-Öèòàòíèê

Áåç çàãîëîâêà - (1)

Òîðò «Êîíòðàñò» Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 24õ32 ñì:   Êðóïíûå ÿéöà &mdas...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

È òîðòà íå íàäî: áûñòðûé, áþäæåòíûé è ñàìûé âêóñíûé ïèðîã. Íàïîëåîí ê ÷àþ Ïî÷òè êëàññè÷åñ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Ñàìûé ïðîñòîé øîêîëàäíûé òîðò: Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî î÷åíü âêóñíîãî, ìÿãêîãî, øîêîëàäíî...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Îâîùè ïî-àðìÿíñêè Ê íàöèîíàëüíûì áëþäàì ÿ îòíîøóñü î÷åíü îñòîðîæíî, ïîòîìó ÷òî òðóäíî âîñ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

ÈçÞìèòåëüíûå ðóëåòèêè Àâòîð Þëèÿ Ëåùåíêî Íàì ïîíàäîáÿòñÿ: 1 ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà 0,5 ïà...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â âåí÷èíñûíà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 04.04.2011
Çàïèñåé: 3487
Êîììåíòàðèåâ: 8
Íàïèñàíî: 3491


Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 13 Îêòÿáðÿ 2013 ã. 19:20 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äàðèÿ_Øâåëüíèö Êîëëåêöèÿ áëþä èç ìÿñà (ðóëåòèêè ñ íà÷èíêîé) Ìÿñíûå ðóëåòèêè òàê æå, êàê è ìÿñíûå ðóëåòû ÿâëÿþòñÿ ïîòðÿñàþùå âêóñíûì áëþäîì! Ìÿñíûå ðóëåòèêè ìîæíî ã

a7af8dc62da1 (480x310, 42Kb)



ÊÓÐÈÖÀ

ÊÓÐÈÍÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ ñ ÑÛÐÎÌ

Ïðîäóêòû:

Íà 600ãð. êóðèíîãî ôèëå: 300ãð. ñûðà, ñîëü, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ìîëîòûå ñóõàðè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðèâàíèÿ.

Äëÿ ñîóñà: 2 ñòàêàíà êóðèíîãî áóëüîíà, 1 ìîðêîâü, 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà, ëàâðîâûé ëèñò, 1ñò. ëîæêà ñìåòàíû

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Êóðèíîå ôèëå íàðåçàåì âäîëü âîëîêîí òîíêèìè ïëàñòèíàìè. Ñëåãêà îòáèâàåì, ñîëèì, ïåð÷èì. Ñûð íàðåçàåì áðóñî÷êàìè.

2. Áðóñî÷êè ñûðà êëàä¸ì â ïëàñòèíó êóðèíîãî ìÿñà, çàâîðà÷èâàåì ðóëåòèêè.

Ðóëåòèêè îáâàëèâàåì â ñóõàðÿõ è îáæàðèâàåì â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.

3. Ãîòîâèì ñîóñ. Ëóê ìåëêî øèíêóåì, ìîðêîâü íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå, îáæàðèâàåì âñ¸ âìåñòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Êóðèíûé áóëüîí äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ñîëèì ïî âêóñó, äîáàâëÿåì â íåãî îâîùè.

4. Ñêëàäûâàåì â êèïÿùèé ñîóñ êóðèíûå ðóëåòèêè, óìåíüøàåì îãîíü äî ìèíèìóìà è òóøèì äî ãîòîâíîñòè 20-30 ìèíóò. Çà 5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâëÿåì ñìåòàíó è ëàâðîâûé ëèñò.



ÐÓËÅÒÈÊÈ ÌÈÍÈ ñî ñëàäêèì ÏÅÐÖÅÌ

Ïðîäóêòû:

Íà 500ãð. êóðèíîãî ôèëå: 150ãð. ïëàâëåíîãî ñûðà «Õîõëàíä» ñ áåëûìè ãðèáàìè, ïî 1/2 êðàñíîãî è æ¸ëòîãî ñëàäêîãî ïåðöà, 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ñìåòàíà, 1ñò. ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ìóñêàòíûé îðåõ, ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö, ñîëü.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Êóðèíîå ôèëå íàðåçàåì ïëàñòèíàìè, ñëåãêà îòáèâàåì, ñîëèì, ïåð÷èì, ïîñûïàåì ìóñêàòíûì îðåõîì. Íàìàçûâàåì òîíêèì ñëîåì ïëàâëåíîãî ñûðà, ïîñûïàåì ðóáëåíûì ÷åñíîêîì.

2. Ñëàäêèé ïåðåö î÷èùàåì îò ñåìÿí, íàðåçàåì òîëñòûìè áðóñî÷êàìè. Çàòåì êëàä¸ì íà îòáèâíûå, çàâîðà÷èâàåì â ðóëåòèêè.

3. Ðóëåòèêè óêëàäûâàåì â ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ôîðìó. Çàòÿãèâàåì ôîðìó ôîëüãîé è çàïåêàåì â äóõîâêå ïðè 200°Ñ â òå÷åíèå 20 ìèíóò.

4. Ôîëüãó ñíèìàåì. Ðóëåòèêè ñìàçûâàåì ñìåòàíîé è çàïåêàåì åù¸ 10 ìèíóò.


ÊÓÐÈÍÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ ñ ÂÅÒ×ÈÍÎÉ è ÀÍÀÍÀÑÀÌÈ

Ïðîäóêòû:

Íà 6-7 êóðèíûõ ôèëå: 150ãð. âåò÷èíû, 200ãð. òâ¸ðäîãî ñûðà, 1/2 áàíêè êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ìàéîíåç èëè ñìåòàíà, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Âåò÷èíó è ñûð íàðåçàåì ïëàñòèíêàìè, àíàíàñû — êóñî÷êàìè.

2.  êàæäîì ôèëå äåëàåì ïðîäîëüíûé íàäðåç, ðàçâîðà÷èâàåì è îòáèâàåì. Ñîëèì, ïåð÷èì.

3. Íà ôèëå êëàä¸ì ïî êóñî÷êó âåò÷èíû, ñûðà è àíàíàñà. Ñâîðà÷èâàåì ôèëå ðóëåòèêàìè, îáâÿçûâàåì íèòêàìè. Çàòåì îáâàëèâàåì â ñóõàðÿõ è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñî âñåõ ñòîðîí. Ïåðåêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, ñâåðõó íàìàçûâàåì ìàéîíåçîì èëè ñìåòàíîé è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Çàïåêàåì îêîëî 30 ìèíóò.



ÊÓÐÈÍÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ ñ ÁÅÊÎÍÎÌ â ñëîåíîì ÒÅÑÒÅ

Ïðîäóêòû:

Íà 500ãð. ñëî¸íîãî òåñòà: 5 íåáîëüøèõ êóðèíûõ ôèëå (ïî 150ãð. êàæäîå), 5 ïîëîñîê áåêîíà, 1 ÿéöî, ëèñòüÿ áàçèëèêà, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Êàæäûé êóñîê ôèëå ñëåãêà îòáåéòå è ïîïåð÷èòå (íå ñîëèòå!). Ïîñûïüòå ìåëêî íàðåçàííûìè ëèñòüÿìè áàçèëèêà, ñâåðíèòå ðóëåòèêîì. Îáåðíèòå ïîëîñêîé áåêîíà.

2. Ñëî¸íîå òåñòî ðàñêàòàéòå, ðàçðåæüòå íà 5 ïðÿìîóãîëüíèêîâ. Îáåðíèòå òåñòîì ôèëå ñ áåêîíîì.

3. Ñìàæüòå âçáèòûì ÿéöîì, çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè.

4. Êàæäûé ãîòîâûé ðóëåòèê ðàçðåæüòå íà 3-4 ÷àñòè, âûëîæèòå íà áëþäî è ïîäàéòå ê ñòîëó.



ÊÓÐÈÍÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ ñ ×ÅÐÍÎÑËÈÂÎÌ

Ïðîäóêòû:

Íà 4-5 êóðèíûõ ôèëå: 50ãð. ÷åðíîñëèâà áåç êîñòî÷åê, 50ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 4-5ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ÿéöî, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Êóðèíîå ôèëå îòáèâàåì ìîëîòî÷êîì, ñîëèì, ïåð÷èì. Îñòàâëÿåì íà 5-7 ìèíóò.

2. ×åðíîñëèâ ðàñïàðèâàåì â êèïÿòêå. Êëàä¸ì ïî 2-3øò. íà êóðèíîå ôèëå, äîáàâëÿåì ïî 1/2÷. ëîæêå ñëèâî÷íîãî ìàñëà, çàâîðà÷èâàåì â ðóëåòèêè.

3. Ðóëåòèêè îêóíàåì âî âçáèòîå ÿéöî, ïàíèðóåì â ñóõàðÿõ, ñíîâà îêóíàåì â ÿéöî è ñóõàðè (äëÿ òîãî, ÷òîáû ñëèâî÷íîå ìàñëî íå âûòåêëî ïðè æàðêå). Îáæàðèâàåì â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå 10-15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè.


ÊÓÐÈÍÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ ñ ×ÅÐÍÎÑËÈÂÎÌ â ÒÅÑÒÅ

Ïðîäóêòû:

Íà 500ãð. êóðèíîãî ôèëå: 1/2 óïàêîâêè çàìîðîæåííîãî ñëî¸íîãî òåñòà, 100ãð. ÷åðíîñëèâà áåç êîñòî÷åê, 150ãð. ãðóäèíêè èëè áåêîíà, ïî 1/2 ïó÷êà ïåòðóøêè è áàçèëèêà, 2ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü.

Äëÿ óêðàøåíèÿ: ðóáëåíàÿ çåëåíü, ëîìòèêè ëèìîíà.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Êóðèíîå ôèëå íàðåæüòå ïðîäîëãîâàòûìè êóñêàìè, îòáåéòå, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå.

2. Íà êàæäóþ ïîëîñêó êóðèíîãî ôèëå ïîëîæèòå ïðîìûòûé ÷åðíîñëèâ è ðóáëåíóþ çåëåíü. Ñêàòàéòå ðóëåòû, îáåðíèòå êàæäûé ïîëîñêîé ãðóäèíêè èëè áåêîíà. Îáæàðüòå ñî âñåõ ñòîðîí íà ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Îñòóäèòå.

3. Òåñòî ðàñêàòàéòå â òîíêèé ïëàñò, íàðåæüòå ïîëîñêàìè. Çàâåðíèòå â òåñòî ðóëåòû, âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü. Çàïåêàéòå 20 ìèíóò ïðè 200°Ñ.

4. Ãîòîâûå ðóëåòèêè âûëîæèòå íà áëþäî, óêðàñüòå çåëåíüþ è ëîìòèêàìè ëèìîíà.



ÊÓÐÈÍÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ ñ ÊÓÐÀÃÎÉ è ÈÌÁÈÐÅÌ

Ïðîäóêòû:

Íà 6 êóðèíûõ ãðóäîê: 200ãð. êóðàãè, 100ãð. êëþêâû, 3ñò. ëîæêè ìåäà, 1ñò. ëîæêà ìåëêî íàòåðòîãî ñûðà Ïàðìåçàí, 1÷. ëîæêà ìîëîòîãî èìáèðÿ, 2 ÿéöà, 150ãð. ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé, 1ñò. ëîæêà ìóêè, 2ñò. ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ, 2ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ïó÷îê ïåòðóøêè, 1÷. ëîæêà ïàïðèêè, 1\4÷. ëîæêè ñóøåíîãî îðåãàíî, 1\4÷. ëîæêè ëóêîâîãî ïîðîøêà, 1\4÷. ëîæêè ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà, 1\2÷. ëîæêè ñàõàðà, ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

1. Ñìåøàéòå â ìèñêå íàðåçàííóþ ïîëîñêàìè êóðàãó, êëþêâó, ìåä è èìáèðü.

2.  äðóãîé ìèñêå ñìåøàéòå ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó, ìóêó, ñûð, ïàïðèêó, ñàõàð, ñîëü, ïåðåö, îðåãàíî, ÷åñíî÷íûé è ëóêîâûé ïîðîøîê.

3. Äîáàâüòå ðàçðûõëèòåëü è âûìåñèòå äî êîíñèñòåíöèè ìåëêîé êðîøêè.

4. Ïåðåñûïüòå ñìåñü â ìåëêóþ òàðåëêó. Â äðóãîé òàðåëêå âçáåéòå ÿéöà.

5. Ðàçðåæüòå êóðèíûå ãðóäêè íà ïîëîâèíêè âäîëü. Ñëåãêà îòáåéòå êàæäóþ ïîëîâèíêó, ïîëîæèâ åå ìåæäó äâóìÿ ñëîÿìè ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêè, äî òîëùèíû 7-8ìì.

6. Âûëîæèòå îêîëî 1\4 ñòàêàíà ìåäîâîé ñìåñè íà ñåðåäèíó êàæäîé êóðèíîé ãðóäêè. Ñâåðíèòå ðóëåòèêè è çàêðåïèòå çóáî÷èñòêàìè. Îêóíèòå â ÿéöî, çàòåì â ñóõàðè.

7. Ñëîæèòå ðóëåòèêè â ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 180° äóõîâêó íà 35-40 ìèíóò. Ñíèìèòå çóáî÷èñòêè è ïîäàâàéòå áëþäî íà ñòîë, óêðàñèâ èçìåëü÷åííîé ïåòðóøêîé.



ÊÓÐÈÍÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ ñ ÊÓÐÀÃÎÉ è ÁÀÇÈËÈÊÎÌ

Ïðîäóêòû:

Íà 2 êóðèíûå ãðóäêè: 50ãð. ãðåöêèõ îðåõîâ, 70ãð. êóðàãè, 2ñò. ëîæêè íàòåðòîãî ñûðà Ïàðìåçàí, 50ãð. àáðèêîñîâîãî âàðåíüÿ, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 2ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà, íåñêîëüêî âåòî÷åê áàçèëèêà, ñîëü.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

1. Ïðèãîòîâüòå ñîóñ.  áëåíäåðå ñìåøàéòå êóðàãó, ãðåöêèå îðåõè, òåðòûé ïàðìåçàí, îëèâêîâîå ìàñëî, ÷åñíîê è áàçèëèê.

2. Êóðèíûå ãðóäêè ïðîìîéòå, ïðîìîêíèòå èõ íàñóõî áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì. Íåñèëüíî îòáåéòå êàæäóþ ïîëîâèíêó ãðóäêè, ïðåäâàðèòåëüíî çàâåðíóâ åå â ïèùåâóþ ïëåíêó, íà÷èíàÿ îò öåíòðà ê êðàÿì, äî òîëùèíû ïðèáëèçèòåëüíî 4ìì. Ïîñîëèòå.

3. Ñìàæüòå ãðóäêè ïðèãîòîâëåííûì ñîóñîì. Ñâåðíèòå èç íèõ ðóëåòèêè è ñêðåïèòå êðàÿ äåðåâÿííûìè çóáî÷èñòêàìè.

4. Îáæàðüòå ðóëåòèêè íà ãðèëå â òå÷åíèå 18-20 ìèíóò, ïåðåâåðíóâ îäèí ðàç. Çà 5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ñìàæüòå ðóëåòèêè àáðèêîñîâûì âàðåíüåì.



ÊÓÐÈÍÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ ñ ßÁËÎÊÀÌÈ è ÃÐÓØÀÌÈ

Ïðîäóêòû:

Íà 4 êóðèíûõ ôèëå: 1 ìàëåíüêîå ÿáëîêî, 1 ãðóøà, ñìåòàíà, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñóø¸íûå òðàâû ïî âêóñó, ìóñêàòíûé îðåõ, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Êóðèíîå ôèëå íàðåæüòå ïëàñòèíàìè, îòáåéòå ÷åðåç ïë¸íêó, ïîñîëèòå, ïîñûïüòå ñóø¸íûìè òðàâàìè, ìîëîòûì ÷¸ðíûì ïåðöåì è ìóñêàòíûì îðåõîì.

2. ßáëîêî è ãðóøó î÷èñòèòå îò êîæóðû è ñåìÿí, íàòðèòå íà êðóïíîé ò¸ðêå. Äîáàâüòå â ìàññó íåìíîãî ñìåòàíû.

3. Íà êóðèíîå ôèëå íàíåñèòå ÿáëî÷íî-ãðóøåâóþ íà÷èíêó. Ñâåðíèòå â ðóëåòû, êðàÿ ñêðåïèòå çóáî÷èñòêàìè, âûëîæèòå â ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ôîðìó. Çàïåêàéòå 30-35 ìèíóò ïðè ñðåäíåé òåìïåðàòóðå.



ÊÓÐÈÍÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ â ÊËÞÊÂÅÍÍÎÌ ÑÎÓÑÅ

Ïðîäóêòû:

Íà 4 êóðèíûõ ãðóäêè: 2ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1 ñòàêàí êëþêâû, 2÷. ëîæêè ì¸äà, 1ñò. ëîæêà êîíüÿêà, îëèâêîâîå ìàñëî, ïåðåö, ñîëü.

Äëÿ ïàíèðîâêè: 1 ÿéöî, ìóêà, 4÷. ëîæêè ñóõàðåé.

Äëÿ ñîóñà: 1 ñòàêàí êëþêâû, 2 ñòàêàíà âîäû, 2ñò. ëîæêè êðàõìàëà, 4ñò. ëîæêè êîíüÿêà, 4ñò. ëîæêè ì¸äà, ëèìîííàÿ êîðêà.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

1. Êóðèíîå ôèëå îòáåéòå ÷åðåç ïë¸íêó, ïîïåð÷èòå, ïîñîëèòå.

2. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàçîìíèòå, äîáàâüòå êëþêâó, ì¸ä è êîíüÿê, ïåðåìåøàéòå.

3. Âûëîæèòå íà÷èíêó íà êóðèíîå ôèëå, çàâåðíèòå, çàêðåïèòå çóáî÷èñòêîé, îêóíèòå âî âçáèòîå ÿéöî, çàïàíèðóéòå â ìóêå è ñóõàðÿõ, îáæàðüòå íà îëèâêîâîì ìàñëå. Çàòåì âûëîæèòå ãðóäêè íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé îëèâêîâûì ìàñëîì, çàïåêàéòå 20 ìèíóò.

4. Ïðèãîòîâüòå ñîóñ. Çàëåéòå êëþêâó 1 ñòàêàíîì âîäû, äîáàâüòå êîíüÿê, ì¸ä è ðàçâåä¸ííûé â 1 ñòàêàíå âîäû êðàõìàë, ïåðåìåøàéòå, ñëåãêà ðàçîìíèòå êëþêâó, ïîëîæèòå ëèìîííóþ êîðêó, âàðèòå íà ñëàáîì îãíå. Îñòóäèòå è ïîëåéòå ãðóäêè ïðè ïîäà÷å ê ñòîëó.



ÊÓÐÈÍÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ â ÏÅÐÑÈÊÎÂÎÌ ÑÎÓÑÅ

Ïðîäóêòû:

Íà 500ãð. êóðèíîãî ôèëå: 100ãð. áðûíçû, 1/2 ñòàêàíà î÷èùåííîãî ôóíäóêà, çåëåíü ïåòðóøêè, 2ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, òîìàòíàÿ ïàñòà, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü.

Äëÿ ñîóñà: 2 ñòàêàíà êóðèíîãî áóëüîíà, 1/2 ñòàêàíà ñëèâîê, 2 ïåðñèêà.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

1. Êóðèíîå ôèëå ñëåãêà îòáåéòå, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå. Áðûíçó íàòðèòå íà ò¸ðêå, îðåõè è ïåòðóøêó ïîðóáèòå.

2. Íà êóðèíîå ôèëå âûëîæèòå áðûíçó, 2/3 ïîäãîòîâëåííûõ îðåõîâ è ïåòðóøêó. Ñâåðíèòå ðóëåòèêàìè, êðàÿ ñêðåïèòå øïàæêàìè, âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü. Ñìàæüòå ðóëåòèêè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ñìåøàííûì ñ òîìàòíîé ïàñòîé, ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Çàïåêàéòå 40 ìèíóò.

3. Ãîòîâûå ðóëåòèêè âûëîæèòå íà áëþäî. Âûäåëèâøèéñÿ â ïðîöåññå æàðêè ñîê ðàçâåäèòå áóëüîíîì è ñëèâêàìè. Äîáàâüòå íàðåçàííûå òîíêèìè äîëüêàìè ïåðñèêè è ñëåãêà óâàðèòå.

4. Ïðè ïîäà÷å ê ñòîëó ïîëåéòå ðóëåòèêè ïåðñèêîâûì ñîóñîì è ïîñûïüòå îñòàâøèìèñÿ îðåõàìè.



ÊÓÐÈÍÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ «ÐÎËËÛ»

Ïðîäóêòû:

Íà 1êã êóðèíîãî ôèëå: çåëåíü óêðîïà, ïåòðóøêà è êèíçû, 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, 1ñò. ëîæêà ñîåâîãî ñîóñà, 1÷. ëîæêà ñàõàðà, ñîëü ïî âêóñó 1÷. ëîæêà êðàñíîãî ìîëîòîãî ïåðöà, 1-2 òîíêèõ ëàâàøà, ëèñòüÿ çåëåíîãî ñàëàòà, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Ôèëå êóðèöû ïîðåæüòå íà ïîëîñêè øèðèíîé 5-6ñì, îòáåéòå è ñëåãêà ïîñîëèòå. Óêðîï, ïåòðóøêó è êèíçó ìåëêî íàðåæüòå, äîáàâüòå ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê è ïåðåìåøàéòå. Ïîëîæèòå ñîåâûé ñîóñ, ñàõàð, ñîëü, êðàñíûé ïåðåö è 2ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

2. Âûëîæèòå ñìåñü èç çåëåíè â öåíòð êàæäîé ïîëîñêè, ñêðóòèòå ðóëåòèêàìè è ñêðåïèòå êðàÿ çóáî÷èñòêàìè. Îáæàðüòå ðóëåòèêè ñî âñåõ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, äàéòå îñòûòü è óäàëèòå çóáî÷èñòêè.

3. Íàðåæüòå èç ëàâàøà è ëèñòüåâ ñàëàòà ïîëîñêè øèðèíîé ñ êóðèíûå ðóëåòèêè. Íà êàæäóþ ïîëîñêó ëàâàøà ïîëîæèòå ïî ïîëîñêå ñàëàòà, íà êðàé óëîæèòå êóðèíûå ðóëåòû è çàâåðíèòå òðóáî÷êîé. Îáâÿæèòå ïåðûøêîì çåëåíîãî ëóêà.


ÑÂÈÍÈÍÀ

ÐÓËÅÒÈÊÈ èç ñâèíèíû â ÁÅÊÎÍÅ

Ïðîäóêòû:

Íà 500ãð. ñâèíîé âûðåçêè: 80ãð. ÷åðíîñëèâà, 1 ëóêîâèöà, 100ãð. øàìïèíüîíîâ, 50ãð. ñûðà, 100ãð. áåêîíà, 2ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ìîëîòàÿ ïàïðèêà, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Ìÿñî ïîðåæüòå êóñêàìè òîëùèíîé 1-1,5ñì, îòáåéòå, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå.

2. Ëóê è ãðèáû ìåëêî ïîðóáèòå, îáæàðüòå íà ìàñëå. Äîáàâüòå îøïàðåííûé êèïÿòêîì è ìåëêî íàðåçàííûé ÷åðíîñëèâ è ñûð.

3. Íà êàæäûé ëîìòèê ìÿñà ðàçëîæèòå ïðèãîòîâëåííóþ íà÷èíêó, ñâåðíèòå â ðóëåòèêè. Îáåðíèòå ðóëåòèêè ïîëîñêîé áåêîíà, âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, è çàïåêàéòå â äóõîâêå ïðè 190-200°Ñ äî ãîòîâíîñòè.



ÐÓËÅÒÈÊÈ èç ñâèíèíû «ÏÅͨ×ÊÈ»

Ïðîäóêòû:

Íà 600ãð. ìÿêîòè ñâèíèíû: 150ãð. øàìïèíüîíîâ, 1-2 ëóêîâèöû, 5 ÿèö, ìóêà è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ñêîëüêî ïîòðåáóåòñÿ, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö è ñîëü ïî âêóñó, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðèâàíèÿ, ëèñòüÿ ñàëàòà è çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Ìÿñî ðàçðåæüòå íà 3 ïëàñòà, îòáåéòå, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.

2. Ãðèáû è ëóê ìåëêî ïîðåæüòå è îáæàðüòå. 3 ÿéöà âçáåéòå, äîáàâüòå 3ñò. ëîæêè íàðåçàííîé çåëåíè, 1ñò. ëîæêó ìóêè, îáæàðåííûå ãðèáû ñ ëóêîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïðèãîòîâüòå 3 íåáîëüøèõ òîíêèõ îìëåòà, îáæàðèâ èõ ñ îáåèõ ñòîðîí.

3. Íà ïëàñòû ìÿñà óëîæèòå îìëåòû, ñâåðíèòå ðóëåòàìè è ñêðåïèòå øïàæêàìè. Çàïàíèðóéòå ñíà÷àëà â ìóêå, çàòåì âî âçáèòûõ ÿéöàõ è çàòåì â ñóõàðÿõ.

4. Îáæàðüòå ðóëåòû â ðàçîãðåòîì ìàñëå äî ãîòîâíîñòè, óäàëèòå øïàæêè è íàðåæüòå êóñêàìè ðàçìåðîì 4-5ñì. Óñòàíîâèòå èõ âåðòèêàëüíî íà òàðåëêó, âûñòåëåííóþ ñàëàòíûìè ëèñòüÿìè è îôîðìèòå çåëåíüþ.


ÐÓËÅÒÈÊÈ èç ñâèíèíû ñ ÔÐÓÊÒÀÌÈ

Ïðîäóêòû:

Íà 1-1,2êã ìÿêîòè ñâèíèíû: ïî 150ãð. êóðàãè è ÷åðíîñëèâà, 1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ, 200ãð. ìàéîíåçà, 3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1ñò. ëîæêà ìóêè, 100ãð. òâåðäîãî ñûðà, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö è ñîëü ïî âêóñó, çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà äëÿ îôîðìëåíèÿ.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Ìÿñî íàðåæüòå ïîðöèîííûìè êóñêàìè è ñëåãêà îòáåéòå. Çàìàðèíóéòå â ìàéîíåçå, ñìåøàííîì ñ èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì, ñîëüþ è ïåðöåì. Îñòàâüòå íà íî÷ü â õîëîäèëüíèêå.

2. Çàòåì âûëîæèòå íà êàæäûé êóñî÷åê ÷åðíîñëèâ, êóðàãó è êóñî÷åê àíàíàñà, çàâåðíèòå ðóëåòîì è ïåðåâÿæèòå íèòêàìè. Îáæàðüòå èõ íà ñêîâîðîäå â ðàçîãðåòîì ìàñëå, óäàëèòå íèòêè è ïåðåëîæèòå â ñîòåéíèê.

3. Äîáàâüòå â ñîòåéíèê îñòàâøèåñÿ ÷åðíîñëèâ, êóðàãó è àíàíàñû. Ìóêó ðàçìåøàéòå â îñòàâøåìñÿ àíàíàñîâîì ñîêå è çàëåéòå ðóëåòèêè, ÷òîáû îíè áûëè ïîëíîñòüþ ïîêðûòû.

4. Ãîòîâûå ðóëåòèêè âûëîæèòå íà áëþäî, ïîñûïüòå íàòåðòûì íà ìåëêîé òåðêå ñûðîì è ðóáëåíîé çåëåíüþ.



ÐÓËÅÒÈÊÈ èç ñâèíèíû «ÊÀÐÄÈÍÀË»

Ïðîäóêòû:

Íà 500-700ãð. ñâèíèíû: çåëåíü, òîë÷¸íûå ãðåöêèå îðåõè, ÷åñíîê, ïåðåö, ñîëü.


Äëÿ òåñòà: ìóêà, 1 ñòàêàí ìîëîêà, 1 ÿéöî, ñîëü.

Äëÿ æàðêè: ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Äëÿ òåñòà ñìåøàéòå ìîëîêî ñ ÿéöîì, ìóêîé è ñîëüþ. Òåñòî äîëæíû áûòü òàêîé êîíñèñòåíöèè, êàê íà îëàäüè.

2. Ïîðöèîííûå êóñî÷êè ñâèíèíû õîðîøåíüêî îòáåéòå, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå.

3. Çåëåíü íàðåæüòå, äîáàâüòå òîë÷¸íûå îðåõè, èçìåëü÷¸ííûé ÷åñíîê è ïåðåìåøàéòå. Ýòó íà÷èíêó âûëîæèòå íà êóñî÷êè ìÿñà, ñâåðíèòå â ðóëåòèêè.

4. Êàæäûé ðóëåòèê îêóíèòå â òåñòî è îáæàðüòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Óëîæèòå ðóëåòèêè íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì, è äîâåäèòå äî ãîòîâíîñòè â äóõîâêå.


ÐÓËÅÒÈÊÈ èç ñâèíèíû «ÂѨ ÃÅÍÈÀËÜÍÎÅ ÏÐÎÑÒλ

Ïðîäóêòû:

Íà 1êã ñâèíèíû: 10 øàìïèíüîíîâ, 1 ëóêîâèöà, 2 âàð¸íûõ ÿéöà, 2 ìàðèíîâàííûõ îãóðöà, 1 ñëàäêèé ïåðåö, 200ãð. òâ¸ðäîãî ñûðà, ìàéîíåç, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó. Ëóê è ãðèáû ìåëêî íàðåæüòå, îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. ßéöà, îãóðöû è ñëàäêèé ïåðåö ïîðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè, ñûð íàòðèòå íà êðóïíîé ò¸ðêå. Ñîåäèíèòå âñå ïîäãîòîâëåííûå ïðîäóêòû, çàïðàâüòå ìàéîíåçîì.

2. Ìÿñî íàðåæüòå ïðÿìîóãîëüíûìè êóñêàìè, îòáåéòå, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå.

3. Íà êàæäûé êóñî÷åê ìÿñà ïîëîæèòå íà÷èíêó, ñâåðíèòå ðóëåòèêè, îáâÿæèòå íèòêàìè. Êàæäûé ðóëåòèêàìè îáìàæüòå ìàñëîì èëè ìàéîíåçîì, çàâåðíèòå â ôîëüãó, âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü. Çàïåêàéòå 40 ìèíóò ïðè 200°Ñ.

ÑÎÂÅÒ. Ìîæíî âñå ðóëåòû âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, íå çàâîðà÷èâàÿ â ôîëüãó, ïîëèòü èõ ò¸ïëîé âîäîé èëè ñáðûçíóòü ìàñëîì, çàòÿíóòü ïðîòèâåíü ôîëüãîé è çàïå÷ü â äóõîâêå.  êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ôîëüãó ñíÿòü è çàïåêàòü äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè.


ÒÅËßÒÈÍÀ

ÐÓËÅÒÈÊÈ èç òåëÿòèíû ñ ÂÅÒ×ÈÍÎÉ è ßÉÖÀÌÈ

Ïðîäóêòû:

Íà 600ãð. ìÿêîòè òåëÿòèíû: 100ãð. âåò÷èíû, 2 âàðåíûõ ÿéöà, 4ñò. ëîæêè ãóñòûõ ñëèâîê, 2ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 2ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö è ñîëü ïî âêóñó.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Òåëÿòèíó íàðåæüòå ïîðöèîííûìè êóñêàìè, îòáåéòå, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è ñáðûçíèòå ëèìîííûì ñîêîì.

2. Íà êàæäûé êóñîê ìÿñà ïîëîæèòå ïî ëîìòèêó âåò÷èíû è äîëüêå ÿéöà.


3. Ñâåðíèòå ìÿñî ðóëåòàìè è ñêðåïèòå øïàæêàìè. Îáæàðüòå òðóáî÷êè íà ñêîâîðîäå â ðàçîãðåòîì ìàñëå.

4. Çàòåì óäàëèòå øïàæêè è ïåðåëîæèòå â ñîòåéíèê. Äîáàâüòå ñëèâêè è òóøèòå ïîä êðûøêîé 10 ìèíóò.



ÐÓËÅÒÈÊÈ èç òåëÿòèíû «ÎÃÍÅÍÍÛÅ»

Ïðîäóêòû:

Íà 8 òîíêèõ ëîìòèêîâ òåëÿòèíû (âåñîì ïî 150ãð.): 100ãð. çåðíèñòîé äèæîíñêîé ãîð÷èöû, 8 ìàðèíîâàííûõ îãóð÷èêîâ-êîðíèøîíîâ, 8 òîíêî íàðåçàííûõ ëîìòèêîâ áåêîíà, 3 ñðåäíèõ ëóêîâèöû, 100ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 50ãð. òîìàò-ïàñòû, ïàðî÷êà ëàâðîâûõ ëèñòèêîâ, ñòàêàíà áåëîãî ñòîëîâîãî âèíà, ñòàêàí ìÿñíîãî áóëüîíà, ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Òåëÿòèíó ïðèñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì, îáåðíóòü ïëåíêîé (ïèùåâîé). Ñëåãêà îòáèòü êàæäûé ëîìòèê ñ îáåèõ ñòîðîí. Êîðíèøîíû íàøèíêîâàòü òîíêèìè êðóæêàìè, ðåï÷àòûé ëóê — ìåëêèìè êóáèêàìè.

2. Ðàçëîæèòü îòáèòîå ìÿñî íà äîñêå. Ñíà÷àëà ïîêðûòü ñëîåì ãîð÷èöû (ñ îäíîé ñòîðîíû), ïîâåðõ íåå ïîëîæèòü áåêîí (ïî ëîìòèêó) è îãóð÷èêè.

Ìÿñî çàâåðíóòü â âèäå ðóëåòèêîâ, çàêðåïèòü ñ ïîìîùüþ äåðåâÿííûõ øïàæåê èëè êóëèíàðíûõ íèòîê.

3. Ïîäãîòîâëåííûå ðóëåòèêè îáèëüíî îáìàçàòü ãîð÷èöåé è îáæàðèòü íà õîðîøî ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî îáðàçîâàíèÿ ñâåòëî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè.

4.  ñêîâîðîäó ñ ìÿñîì äîáàâèòü ðóáëåíûé ëó÷îê è òîìàò-ïàñòó, ïåðåìåøàòü, ïîæàðèòü ïàðó ìèíóò. Çàòåì ïîëîæèòü ëàâðîâûé ëèñò, âëèòü áóëüîí è, ïîäëèâàÿ ïîñòåïåííî íåáîëüøèå ïîðöèè âèíà, ãîòîâèòü áåç êðûøêè 15 ìèíóò íà óìåðåííîì îãíå. Ïîòîì îãîíü óìåíüøèòü äî ñëàáîãî, íàêðûòü ðóëåòèêè êðûøêîé è òóøèòü îêîëî ÷àñà.

5. Ãîòîâûå «îãíåííûå» ðóëåòèêè ïîäàòü âìåñòå ñ ñîóñîì (â êîòîðîì îíè ãîòîâèëèñü) â áîëüøîé êðàñèâîé òàðåëêå. Èëè æå, ðóëåòèêè ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè, âûëîæèòü íà áëþäî, à ñîóñ ïîäàòü îòäåëüíî.


ÍÅÆÍÀß òåëÿòèíà Ñ ÎÂÎÙÀÌÈ

Õî÷åòñÿ ïîðàäîâàòü ñåáÿ è ñåìüþ èçûñêàííûì áëþäîì? Áëþäî äëÿ ãóðìàíîâ - íåæíàÿ òåëÿòèíà ñ îâîùàìè.



Íàì ïîòðåáóåòñÿ:

Òåëÿòèíà (ôèëå),
Ëóêîâèöà,
Êàðòîôåëü,
2 ëèñòèêà ñûðà,
4 øàìïèíüîíà,
2 îãóð÷èêà,
Áàêëàæàí,
Óêðîï,
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî,
Ñîëü,
Ïåðåö.

×òî äåëàòü:
Ôèëå ðàçðåçàòü íà 2 ÷àñòè, îòáèòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.

Íà îòáèâíóþ ïîëîæèòü òðåòü øàìïèíüîíà è ëèñòèê ñûðà. Ñâåðíóòü â ðóëåòèê è îáâÿçàòü íèòêîé.
Îáæàðèòü ñ 2-õ ñòîðîí íà ñêîâîðîäå è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè â äóõîâêå.

Áàêëàæàí î÷èñòèòü îò êîæèöû, íàðåçàòü íà ïëàñòèíêè (âäîëü).
Æàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.

Ãðèáû è êàðòîôåëü ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè.
Æàðèòü ïî îòäåëüíîñòè.

Íà áëþäî âûëîæèòü áàêëàæàíû, ñâåðõó - ãðèáû è ðóëåòèêè.
Ïîäàâàòü, óêðàñèâ êàðòîôåëåì, îãóð÷èêàìè è çåëåíüþ.


http://www.diets.ru/post/477511/

È åù¸http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recep...nogo-file-recepty-s-nachinkoj/
Ðóáðèêè:  ìÿñî

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó