http://ligakulinarov.ru/r/skumbriya_po_tsarski_1236 

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженная 1 шт.     
• морковь 1 шт.  
• яйцо 1 шт.  
• сало соленое (или сливочное масло) 5-6 кусочков  
• укроп  
• желатин 2 ст. л 
• лимон 
• соль  

Таблица мер и весов  

Приготовление

• Скумбрию промыть, удалить голову, хвост, аккуратно отделить от позвоночника с костями, чтобы получилось две тушки. Сбрызнуть слегка лимонным соком, посолить, посыпать желатином и укропом
• Морковку отварить и натереть на терке
• Яйцо сварить и нарезать кружочками
• На одну половинку рыбы разложить морковь
• Сверху яйца
• На другую положить пластинки сала или сливочного масла
• Накрыть одну половинку другой и завернуть плотно в фольгу
• Затем положить скумбрию в мешок для запекания и хорошо завязать
• И опустить в кастрюлю с горячей (или кипящей) водой. Варить при умеренном кипении 20 мин (если рыба крупная, то подольше). Затем положить под гнет до полного остывания, а после этого в холодильник минимум на 4 часа.
• Мы к сожалению выдержали только 2 часа и кусочки немного распадались при нарезке, но вкусу это не помешало. Съели нашу скумбрию по-царски сразу же с удовольствием!!!

Шаг 1 Скумбрию промыть, удалить голову, хвост, аккуратно отделить от позвоночника с костями, чтобы получилось две тушки. Сбрызнуть слегка лимонным соком, посолить, посыпать желатином и укропом
Шаг 2 Морковку отварить и натереть на терке
Шаг 3 Яйцо сварить и нарезать кружочками
Шаг 4 На одну половинку рыбы разложить морковь
Шаг 5 Сверху яйца
Шаг 6 На другую положить пластинки сала или сливочного масла
Шаг 7 Накрыть одну половинку другой и завернуть плотно в фольгу
Шаг 8 Затем положить скумбрию в мешок для запекания и хорошо завязать
Шаг 9 И опустить в кастрюлю с горячей (или кипящей) водой. Варить при умеренном кипении 20 мин (если рыба крупная, то подольше). Затем положить под гнет до полного остывания, а после этого в холодильник минимум на 4 часа.
Шаг 10 Мы к сожалению выдержали только 2 часа и кусочки немного распадались при нарезке, но вкусу это не помешало. Съели нашу скумбрию по-царски сразу же с удовольствием!!!