Мой муж всегда говорил, что не любит печёночные паштеты. Ну просто "фу, какая гадость!" Ну я же и верила ему, наивная чукотская девушка))) Не делала паштеты, раз не любит. А тут вдруг ка-а-ак захотелось самой, ну просто хожу и запах чувствую. Ну, - думаю, - могу же я себя, любимую, ублажить! Сделаю паштет и сама всё слопаю. Решила, и сразу пошла на рынок. Купила килограмм куриной печени и начала колдовать.

В кипящую подсоленную воду опустила промытую и очищенную печень, варила около 10-12 минут, вытащила, пусть себе остывает



Помыла две большие морковки, три небольшие луковицы



Нарезала морковку кружочками, лук полукольцами, ну или как вам удобно, без разницы.



Обжариваем лук с морковкой в небольшом количестве подсолнечного или сливочного масла. Я предпочитаю подсолнечное без запаха. Или, если сливочное, то сначала небольшое количество подсолнечного масла разогреть на сковороде, а потом уже добавить сливочное. В этом случае последнее не горит, не коптит, не канцерогенит, не побоюсь этого слова))



Когда лук с морковью стали полупрозрачными, прокручиваем всё вместе, печень, лук, морковь, добавив пучок петрушки, через мясорубку. Я проделала эту манипуляцию три раза, превратив массу в абсолютно гладкую и нежную.



Берём фольгу, расстилаем на столе, укладываем наш паштет, в серединку которого нарезаем кусочки сливочного масла, и с помощью фольги заворачиваем его в трубочку:



Получается вот такая трубища!



Заворачиваем её в фольгу и кладём в холодильник на ночь, ну или часов на пять хотя бы.



А потом, едва дождавшись заветной минутки, нареза-а-аем и наслаждаемся! И что самое интересное! Муж, глядя на то, как я ем паштет, взял кусочек, попробовал... Взял ещё кусочек, попробовал... Взял... В общем, паштет закончился очень быстро. "А я не знал, что паштет может быть вкусным!" - его слова. Оказывается, слово "паштет" у него ассоциировался с магазинными, из баночки. УжИс!

http://vkycnovsem.livejournal.com/45966.html#cutid1