Рецепты блюд диеты Дюкана: домашний сыр

Отсутствие сыра в меню во время фаз Атаки и Круиза является серьезным испытанием для его любителей, особенно, если Круиз длится не один месяц. Выход есть: адаптировать рецепт приготовления домашнего сыра, исключив из него сливочное масло, а молоко и творог взяв обезжиренные.

Ингредиенты:
- обезжиренный творог 1 кг
- обезжиренное молоко 1 л
- желтки 4 шт. и белок 1шт. (можно заменить яйцами 3 шт.)
- соль 1 ч. ложка
- сода 1 ч. ложка

Рецепт приготовления домашнего сыра прост в исполнении. В кипящее молоко положить творог  и постоянно помешивая, довести творожно-молочную смесь до кипения и варить 10 минут. Сыворотку слить, образовавшуюся массу отжать  и, не дожидаясь остывания,  добавить в нее  яйца и соль. С помощью миксера взбивать будущий сыр 10-15 минут, после этого  добавить соду и продолжать  взбивать еще 2 минуты. Сырную массу положить в пищевую плёнку, сформировать в брусок либо шар, положить в холод и дать остыть.  Домашний сыр готов!