Òîðò «Êîíòðàñò» Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 24õ32 ñì: Êðóïíûå ÿéöà &mdas...
Áåç çàãîëîâêà - (0)È òîðòà íå íàäî: áûñòðûé, áþäæåòíûé è ñàìûé âêóñíûé ïèðîã. Íàïîëåîí ê ÷àþ Ïî÷òè êëàññè÷åñ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Ñàìûé ïðîñòîé øîêîëàäíûé òîðò: Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî î÷åíü âêóñíîãî, ìÿãêîãî, øîêîëàäíî...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Îâîùè ïî-àðìÿíñêè Ê íàöèîíàëüíûì áëþäàì ÿ îòíîøóñü î÷åíü îñòîðîæíî, ïîòîìó ÷òî òðóäíî âîñ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)ÈçÞìèòåëüíûå ðóëåòèêè Àâòîð Þëèÿ Ëåùåíêî Íàì ïîíàäîáÿòñÿ: 1 ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà 0,5 ïà...
Áåç çàãîëîâêà |
|
Òîðò "Øàõìàòíàÿ äîñêà" Èòàê äëÿ òåñòà: 4 ÿéöà 3ñò.ë õîëîäíîé âîäû 200ã. ñàõàðà 1ï âàíèëüíîãî ñàõàðà (8ã) 2÷.ë ðàçðûõëèòåëÿ 5-6ñò.ë êàêàî 150ã ìóêè 3ñò.ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ êðåìà: 7 ëèñòîâ áåëîãî æåëàòèíà (10-12ã) 400ã ñëèâîê 2ï âàíèëüíîãî ñàõàðà 500ã íåæèðíîãî òâîðîãà 150ã ñàõàðà 1/8ë ìîëîêà íàò¸ðòàÿ öåäðà îäíîãî ëèìîíà 4ñò.ë ñîêà ëèìîíà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Äíî ðàçú¸ìíîé ôîðìû äèàìåòðîì 26ñì çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé. Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ. Áåëêè è õîëîäíóþ âîäó âçáèòü â ïûøíóþ ïåíó, ïðè ýòîì äîáàâëÿÿ ñàõàð + âàíèëüíûé ñàõàð. Ïî îäíîìó ââîäèòü æåëòêè, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü. Ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è êàêàî ïðîñåÿòü â òåñòî, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû òåñòî îñòàâàëîñü âîçäóøíûì. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó è ðàçãëàäèòü. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè t 175°, ñ âîçäóõîì ïðè t 150° ïðèìåðíî 30-35ìèí. 2. Áèñêâèò îñâîáîäèòü èç ôîðìû, óäàëèòü áóìàãó,îõëàäèòü. òàêîé âûñîòû ïîëó÷àåòñÿ áèñêâèò Ðàçðåçàòü âäîëü íà äâà êîðæà. Íèæíèé ïîëîæèòü íà áëþäî è âîêðóã íåãî ìåòàëëè÷åñêîå êîëüöî (÷òîáû êðåì íå âûòåêàë). Èç âòîðîãî êîðæà âûðåçàòü 6 êîëåö (îòìåðÿÿ ñ êðàÿ) ïðèìåðíî 2ñì øèðèíîé. ÿ ñäåëàëà òàêèå øàáëîíêè èç êàðòîíà 3. Ëèñòû æåëàòèíà çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà 10ìèí. Ñëèâêè è âàíèëüíûé ñàõàð âçáèòü â ïûøíóþ ïåíó. Òâîðîã, ñàõàð, ìîëîêî, öåäðó è ñîê ëèìîíà õîðîøî ïåðåìåøàòü è âçáèòü ìèêñåðîì. Æåëàòèí îòæàòü è ðàñòîïèòü íà âîäÿííîé áàíå (íî íå êèïÿòèòü) è ñìåøàòü ñ 2ñò.ë òâîðîæíîãî êðåìà. Ñìåøàòü æåëàòèí ñ îñòàëüíûì êðåìîì è îñòîðîæíî ââåñòè âçáèòûå ñëèâêè, ïîäíèìàÿ ëîæêîé ñíèçó ââåðõ, ÷òîáû êðåì îñòàâàëñÿ âîçäóøíûì. 4. Íåìíîãî êðåìà íàíåñòè íà íèæíèé êîðæ. Ñâåðõó íà ðàñòîÿíèè 2ñì äðóã îò äðóãà ðàçëîæèòü 1.., 3..,5..( ñ÷èòàÿ ñíàðóæè âî âíóòðü) êîëüöà âûðåçàííûå èç âòîðîãî êîðæà. Òâîðîæíûì êðåìîì çàïîëíèòü ïðñòðàíñòâà ìåæäó êîðæàìè, èñïîëçóÿ êîíäèòåðñêèé ìåøîê. Íà ïîëó÷åííûå êîëüöà èç êðåìà âûëîæèòü 2.., 4..,6.. áèñêâèòíûå êîëüöà, òàêæå çàïîëíèòü ïðîñòðàíñòâà ìåæäó êîëüöàìè êðåìîì. Îñòàâøèéñÿ êðåì ðîâíî ðàçãëàäèòü íà ïîâåðõíîñòè. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 6 ÷àñîâ ( ëó÷øå íà íî÷ü). 5. Ðàçðåçàòü 10 áóìàæíûõ ïîëîñîê ïðèìåðíî 2õ28ñì. Óëîæèòü íà òîðò â ôîðìå ðåøåòêè è ñâåðõó ìåæäó ïîëîñêàìè ïðîñåÿòü ïîðîøîê êàêàî. Ïîëîñêè îñòîðîæíî óäàëèòü. ( òàê íàïèñàíî â êíèãå, èç êîòîðîé ýòîò ðåöåïò). Òîãäà ïîëó÷àþòñÿ ïðîñòî ïðîäîëüíûå êëåòî÷êè. ß æå ñäåëàëà äâå òðàôàðåòêè èç êàðòîíà è ìåòîäîì ñìåùåíèÿ ïîëó÷àåòñÿ íàñòîÿùàÿ øàõìàòíàÿ äîñêà. ![]() |
|
Êåêñ Çåáðà (â Òóðöèè îí òîæå åñòü!)
4 ÿéöà 1 ñòàêàí ñàõàðà 1 ñòàêàí ìîëîêà 1 ñòàêàí ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà 2 ñòàêàíà ìóêè 1 ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ 1 ïàêåòèê âàíèëè 2 ñò ëîæêè êàêàî Ñàõàð âçáèòü ñ ÿéöàìè.Çàòåì äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðèäèåíòû. Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè.  îäíó èç íèõ äîáàâèòü êàêàî.  ôîðìó äëÿ âûïå÷êè íà ñåðåäèíó âûëèòü íåìíîãî îäíîãî òåñòà, â ñåðåäèíó-äðóãîå,çàòåì îïÿòü â ñåðåäèíó îäíî òåñòî,çàòåì äðóãîå. ×åì ìåíüøå êëàäåøü,òåì áîëüøå ïîëîñî÷åê ïîëó÷àåòñÿ. Ïîòîì ìîæíî íîæèêîì ïðîâåñòè ëèíèè ê ñåðåäèíå,êàê ÿ ñäåëàëà. Âûïåêàòü ïðè 160 ãðàäóñàõ. |
|
Ïèðîã-òîðò Ìîðêîâíûé
2—3 ÿéöà âçáèòü ñ 1 ñòàêàíîì ñàõàðà, äîáàâèòü 1,5—2 ñòàêàíà òåðòîé íà ìåëêîé òåðêå (ÿ â áëåíäåðå íà ìåëêóþ íàðåçêó ñòàâèëà) ìîðêîâè ñûðîé, ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü 1 ïà÷êó ìàðãàðèíà(200 ã) ðàñòîïëåííîãî è îõëàæäåííîãî, ïåðåìåøàòü àêêóðàòíî è äîáàâèòü ïðèìåðíî 1,5 ñòàêàíà ìóêè+ 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ è âûïåêàåì â äóõîâêå ìèíóò 30 ïðè 175*Ñ. Ðàçðåçàòü íà 2 êîðæà è ïðîìàçàòü êðåìîì (îáèëüíî,ïèðîã õîðîøî âïèòûâàåò êðåì), äàòü ïðîïèòàòüñÿ (íà âòîðîé-òðåòèé äåíü òîðòèê ãîðàçäî âêóñíåå), ÿ óêðàñèëà ïðîñòî êðîøêîé(îáðåçàëà ïèðîã â ôîðìå ñåðäöà, îáðåçêè èçìåëü÷èëà â áëåíäåðå â êðîøêó) Êðåì ó àâòîðà ðåöåïòà áûë ñìåòàííûé,ÿ ìàçàëà ñâîèì âàðèàíòîì- Ê äâóì ñòàêàíàì ìîëîêà äîáàâèòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè è 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà. Ñäåëàòü çàâàðíîé êðåì,îñòóäèòü. Ê çàâàðíîìó êðåìó äîáàâèòü âçáèòûå ñëèâêè (ïàêåò ñóõèõ ñëèâîê âçáèòü ñ îäíèì ñòàêàíîì õîëîäíîãî ìîëîêà) |
|
Àðîìàòíûé, ïûøíûé, áûñòðûé òîðòèê èç äîñòóïíûõ
ïðîäóêòîâ íà ÷àéíîé çàâàðêå. ![]() Èíãðåäèåíòû: ßéöî — 2 øò Ñàõàð — 1 ñòàê. Âàðåíüå (ëþáîå) — 2 ñò. ë. ×àé ÷åðíûé (êðåïêèé) — 1 ñòàê. Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2 ñòàê. Ñîäà — 1 ÷. ë. Ìîëîêî ñãóùåííîå (äëÿ êðåìà) — 1 áàí. Ìàñëî ñëèâî÷íîå (äëÿ êðåìà) — 150 ã Êîíôåòû (òðþôåëüíûå, äëÿ óêðàøåíèÿ) — 12 øò Øîêîëàä ÷åðíûé (ãîðüêèé ñ îðåõàìè, äëÿ óêðàøåíèÿ) — 50 ã Êàêàî-ïîðîøîê ( äëÿ êðåìà) — 2 ÷. ë. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü âàðåíüå (ó ìåíÿ ìàëèíîâîå), ÷àé (ïàêåòèê, ïðåäâàðèòåëüíî çàâàðåííûé â ñòàêàíå âîäû), ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñîäó, âñå õîðîøî âçáèòü ìèêñåðîì. Âûïåêàåì â äóõîâêå íà ïðîòèâíå ïðè 180 Ñ â òå÷åíèè 20 -30 ìèí. â çàâèñèìîñòè îò äóõîâêè. Ïîêà âûïåêàåòñÿ íàø áèñêâèò, äåëàåì êðåì: ñãóùåííîå ìîëîêî (ó ìåíÿ áûëî ñ êàêàî) âçáèâàåì ñ ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. Ãîòîâûé áèñêâèò îñòóæàåì, ðàçðåçàåì, ïðîïèòûâàåì êðåìîì, óêðàøàåì øîêîëàäîì è êîíôåòàìè. Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!!!! |

|
Íîâîãîäíèé òîðò «Äðàêîí»
![]() ÄËß ÒÅÑÒÀ: • ÿéöà – 3 øò.; • ñàõàð – 350 ìë; • ñëèâî÷íîå ìàñëî (èëè ìàðãàðèí) – 225 ã; • ìîëîêî – 250 ìë; • ìóêà – 500 ìë; • âàíèëüíûé ñàõàð – 3 ÷.ë.; • êàêàî – 3 ñò.ë.; • ïåêàðñêèé ïîðîøîê (ðàçðûõëèòåëü) – 3 ÷.ë. ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ: ïî âêóñó ìîæíî âçÿòü äðóãîå êîíäèòåðñêîå òåñòî — ÁÈÑÊÂÈÒÍÎÅ ÒÅÑÒÎ Ñ ÏÎÄÎÃÐÅÂÎÌ, ÁÈÑÊÂÈÒÍÎÅ ÒÅÑÒÎ ÁÅÇ ÏÎÄÎÃÐÅÂÀ, ÌÈÍÄÀËÜÍÎÅ ÒÅÑÒÎ, ÌÀÑËßÍÛÉ ÁÈÑÊÂÈÒ, ÏÐßÍÈ×ÍÎÅ ÒÅÑÒÎ è ò.ä. *** ÄËß ÌÀÑËßÍÎÃÎ ÊÐÅÌÀ: • áåëûé øîêîëàä – 300 ã; • ñëèâî÷íûé ñûð (íàïðèìåð, Ôèëàäåëüôèÿ) – 450 ã; • ñëèâî÷íîå ìàñëî – 180 ã; • íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà. ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ: ïî âêóñó ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé äðóãîé ìàñëÿíûé êðåì, à òàê æå çàâàðíîé êðåì, ñëèâî÷íûé êðåì, ñìåòàííûé, ñëèâî÷íî-ñìåòàííûé è äðóãèå êðåìû. *** ÄËß ÓÊÐÀØÅÍÈß: • ìàðøìåëëîó äëÿ ãëàç; • âàôëè â øîêîëàäå èëè ïëèòêà øîêîëàäà, ðàçðåçàííàÿ íà òðåóãîëüíèêè, èëè êîíôåòû-òðþôåëè äëÿ çóá÷èêîâ; • ìàðìåëàä äëÿ êîãòåé; • öâåòíîå äðàæå (Non Stop, M&Ms è ò.ï.) äëÿ ãëàç è íîçäðåé. ÑÎÂÅÒ: ïðèãîòîâëåíèå ýòîãî òîðòà ìîæíî ðàçäåëèòü íà 2 äíÿ: â ïåðâûé äåíü — ïðèãîòîâèòü òåñòî è âûïå÷ü êîðæè, à âî âòîðîé äåíü íåçàäîëãî äî ïîäà÷è íà ñòîë – ñôîðìèðîâàòü è îôîðìèòü òîðò. *** Ïðèãîòîâëåíèå ÃÎÒÎÂÈÌ ÒÅÑÒÎ. Âçáèâàåì ÿéöà ñ ñàõàðîì â êðóòóþ ïåíó. Ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñëåãêà îñòóæàåì è âëèâàåì â íåãî ìîëîêî. Ñìåøèâàåì âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû (ìóêó, âàíèëüíûé ñàõàð, êàêàî, ðàçðûõëèòåëü) è ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ïîëó÷åííóþ ñìåñü âî âçáèòûå ÿéöà, çàòåì âëèâàåì îñòûâøåå ìàñëî è ìîëîêî. Òùàòåëüíî âûìåøèâàåì òåñòî. ÂÛÏÅÊÀÅÌ 2 ÊÐÓÃËÛÕ ÊÎÐÆÀ — äèàìåòðîì ïîáîëüøå è ïîìåíüøå. ———— ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ! Èç ïðèãîòîâëåííîãî òåñòà îáà êîðæà íåîáõîäèìî âûïåêàòü îäíîâðåìåííî! Åñëè â äóõîâêå íåäîñòàòî÷íî ìåñòà äëÿ 2 ôîðì, òî ñëåäóåò çàìåñèòü òåñòî â 2 ïðèåìà, ðàçäåëèâ âñå óêàçàííûå èíãðåäèåíòû ïîïîëàì. ———— Êðóãëûå ôîðìû äëÿ âûïåêàíèÿ äèàìåòðîì 23 è 25 ñì ñìàçûâàåì ìàñëîì (äíî æåëàòåëüíî ïðîëîæèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé), çàòåì âëèâàåì â íèõ òåñòî è âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 175 ãð. Ñ îêîëî 40 ìèíóò. Ïðîâåðÿåì ãîòîâíîñòü êîðæåé ñïè÷êîé, ç óáî÷èñòêîé èëè äåðåâÿííîé øïàæêîé. Ãîòîâûå êîðæè îñòàâëÿåì â ôîðìàõ íà 10-15 ìèíóò, à çàòåì àêêóðàòíî âûíèìàåì èõ èç ôîðìû è îñòóæàåì äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû íà ðåøåòêå. Ñîâåò: ãîòîâûå êîðæè ìîæíî çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâèòü íà íî÷ü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Èõ ìîæíî òàêæå õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå (2-3 äíÿ) èëè çàìîðîçèòü íà äëèòåëüíûé ñðîê (äî ìåñÿöà). ÃÎÒÎÂÈÌ ÌÀÑËßÍÛÉ ÊÐÅÌ è ïîäêðàøèâàåì åãî ïèùåâûì êðàñèòåëåì *** ÑÁÎÐÊÀ È ÎÔÎÐÌËÅÍÈÅ ÒÎÐÒÀ. *** Ìåíüøèé ïî äèàìåòðó êîðæ ðàçðåçàåì ïî äèàìåòðó è ñêëåèâàåì êðåìîì 2 ïîëîâèíêè — ýòî òóëîâèùå íàøåãî áóäóùåãî äðàêîíà. Âòîðîé êîðæ (áîëüøåãî äèàìåòðà) ðàçðåçàåì ïî ñëåäóþùåé ñõåìå: ![]() Âûêëàäûâàåì âñå ïîëó÷èâøèåñÿ äåòàëè â ôîðìå äðàêîíà: ![]() Ñìàçûâàåì âñå äåòàëè êðåìîì ñâåðõó, à òàêæå âíóòðè äëÿ ñîåäèíåíèÿ äåòàëåé ìåæäó ñîáîé è ñíèçó, ÷òîáû âñå ÷àñòè êðåïêî äåðæàëèñü íà ïîäñòàâêå. Çàòåì ïîìåùàåò ñáîðêó â õîëîäèëüíèê íà 40-60 ìèíóò äëÿ çàòâåðäåâàíèÿ ìàñëÿíîãî êðåìà. ———— ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ: íà ýòîì ýòàïå íåò íåîáõîäèìîñòè òùàòåëüíî âûðàâíèâàòü êðåì è ñòàðàòüñÿ ïîêðûòü èì ðîâíî âñå ÷àñòè. Âñå íåðîâíîñòè è ïðîñâå÷èâàþùèé èç-ïîä êðåìà êîðæ ñêðîþòñÿ íà âòîðîì ýòàïå íàíåñåíèÿ êðåìà. ![]() Èçâëåêàåì ñáîðêó òîðòà èç õîëîäèëüíèêà è ïîêðûâàåì âñþ ïîâåðõíîñòü êðåìîì ïðè ïîìîùè êîíäèòåðñêîãî ìåøêà (èëè øïðèöà) ñ íàñàäêîé ñ íåñêîëüêèìè ìåëêèìè äûðî÷êàìè èëè ñ íàñàäêîé â âèäå çâåçäî÷êè: ![]() ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÒÎÐÒÀ: - äëÿ çóá÷èêîâ èñïîëüçóåì ãîòîâûå âàôåëüíûå ðîæêè â øîêîëàäíîé ãëàçóðè, èëè èõ ìîæíî çàìåíèòü íà îáû÷íûé øîêîëàä èëè âàôëè â øîêîëàäå, íàðåçàííûå òðåóãîëüíèêàìè. Ìîæíî òàêæå èñïîëüçîâàòü êîíôåòû-òðþôåëè èëè ìàðìåëàä. - äëÿ ãëàç – èñïîëüçóåì 1 êðóïíóþ êîíôåòó-ìàðøìåëëîó, ðàçðåçàííóþ ïîïîëàì; - íîçäðè è çðà÷êè äåëàåì èç øîêîëàäíûõ äðàæå; - êîãòè – èç ìàðìåëàäà. ![]() Ãîòîâûé òîðò ìîæíî ñáðûçíóòü ïåðëàìóòðîâûì êîíäèòåðñêèì ñïðååì, ÷òîáû ïðèäàòü äðàêîíó åùå áîëåå ñêàçî÷íûé âèä. Òîðò “Äðàêîí” ìîæíî óêðàñèòü êðûëûøêàìè, ñäåëàííûìè èç ñàëôåòêè. Ïîäàåì íà ñòîë, ò.ê. èçäåëèÿ ñ ìàñëÿíûì êðåìîì íå ñëåäóåò õðàíèòü (îáÿçàòåëüíî â õîëîäèëüíèêå!) áîëåå 4-6 ÷àñîâ. ![]() ![]() |

![]() Ýòîò òîðò õîðîø ñî âñåõ ñòîðîí: âêóñíûé, êðàñèâûé, îðèãèíàëüíûé, è ê íîâîãîäíåìó ñòîëó, ïîæàëóé, îòëè÷íî ïîäîéäåò. ![]() Èíãðåäèåíòû: Äëÿ áèñêâèòà: 2 ÿéöà 80 ã ñàõàðà 60 ã ìóêè 30 ã ñëèâ. ìàñëà Âàíèëüíûé ýêñòðàêò Äëÿ ïðîïèòêè: 50 ìë âîäû 50 ìë ñàõàðà 50 ìë øàìïàíñêîãî Íåñêîëüêî êàïåëü ëèìîííîãî ñîêà Äëÿ áåëîãî ìóññà: 250 ìë øàìïàíñêîãî (ñóõîå, ïîëóñóõîå) Ñîê 0.5 ëèìîíà 200 ã ñàõàðà 2 ÿéöà 10 ã æåëàòèíà 200 ìë ñëèâîê 33% Äëÿ æåëå 250 ã êëóáíèêè (âìåñòî êëóáíèêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü àíàíàñû) 400 ìë øàìïàíñêîãî 200 ã ñàõàðà 15 ã æåëàòèíà Ñîê 0,5 ëèìîíà ![]() Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ: Áèñêâèò (ëó÷øå åãî èñïå÷ü çàðàíåå): ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì â êðåïêóþ áåëóþ ïåíó, äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, äîáàâèòü âàíèëüíûé ýêñòðàêò, ðàñòîïëåííîå è îñòûâøåå ìàñëî, ïîñòåïåííî âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó. Î÷åíü îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè. Âûëèòü â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó (ñìàçàííóþ ñëèâ. ìàñëîì). Ïå÷ü â ðàçîãðåòîé äî 180Ñ äóõîâêå 15-20 ìèíóò. Ïðîâåðèòü íà ãîòîâíîñòü ëó÷èíêîé, âûíóòü, îñòóäèòü íà ðåøåòêå. Äëÿ ïðîïèòêè: Ñâàðèòü ëåãêèé ñèðîï èç âîäû è ñàõàðà (äîâåñòè äî êèïåíèÿ è äàòü ïîêèïåòü íà ìàëåíüêîì îãíå 2-3 ìèí.), äàòü ÷óòü-÷óòü îñòûòü, âëèòü øàìïàíñêîå. Ìóññ Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ, æåëòêè ñëåãêà âçáèòü. Çàìî÷èòü æåëàòèí â âîäå. Æåëòêè ñëåãêà âçáèòü. Øàìïàíñêîå, ëèìîííûé ñîê è ïîëîâèíó ñàõàðà íàãðåòü íà íåáîëüøîì îãíå (íå êèïÿòèòü!) äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü â æåëòêè. Âñå âåðíóòü íà ìàëåíüêèé îãîíü, âàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì. Íå äàòü çàêèïåòü. Ïîëó÷èòñÿ ñìåñü êîíñèñòåíöèè äîâîëüíî æèäêîãî êèñåëÿ. Æåëàòèí îòæàòü, äîáàâèòü â "êèñåëü". Âñå ðàçìåøàòü, äàòü îñòûòü, íî íå äîïóñêàòü çàñòûâàíèÿ. Êîãäà ñìåñü îñòûíåò, âçáèòü ñëèâêè è àêêóðàòíûìè äâèæåíèÿìè âìåøàòü â ìóññ.  ïîñëåäíþþ î÷åðåäü âçáèòü áåëêè äî ìÿãêèõ ïèêîâ, äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð, âçáèòü äî òâåðäûõ ïèêîâ. Âìåøàòü î÷åíü îñòîðîæíî, íå äîïóñêàÿ îñåäàíèÿ ìóññà. Ñáîðêà: Íà òàðåëêó ïîñòàâèòü ôîðìîâî÷íîå êîëüöî (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ÷àñòü ðàçúåìíîé ôîðìû, â êîòîðîé ïåêñÿ áèñêâèò. Âûëîæèòü íà äíî ýòîé êîíñòðóêöèè áèñêâèò, êàê ñëåäóåò ïðîïèòàòü. Ñâåðõó âûëèòü ìóññ, ðàçðîâíÿòü. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ. Æåëå: Ïîêà òîðò çàñòûâàåò, íóæíî ïðèãîòîâèòü æåëå. Æåëàòèí çàìî÷èòü â âîäå. Øàìïàíñêîå íàãðåòü ñ ñàõàðîì è ëèìîííûì ñîêîì äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Îïÿòü æå, íå êèïÿòèòü! Äîáàâèòü îòæàòûé æåëàòèí, äàòü åìó ðàñòâîðèòüñÿ. Îñòóäèòü. Êëóáíèêó ðàçðåçàòü íà ïîëîâèíêè, âûëîæèòü íà òîðò. Ñâåðõó ïîëèòü áóäóùèì æåëå, ñîâñåì ÷óòü-÷óòü, 2-3 ñò. ëîæêè. Âåðíóòü â õîëîäèëüíèê íà 15 ìèí. Ýòî äàñò òî, ÷òî ïðè çàëèâàíèè æåëå êëóáíèêà óæå áóäåò "ïðèêëååíà" è íå âñïëûâåò. ×åðåç 15 ìèí. çàëèòü îñòàâøèìñÿ æåëå, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 4 ÷àñà äëÿ ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ. /Ôîðìà 20 ñì. ![]() Íó, à åñëè íå õî÷åòñÿ çàìîðà÷èâàòüñÿ, òî áîíóñ! Êëóáíèêà â øàìïàíñêîì. Êàê äåëàòü - ñì. æåëå äëÿ òîðòà (èç 250-300 ìë øàìïàíñêîãî, êîëè÷åñòâî îñòàëüíûõ èíãðåäèåíòîâ óìåíüøèòü ïðîïîðöèîíàëüíî, è 250-300 ã êëóáíèêè). ![]() |

![]() |
|
|
|
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/òîðòû è âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |