-Öèòàòíèê

Áåç çàãîëîâêà - (1)

Òîðò «Êîíòðàñò» Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 24õ32 ñì:   Êðóïíûå ÿéöà &mdas...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

È òîðòà íå íàäî: áûñòðûé, áþäæåòíûé è ñàìûé âêóñíûé ïèðîã. Íàïîëåîí ê ÷àþ Ïî÷òè êëàññè÷åñ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Ñàìûé ïðîñòîé øîêîëàäíûé òîðò: Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî î÷åíü âêóñíîãî, ìÿãêîãî, øîêîëàäíî...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Îâîùè ïî-àðìÿíñêè Ê íàöèîíàëüíûì áëþäàì ÿ îòíîøóñü î÷åíü îñòîðîæíî, ïîòîìó ÷òî òðóäíî âîñ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

ÈçÞìèòåëüíûå ðóëåòèêè Àâòîð Þëèÿ Ëåùåíêî Íàì ïîíàäîáÿòñÿ: 1 ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà 0,5 ïà...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â âåí÷èíñûíà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 04.04.2011
Çàïèñåé: 3487
Êîììåíòàðèåâ: 8
Íàïèñàíî: 3491


Áåç çàãîëîâêà

Ñðåäà, 17 Àïðåëÿ 2013 ã. 21:16 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþöèÿ_À Òîðòèêè

                                       Òîðò "Øàõìàòíàÿ äîñêà"


Òîðò "Øàõìàòíàÿ äîñêà"
òîðò Øàõìàòû


Èòàê äëÿ òåñòà:
4 ÿéöà
3ñò.ë õîëîäíîé âîäû
200ã. ñàõàðà
1ï âàíèëüíîãî ñàõàðà (8ã)
2÷.ë ðàçðûõëèòåëÿ
5-6ñò.ë êàêàî
150ã ìóêè
3ñò.ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

äëÿ êðåìà:
7 ëèñòîâ áåëîãî æåëàòèíà (10-12ã)
400ã ñëèâîê
2ï âàíèëüíîãî ñàõàðà
500ã íåæèðíîãî òâîðîãà
150ã ñàõàðà
1/8ë ìîëîêà
íàò¸ðòàÿ öåäðà îäíîãî ëèìîíà
4ñò.ë ñîêà ëèìîíà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äíî ðàçú¸ìíîé ôîðìû äèàìåòðîì 26ñì çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé. Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ. Áåëêè è õîëîäíóþ âîäó âçáèòü â ïûøíóþ ïåíó, ïðè ýòîì äîáàâëÿÿ ñàõàð + âàíèëüíûé ñàõàð. Ïî îäíîìó ââîäèòü æåëòêè, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü. Ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è êàêàî ïðîñåÿòü â òåñòî, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû òåñòî îñòàâàëîñü âîçäóøíûì. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó è ðàçãëàäèòü. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè t 175°, ñ âîçäóõîì ïðè t 150° ïðèìåðíî 30-35ìèí.
2. Áèñêâèò îñâîáîäèòü èç ôîðìû, óäàëèòü áóìàãó,îõëàäèòü.

òàêîé âûñîòû ïîëó÷àåòñÿ áèñêâèò

Ðàçðåçàòü âäîëü íà äâà êîðæà. Íèæíèé ïîëîæèòü íà áëþäî è âîêðóã íåãî ìåòàëëè÷åñêîå êîëüöî (÷òîáû êðåì íå âûòåêàë). Èç âòîðîãî êîðæà âûðåçàòü 6 êîëåö (îòìåðÿÿ ñ êðàÿ) ïðèìåðíî 2ñì øèðèíîé.

ÿ ñäåëàëà òàêèå øàáëîíêè èç êàðòîíà

3. Ëèñòû æåëàòèíà çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà 10ìèí. Ñëèâêè è âàíèëüíûé ñàõàð âçáèòü â ïûøíóþ ïåíó. Òâîðîã, ñàõàð, ìîëîêî, öåäðó è ñîê ëèìîíà õîðîøî ïåðåìåøàòü è âçáèòü ìèêñåðîì. Æåëàòèí îòæàòü è ðàñòîïèòü íà âîäÿííîé áàíå (íî íå êèïÿòèòü) è ñìåøàòü ñ 2ñò.ë òâîðîæíîãî êðåìà. Ñìåøàòü æåëàòèí ñ îñòàëüíûì êðåìîì è îñòîðîæíî ââåñòè âçáèòûå ñëèâêè, ïîäíèìàÿ ëîæêîé ñíèçó ââåðõ, ÷òîáû êðåì îñòàâàëñÿ âîçäóøíûì.
4. Íåìíîãî êðåìà íàíåñòè íà íèæíèé êîðæ. Ñâåðõó íà ðàñòîÿíèè 2ñì äðóã îò äðóãà ðàçëîæèòü 1.., 3..,5..( ñ÷èòàÿ ñíàðóæè âî âíóòðü) êîëüöà âûðåçàííûå èç âòîðîãî êîðæà. Òâîðîæíûì êðåìîì çàïîëíèòü ïðñòðàíñòâà ìåæäó êîðæàìè, èñïîëçóÿ êîíäèòåðñêèé ìåøîê.


Íà ïîëó÷åííûå êîëüöà èç êðåìà âûëîæèòü 2.., 4..,6.. áèñêâèòíûå êîëüöà, òàêæå çàïîëíèòü ïðîñòðàíñòâà ìåæäó êîëüöàìè êðåìîì.


Îñòàâøèéñÿ êðåì ðîâíî ðàçãëàäèòü íà ïîâåðõíîñòè. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 6 ÷àñîâ ( ëó÷øå íà íî÷ü).


5. Ðàçðåçàòü 10 áóìàæíûõ ïîëîñîê ïðèìåðíî 2õ28ñì. Óëîæèòü íà òîðò â ôîðìå ðåøåòêè è ñâåðõó ìåæäó ïîëîñêàìè ïðîñåÿòü ïîðîøîê êàêàî. Ïîëîñêè îñòîðîæíî óäàëèòü. ( òàê íàïèñàíî â êíèãå, èç êîòîðîé ýòîò ðåöåïò). Òîãäà ïîëó÷àþòñÿ ïðîñòî ïðîäîëüíûå êëåòî÷êè. ß æå ñäåëàëà äâå òðàôàðåòêè èç êàðòîíà è ìåòîäîì ñìåùåíèÿ ïîëó÷àåòñÿ íàñòîÿùàÿ øàõìàòíàÿ äîñêà.






 

 

               Êåêñ Çåáðà (â Òóðöèè îí òîæå åñòü!)

Êåêñ Çåáðà (â Òóðöèè îí òîæå åñòü!)




4 ÿéöà
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ñòàêàí ìîëîêà
1 ñòàêàí ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
2 ñòàêàíà ìóêè
1 ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ
1 ïàêåòèê âàíèëè
2 ñò ëîæêè êàêàî
Ñàõàð âçáèòü ñ ÿéöàìè.Çàòåì äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðèäèåíòû.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè.
 îäíó èç íèõ äîáàâèòü êàêàî.
 ôîðìó äëÿ âûïå÷êè íà ñåðåäèíó âûëèòü íåìíîãî îäíîãî òåñòà,
â ñåðåäèíó-äðóãîå,çàòåì îïÿòü â ñåðåäèíó îäíî òåñòî,çàòåì äðóãîå.
×åì ìåíüøå êëàäåøü,òåì áîëüøå ïîëîñî÷åê ïîëó÷àåòñÿ.
Ïîòîì ìîæíî íîæèêîì ïðîâåñòè ëèíèè ê ñåðåäèíå,êàê ÿ ñäåëàëà.
Âûïåêàòü ïðè 160 ãðàäóñàõ.


 

                                Ïèðîã-òîðò Ìîðêîâíûé

Ïèðîã-òîðò Ìîðêîâíûé




2—3 ÿéöà âçáèòü ñ
1 ñòàêàíîì ñàõàðà,
äîáàâèòü 1,5—2 ñòàêàíà òåðòîé íà ìåëêîé òåðêå
(ÿ â áëåíäåðå íà ìåëêóþ íàðåçêó ñòàâèëà)
ìîðêîâè ñûðîé, ïåðåìåøàòü,
äîáàâèòü 1 ïà÷êó ìàðãàðèíà(200 ã) ðàñòîïëåííîãî
è îõëàæäåííîãî, ïåðåìåøàòü àêêóðàòíî è äîáàâèòü ïðèìåðíî
1,5 ñòàêàíà ìóêè+ 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
è âûïåêàåì â äóõîâêå ìèíóò 30 ïðè 175*Ñ.
Ðàçðåçàòü íà 2 êîðæà è ïðîìàçàòü êðåìîì
(îáèëüíî,ïèðîã õîðîøî âïèòûâàåò êðåì),
äàòü ïðîïèòàòüñÿ (íà âòîðîé-òðåòèé äåíü òîðòèê ãîðàçäî âêóñíåå),
ÿ óêðàñèëà ïðîñòî êðîøêîé(îáðåçàëà ïèðîã â ôîðìå ñåðäöà,
îáðåçêè èçìåëü÷èëà â áëåíäåðå â êðîøêó)
Êðåì ó àâòîðà ðåöåïòà áûë ñìåòàííûé,ÿ ìàçàëà ñâîèì âàðèàíòîì-
Ê äâóì ñòàêàíàì ìîëîêà äîáàâèòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
è 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà.
Ñäåëàòü çàâàðíîé êðåì,îñòóäèòü.
Ê çàâàðíîìó êðåìó äîáàâèòü âçáèòûå ñëèâêè
(ïàêåò ñóõèõ ñëèâîê âçáèòü ñ îäíèì ñòàêàíîì õîëîäíîãî ìîëîêà)

 

 

Òîðò "×àéíûé àðîìàò"

Àðîìàòíûé, ïûøíûé, áûñòðûé òîðòèê èç äîñòóïíûõ
ïðîäóêòîâ íà ÷àéíîé çàâàðêå.



Èíãðåäèåíòû:

ßéöî — 2 øò
Ñàõàð — 1 ñòàê.
Âàðåíüå (ëþáîå) — 2 ñò. ë.
×àé ÷åðíûé (êðåïêèé) — 1 ñòàê.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2 ñòàê.
Ñîäà — 1 ÷. ë.
Ìîëîêî ñãóùåííîå (äëÿ êðåìà) — 1 áàí.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (äëÿ êðåìà) — 150 ã
Êîíôåòû (òðþôåëüíûå, äëÿ óêðàøåíèÿ) — 12 øò
Øîêîëàä ÷åðíûé (ãîðüêèé ñ îðåõàìè, äëÿ óêðàøåíèÿ) — 50 ã
Êàêàî-ïîðîøîê ( äëÿ êðåìà) — 2 ÷. ë.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü âàðåíüå (ó ìåíÿ
ìàëèíîâîå), ÷àé (ïàêåòèê, ïðåäâàðèòåëüíî çàâàðåííûé
â ñòàêàíå âîäû), ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñîäó, âñå õîðîøî
âçáèòü ìèêñåðîì. Âûïåêàåì â äóõîâêå íà ïðîòèâíå
ïðè 180 Ñ â òå÷åíèè 20 -30 ìèí. â çàâèñèìîñòè îò
äóõîâêè. Ïîêà âûïåêàåòñÿ íàø áèñêâèò, äåëàåì êðåì:
ñãóùåííîå ìîëîêî (ó ìåíÿ áûëî ñ êàêàî) âçáèâàåì ñ
ðàñòîïëåííûì ìàñëîì.
Ãîòîâûé áèñêâèò îñòóæàåì, ðàçðåçàåì, ïðîïèòûâàåì
êðåìîì, óêðàøàåì øîêîëàäîì è êîíôåòàìè.

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!!!!

 

Íîâîãîäíèé òîðò «Äðàêîí»

Íîâîãîäíèé òîðò «Äðàêîí»

tort-dragon-z-01 (550x349, 173Kb)


ÄËß ÒÅÑÒÀ:
• ÿéöà – 3 øò.;
• ñàõàð – 350 ìë;
• ñëèâî÷íîå ìàñëî (èëè ìàðãàðèí) – 225 ã;
• ìîëîêî – 250 ìë;
• ìóêà – 500 ìë;
• âàíèëüíûé ñàõàð – 3 ÷.ë.;
• êàêàî – 3 ñò.ë.;
• ïåêàðñêèé ïîðîøîê (ðàçðûõëèòåëü) – 3 ÷.ë.
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ: ïî âêóñó ìîæíî âçÿòü
äðóãîå êîíäèòåðñêîå òåñòî —
ÁÈÑÊÂÈÒÍÎÅ ÒÅÑÒÎ Ñ ÏÎÄÎÃÐÅÂÎÌ,
ÁÈÑÊÂÈÒÍÎÅ ÒÅÑÒÎ ÁÅÇ ÏÎÄÎÃÐÅÂÀ,
ÌÈÍÄÀËÜÍÎÅ ÒÅÑÒÎ,
ÌÀÑËßÍÛÉ ÁÈÑÊÂÈÒ,
ÏÐßÍÈ×ÍÎÅ ÒÅÑÒÎ è ò.ä.
***
ÄËß ÌÀÑËßÍÎÃÎ ÊÐÅÌÀ:
• áåëûé øîêîëàä – 300 ã;
• ñëèâî÷íûé ñûð (íàïðèìåð, Ôèëàäåëüôèÿ) – 450 ã;
• ñëèâî÷íîå ìàñëî – 180 ã;
• íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà.
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ: ïî âêóñó ìîæíî èñïîëüçîâàòü
ëþáîé äðóãîé ìàñëÿíûé êðåì,
à òàê æå çàâàðíîé êðåì,
ñëèâî÷íûé êðåì, ñìåòàííûé,
ñëèâî÷íî-ñìåòàííûé è äðóãèå êðåìû.
***
ÄËß ÓÊÐÀØÅÍÈß:
• ìàðøìåëëîó äëÿ ãëàç;
• âàôëè â øîêîëàäå èëè ïëèòêà øîêîëàäà,
ðàçðåçàííàÿ íà òðåóãîëüíèêè,
èëè êîíôåòû-òðþôåëè äëÿ çóá÷èêîâ;
• ìàðìåëàä äëÿ êîãòåé;
• öâåòíîå äðàæå (Non Stop, M&Ms è ò.ï.)
äëÿ ãëàç è íîçäðåé.
ÑÎÂÅÒ: ïðèãîòîâëåíèå ýòîãî òîðòà
ìîæíî ðàçäåëèòü íà 2 äíÿ:
â ïåðâûé äåíü — ïðèãîòîâèòü òåñòî è âûïå÷ü êîðæè,
à âî âòîðîé äåíü íåçàäîëãî äî ïîäà÷è íà ñòîë –
ñôîðìèðîâàòü è îôîðìèòü òîðò.
***
Ïðèãîòîâëåíèå

ÃÎÒÎÂÈÌ ÒÅÑÒÎ.
Âçáèâàåì ÿéöà ñ ñàõàðîì â êðóòóþ ïåíó.
Ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî,
ñëåãêà îñòóæàåì è âëèâàåì â íåãî ìîëîêî.
Ñìåøèâàåì âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû
(ìóêó, âàíèëüíûé ñàõàð, êàêàî, ðàçðûõëèòåëü)
è ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ïîëó÷åííóþ ñìåñü
âî âçáèòûå ÿéöà,
çàòåì âëèâàåì îñòûâøåå ìàñëî è ìîëîêî.
Òùàòåëüíî âûìåøèâàåì òåñòî.
ÂÛÏÅÊÀÅÌ 2 ÊÐÓÃËÛÕ ÊÎÐÆÀ —
äèàìåòðîì ïîáîëüøå è ïîìåíüøå.
————
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ! Èç ïðèãîòîâëåííîãî òåñòà
îáà êîðæà íåîáõîäèìî âûïåêàòü îäíîâðåìåííî!
Åñëè â äóõîâêå íåäîñòàòî÷íî ìåñòà äëÿ 2 ôîðì,
òî ñëåäóåò çàìåñèòü òåñòî â 2 ïðèåìà,
ðàçäåëèâ âñå óêàçàííûå èíãðåäèåíòû ïîïîëàì.
————
Êðóãëûå ôîðìû äëÿ âûïåêàíèÿ äèàìåòðîì 23 è 25 ñì
ñìàçûâàåì ìàñëîì
(äíî æåëàòåëüíî ïðîëîæèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé),
çàòåì âëèâàåì â íèõ òåñòî è âûïåêàåì
ïðè òåìïåðàòóðå 175 ãð. Ñ îêîëî 40 ìèíóò.
Ïðîâåðÿåì ãîòîâíîñòü êîðæåé ñïè÷êîé, ç
óáî÷èñòêîé èëè äåðåâÿííîé øïàæêîé.
Ãîòîâûå êîðæè îñòàâëÿåì â ôîðìàõ íà 10-15 ìèíóò,
à çàòåì àêêóðàòíî âûíèìàåì èõ èç ôîðìû
è îñòóæàåì äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû íà ðåøåòêå.
Ñîâåò: ãîòîâûå êîðæè ìîæíî çàâåðíóòü
â ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâèòü íà íî÷ü
ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Èõ ìîæíî òàêæå õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå (2-3 äíÿ)
èëè çàìîðîçèòü íà äëèòåëüíûé ñðîê (äî ìåñÿöà).
ÃÎÒÎÂÈÌ ÌÀÑËßÍÛÉ ÊÐÅÌ
è ïîäêðàøèâàåì åãî ïèùåâûì êðàñèòåëåì
***
ÑÁÎÐÊÀ È ÎÔÎÐÌËÅÍÈÅ ÒÎÐÒÀ.
***
Ìåíüøèé ïî äèàìåòðó êîðæ ðàçðåçàåì
ïî äèàìåòðó è ñêëåèâàåì êðåìîì 2 ïîëîâèíêè —
ýòî òóëîâèùå íàøåãî áóäóùåãî äðàêîíà.
Âòîðîé êîðæ (áîëüøåãî äèàìåòðà)
ðàçðåçàåì ïî ñëåäóþùåé ñõåìå:

tort-dragon-z-02 (450x429, 196Kb)

Âûêëàäûâàåì âñå ïîëó÷èâøèåñÿ äåòàëè â ôîðìå äðàêîíà:
tort-dragon-z-03 (550x420, 150Kb)

Ñìàçûâàåì âñå äåòàëè êðåìîì ñâåðõó,
à òàêæå âíóòðè äëÿ ñîåäèíåíèÿ
äåòàëåé ìåæäó ñîáîé è ñíèçó,
÷òîáû âñå ÷àñòè êðåïêî äåðæàëèñü íà ïîäñòàâêå.
Çàòåì ïîìåùàåò ñáîðêó â õîëîäèëüíèê íà 40-60 ìèíóò
äëÿ çàòâåðäåâàíèÿ ìàñëÿíîãî êðåìà.
————
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ: íà ýòîì ýòàïå
íåò íåîáõîäèìîñòè òùàòåëüíî âûðàâíèâàòü êðåì
è ñòàðàòüñÿ ïîêðûòü èì ðîâíî âñå ÷àñòè.
Âñå íåðîâíîñòè è ïðîñâå÷èâàþùèé èç-ïîä êðåìà
êîðæ ñêðîþòñÿ íà âòîðîì ýòàïå íàíåñåíèÿ êðåìà.

tort-dragon-z-04 (550x403, 86Kb)

Èçâëåêàåì ñáîðêó òîðòà èç õîëîäèëüíèêà
è ïîêðûâàåì âñþ ïîâåðõíîñòü êðåìîì
ïðè ïîìîùè êîíäèòåðñêîãî ìåøêà (èëè øïðèöà)
ñ íàñàäêîé ñ íåñêîëüêèìè ìåëêèìè äûðî÷êàìè
èëè ñ íàñàäêîé â âèäå çâåçäî÷êè:

tort-dragon-z-05 (550x398, 90Kb)

ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÒÎÐÒÀ:
- äëÿ çóá÷èêîâ èñïîëüçóåì ãîòîâûå âàôåëüíûå ðîæêè
â øîêîëàäíîé ãëàçóðè,
èëè èõ ìîæíî çàìåíèòü íà îáû÷íûé øîêîëàä
èëè âàôëè â øîêîëàäå, íàðåçàííûå òðåóãîëüíèêàìè.
Ìîæíî òàêæå èñïîëüçîâàòü êîíôåòû-òðþôåëè èëè ìàðìåëàä.
- äëÿ ãëàç – èñïîëüçóåì 1 êðóïíóþ êîíôåòó-ìàðøìåëëîó,
ðàçðåçàííóþ ïîïîëàì;
- íîçäðè è çðà÷êè äåëàåì èç øîêîëàäíûõ äðàæå;
- êîãòè – èç ìàðìåëàäà.

tort-dragon-z-06 (550x382, 83Kb)

Ãîòîâûé òîðò ìîæíî ñáðûçíóòü
ïåðëàìóòðîâûì êîíäèòåðñêèì ñïðååì,
÷òîáû ïðèäàòü äðàêîíó åùå áîëåå ñêàçî÷íûé âèä.
Òîðò “Äðàêîí” ìîæíî óêðàñèòü êðûëûøêàìè,
ñäåëàííûìè èç ñàëôåòêè.
Ïîäàåì íà ñòîë, ò.ê. èçäåëèÿ ñ ìàñëÿíûì êðåìîì
íå ñëåäóåò õðàíèòü (îáÿçàòåëüíî â õîëîäèëüíèêå!)
áîëåå 4-6 ÷àñîâ.

tort-dragon-z-07 (600x407, 127Kb)
tort-dragon-z-01 (550x349, 173Kb)


Ìåäîâèê (áåç ìàñëà)

 

Ìåäîâèê (áåç ìàñëà)
Ýòîò ðåöåïò ìåäîâèêà áåç ìàñëà (è Áîæå óïàñè, áåç ìàðãàðèíà)). Òîðòèê ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ìåäîâûé, íåæíûé è Î×ÅÍÜ âêóñíûé!

Èíãðåäèåíòû:
êîðæè:
3 ÿéöà
1 ñòàêàí ñàõàðà
2-3 ñò. ëîæêè ìåäà (æèäêîãî),
1 ÷ ëîæêà ñîäû,
~3 ñòàêàíà ìóêè
êðåì:
0,5 ë. ñìåòàíû (ìîæíî è ãóñòóþ, íî äëÿ òîðòà ñ ôîòî ÿ èñïîëüçîâàëà 10%)
÷óòü ìåíüøå 1 ñò. ñàõàðà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Êîðæè:
1. Â ýìàëèðîâàííîé ïîñóäå ñìåøàòü ÿéöà, ñàõàð è ìåä
2. Ñìåñü â ïîñóäå ïîñòàâèòü íà ìàëåíüêèé îãîíü è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà (ñìåñü äîëæíà áûòü æèäêîé è ñòåêàòü ñ ëîæêè ñòðóéêîé). Íå äîâîäèòü äî çàãóñòåíèÿ
3. Äîáàâèòü ñîäó è èíòåíñèâíî ïåðåìåøàòü
4. Äîáàâèòü ìóêó, ÷òîáû òåñòî ñëåãëà ëèïëî ê ðóêàõ. Ãëàâíîå - íå ïåðåáîðùèòü ñ ìóêîé, èíà÷å ñëîæíî áóäåò ðàññêàòûâàòü êîðæè.
5. Ðàçäåëèòü òåñòî íà êóñî÷êè è ðàññêàòàòü 5-10 êîðæåé.  ýòîò ðàç ÿ ðàññêàòàëà 8 êîðæåé. Óäîáíåå âñåãî èõ ðàññêàòûâàòü íà îáðàòíîé ñòîðîíå ïðîòâèíÿ, ïîñûïàííîãî ìóêîé (ñêàëêó òîæå æåëàòåëüíî ïðèñûïàòü ìóêîé - òåñòî âñå åùå ëèïêîå). Íàêîëîâèòü âèëêîé.
6. Âûïåêàòü êîðæè â äóõîâêå ïðè t=220°Ñ 3-5 ìèíóò äî êðàñíîâàòîãî öâåòà
7. Ãîòîâûå êîðæè âûëîæèòü íà ðîâíóþ ïîâåðõíîñòü è îáðåçàòü ïî ôîðìå áóäóùåãî òîðòà. Íè â êîåì ñëó÷àå íå ñêëàäûâàòü êîðæè äðóã íà äðóãà áåç êðåìà - îíè ñëèïíóòñÿ. Îáðåçêè ïîñòàâèòü â îñòûâàþùóþ äóõîâêó.

Êðåì:
äëÿ êðåìà âçáèòü ìèêñåðîì ñìåòàíó è ñàõàð

Ñáîðêà òîðòà:
Îñòûâøèå êîðæè îáòðÿõíóòü îò ëèøíåé ìóêè. Ñîáðàòü òîðò, ïðîìàçûâàÿ ìåæäó êîðæàìè êðåìîì. Âåðõ è áîðòèêè òîæå îáìàçàòü êðåìîì è ïîñûïàòü òîë÷åííûìè îáðåçêàìè è íàòåðåòü ñâåðõó ïàðó êóñî÷êîâ øîêîëàäêè. Ïîñòàâèòü íà ïðîïèòêó â õîëîäèëüíèê - çà 12 ÷àñîâ òîðò ïðîïèòûâàåòñÿ è ñòàíîâèòñÿ ìÿãêèì-ìÿãêèì.
Bon appetit!

 

 

Òîðò-ìóññ-æåëå

Òîðò-ìóññ-æåëå
Ýòîò òîðò õîðîø ñî âñåõ ñòîðîí:
âêóñíûé, êðàñèâûé, îðèãèíàëüíûé,
è ê íîâîãîäíåìó ñòîëó,
ïîæàëóé, îòëè÷íî ïîäîéäåò.



Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ áèñêâèòà:

2 ÿéöà
80 ã ñàõàðà
60 ã ìóêè
30 ã ñëèâ. ìàñëà
Âàíèëüíûé ýêñòðàêò

Äëÿ ïðîïèòêè:

50 ìë âîäû
50 ìë ñàõàðà
50 ìë øàìïàíñêîãî
Íåñêîëüêî êàïåëü ëèìîííîãî ñîêà

Äëÿ áåëîãî ìóññà:

250 ìë øàìïàíñêîãî (ñóõîå, ïîëóñóõîå)
Ñîê 0.5 ëèìîíà
200 ã ñàõàðà
2 ÿéöà
10 ã æåëàòèíà
200 ìë ñëèâîê 33%

Äëÿ æåëå
250 ã êëóáíèêè
(âìåñòî êëóáíèêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü àíàíàñû)
400 ìë øàìïàíñêîãî
200 ã ñàõàðà
15 ã æåëàòèíà
Ñîê 0,5 ëèìîíà




Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Áèñêâèò (ëó÷øå åãî èñïå÷ü çàðàíåå):
ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì â êðåïêóþ áåëóþ ïåíó,
äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà,
äîáàâèòü âàíèëüíûé ýêñòðàêò,
ðàñòîïëåííîå è îñòûâøåå ìàñëî,
ïîñòåïåííî âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó.
Î÷åíü îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.
Âûëèòü â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó
(ñìàçàííóþ ñëèâ. ìàñëîì).
Ïå÷ü â ðàçîãðåòîé äî 180Ñ äóõîâêå 15-20 ìèíóò.
Ïðîâåðèòü íà ãîòîâíîñòü ëó÷èíêîé,
âûíóòü, îñòóäèòü íà ðåøåòêå.


Äëÿ ïðîïèòêè:
Ñâàðèòü ëåãêèé ñèðîï èç âîäû è ñàõàðà
(äîâåñòè äî êèïåíèÿ è äàòü
ïîêèïåòü íà ìàëåíüêîì îãíå 2-3 ìèí.),
äàòü ÷óòü-÷óòü îñòûòü, âëèòü øàìïàíñêîå.


Ìóññ
Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ,
æåëòêè ñëåãêà âçáèòü.
Çàìî÷èòü æåëàòèí â âîäå.
Æåëòêè ñëåãêà âçáèòü.
Øàìïàíñêîå, ëèìîííûé ñîê
è ïîëîâèíó ñàõàðà íàãðåòü
íà íåáîëüøîì îãíå (íå êèïÿòèòü!)
äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
Òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü â æåëòêè.
Âñå âåðíóòü íà ìàëåíüêèé îãîíü,
âàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì.
Íå äàòü çàêèïåòü.
Ïîëó÷èòñÿ ñìåñü êîíñèñòåíöèè
äîâîëüíî æèäêîãî êèñåëÿ.
Æåëàòèí îòæàòü, äîáàâèòü â "êèñåëü".
Âñå ðàçìåøàòü, äàòü îñòûòü,
íî íå äîïóñêàòü çàñòûâàíèÿ.

Êîãäà ñìåñü îñòûíåò, âçáèòü ñëèâêè
è àêêóðàòíûìè äâèæåíèÿìè âìåøàòü â ìóññ.
 ïîñëåäíþþ î÷åðåäü âçáèòü áåëêè äî ìÿãêèõ ïèêîâ,
äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð,
âçáèòü äî òâåðäûõ ïèêîâ.
Âìåøàòü î÷åíü îñòîðîæíî, íå äîïóñêàÿ îñåäàíèÿ ìóññà.


Ñáîðêà:

Íà òàðåëêó ïîñòàâèòü ôîðìîâî÷íîå êîëüöî
(ìîæíî èñïîëüçîâàòü ÷àñòü ðàçúåìíîé ôîðìû,
â êîòîðîé ïåêñÿ áèñêâèò.
Âûëîæèòü íà äíî ýòîé êîíñòðóêöèè áèñêâèò,
êàê ñëåäóåò ïðîïèòàòü.
Ñâåðõó âûëèòü ìóññ, ðàçðîâíÿòü.
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.


Æåëå:
Ïîêà òîðò çàñòûâàåò, íóæíî ïðèãîòîâèòü æåëå.
Æåëàòèí çàìî÷èòü â âîäå.
Øàìïàíñêîå íàãðåòü ñ ñàõàðîì è ëèìîííûì ñîêîì
äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
Îïÿòü æå, íå êèïÿòèòü!
Äîáàâèòü îòæàòûé æåëàòèí,
äàòü åìó ðàñòâîðèòüñÿ. Îñòóäèòü.


Êëóáíèêó ðàçðåçàòü íà ïîëîâèíêè,
âûëîæèòü íà òîðò.
Ñâåðõó ïîëèòü áóäóùèì æåëå,
ñîâñåì ÷óòü-÷óòü, 2-3 ñò. ëîæêè.
Âåðíóòü â õîëîäèëüíèê íà 15 ìèí.
Ýòî äàñò òî, ÷òî ïðè çàëèâàíèè æåëå
êëóáíèêà óæå áóäåò "ïðèêëååíà" è íå âñïëûâåò.


×åðåç 15 ìèí. çàëèòü îñòàâøèìñÿ æåëå,
ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 4 ÷àñà
äëÿ ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ. /Ôîðìà 20 ñì.



Íó, à åñëè íå õî÷åòñÿ çàìîðà÷èâàòüñÿ, òî áîíóñ!

Êëóáíèêà â øàìïàíñêîì.
Êàê äåëàòü - ñì. æåëå äëÿ òîðòà
(èç 250-300 ìë øàìïàíñêîãî,
êîëè÷åñòâî îñòàëüíûõ èíãðåäèåíòîâ
óìåíüøèòü ïðîïîðöèîíàëüíî, è 250-300 ã êëóáíèêè).

 

 

 

Òâîðîæíûé òîðò "Ñë¸çû àíãåëà"

Òâîðîæíûé òîðò "Ñë¸çû àíãåëà"

òîðò ñëåçû àíãåëà

Âîëøåáñòâî çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî ïðè åãî ïîëíîì îñòûâàíèè íà ïîâåðõíîñòè îáðàçóþòñÿ æåëòåíüêèå êàïåëüêè-áóñèíêè. Çà ýòî ïðîñòîé ïèðîã ïîëó÷èë êðàñèâîå íàçâàíèå "Ñëåçû àíãåëà".
Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ îñíîâû :

1 ñò ìóêè
1 ÷.ë ðàçðûõëèòåëÿ
80 ã ìàñëà
2 ñò.ë ñàõàðà
1 íåáîëüøîå ÿéöî


Äëÿ íà÷èíêè:

500 ã òâîðîãà
0,5 ñò ñàõàðà
3 æåëòêà
1 ñò.ë ìàíêè
100 ã ñìåòàíû èëè ãóñòûõ ñëèâîê
âàíèëü


Äëÿ ñóôëå:

3 áåëêà
3 ñò.ë ñàõàðíîé ïóäðû


òîðò ñëåçû àíãåëà


Ïðèãîòîâëåíèå:

Îñíîâà: ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì è ïîðóáèòü ñ îõëàæäåííûì ìàñëîì. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì. Ñìåøàòü âñ¸ è âûìåñèòü òåñòî. Ãîòîâîå òåñòî çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.

Äëÿ íà÷èíêè: ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû â áëåíäåðå äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Äëÿ ñóôëå âçáèòü áåëêè,â êðåïêóþ ïåíó, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ïóäðó. Åñëè áåëêè ïëîõî âçîáüþòñÿ, âû íå ñìîæåòå óâèäåòü "ñë¸çêè".
Âûíóòü òåñòî èç õîëîäèëüíèêà è âûëîæèòü â ôîðìó ñäåëàâ áîðòèê (äèàìåòð ôîðìû ó ìåíÿ - 24 ñì) ñëîåì 0,5 ñì.

òîðò ñëåçû àíãåëà


Íàâåðõ âûëîæèòü òâîðîæíóþ íà÷èíêó.
òîðò ñëåçû àíãåëà


Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180Ñ ïðèìåðíî 20 - 30 ìèí. Çàòåì âûíóòü, íàâåðõ âûëîæèòü ñóôëå è ïå÷ü åùå 10-15 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Íå ïåðåäåðæèòå!

òîðò ñëåçû àíãåëà

Îòêëþ÷àåì äóõîâêó, îòêðûâàåì äâåðöó è â òàêîì ñîñòîÿíèè îñòàâëÿåì íàø òîðòèê îñòûâàòü.Ñóôëå ÷óòî÷êó îñÿäåò, íå âîëíóéòåñü - ýòî íå ñòðàøíî. ×åðåç ìèíóò 40- äîñòà¸ì è ïóñòü ïîñòîèò åù¸ äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. ×åðåç ÷àñèêà ïîëòîðà íà÷íóò ïîÿâëÿòüñÿ ñë¸çêè, èíîãäà ðàíüøå.
Òîðòèê î÷åíü âêóñíûé, î÷åíü íåæíûé


òîðò ñëåçû àíãåëà



òîðò ñëåçû àíãåëà

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!


Òîðò "Êàðàìåëüíûé"


Òîðò "Êàðàìåëüíûé"

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
1,5 ñòàêàíà ìóêè
0,5 ñòàêàíà ìàéîíåçà
50 ã ìîëîêà
1 ñòàêàí ñàõàðà
2 ÿéöà
1 ÷àéíàÿ ëîæå÷êà ñîäû
âàíèëü
Äëÿ êðåìà:
1 ïà÷êà êàðàìåëüíîãî ïóäèíãà
400 ìë ìîëîêà
2 ñòîëîâûå ëîæêè æåëàòèíà
1 áàíêà (350 ã) ñãóùåíîãî ìîëîêà "èðèñêà"
300 ã ñëèâîé 33% æèðíîñòè

Ïðèãîòîâëåíèå:
 ìóêó âñûïàåì ñàõàð, ñîäó. Ñìåøèâàåì ìîëîêî ñ ÿéöàìè è ìàéîíåçîì, âçáèâàåì è âëèâàåì â ìóêó. Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè òîðòîâ ñìàçûâàåì æèðîì, ïðèñûïàåì ìóêîé è âûëèâàåì òåñòî. Âûïåêàåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå, ïðè 180 ãðàäóñàõ. Êîðæ âûïåêàåòñÿ äî "ñóõîé ïàëî÷êè". Âûíèìàåì êîðæ, äàåì åìó îñòûòü è ðàçðåçàåì íà 2 ÷àñòè.

Ãîòîâèì êðåì.  ñóõóþ ïóäèíãîâóþ ñìåñü äîáàâëÿåì áûñòðî ðàñòâîðèìûé æåëàòèí, ïîñòåïåííî âëèâàåì õîëîäíîå ìîëîêî è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Ñòàâèì íà îãîíü è âàðèì äî çàãóñòåíèÿ. Äàåì ïóäèíãó îñòûòü è âìåøèâàåì áàíêó ñãóùåííîãî ìîëîêà "èðèñêà".  îòäåëüíîé ïîñóäå âçáèâàåì ñëèâêè äî "ñòîÿ÷èõ ïèêîâ" è àêêóðàòíî âìåøèâàåì â ïóäèíãîâóþ ñìåñü. Ïåðåìåøèâàåì âñå äî îäíîðîäíîé ìàññû.

Ïåðâûé êîðæ âûêëàäûâàåì â ôîðìó è çàëèâàåì 1/2 êðåìà. Âûêëàäûâàåì ñëåäóþùèé êîðæ è çàëèâàåì îñòàâøèìñÿ êðåìîì. Òîðò îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ. Ïîñëå ýòîãî òîðò ìîæíî óêðàñèòü ïîìàäêîé.
Àâòîð: alisa-108 .ñëîâà è ôîòî àâòîðà .
èñòî÷íèê:http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post192820747/

 

                                                           Òîðòèêè



Òîðòèêè

Òîðò "Ïòè÷üå ìîëîêî"

Òîðò "Íàòàøà"

Òîðò «Ñìîðîäèíêà»

Òîðò «Ìóðàâåéíèê»


Òîðò «Ëåñíîé»



Òîðò «Ëèìîííûé»



Òîðò «Ñìåòàííûé»


Òîðò «Ðûæèê»


Òîðò «Ìåäîâèê»



Òîðò «Çåáðà»


Òîðò «Ïðàãà»

Òîðò «Ìàêîâûé»



 


×òî áû ïîñìîòðåòü ðåöåïò ùåëêàåì ïî êàðòèíêå

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà

Àëåíà

èç Áëîãà Àëåíêà.

 

Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/òîðòû è âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó