Цитата сообщения Dushka_li Рулет из крабовых палочек - нежнейшая закуска!

Автор: allenka

Очень нежный и воздушный рулет! И на праздничный стол подать не стыдно!

Ингредиенты:
Основа
4 яйца
50 г сливочного масла
Пол стакана муки
2 стакана молока
Чеснок,соль,перец молотый по вкусу
Треть стакана тертого сыра

Начинка
400 г крабовых палочек
2 плавленых сырка по 100 г
2 ст л сливочного масла комнатной температуры
Соль,перец по вкусу

Приготовление:

Отделить желтки от белков
Белки поставить в холодильник
Растопить масло на маленьком огне,добавить муку все время помешивая
Тоненькой струйкой влить молоко
Снять с огня и хорошо пробить блендером,чтобы не было комков
Поставить на огонь и довести до загустения (не доводя до кипения!)
Снять с огня и немного остудить
Ввести желтки,соль,перец
Взбить
Выдавить чеснок и перемешать
Белки достать и с щепоткой соли взбить до пиков
Ввести белки и сыр в мучную массу,аккуратно перемешав
Противень выложить бумагой для выпечки,смазав ее маслом
Вылить тесто и аккуратно разровнять
Духовка на 180
Выпекать 30-40 мин

Начинка
Все ингредиенты пробить блендером
Достаем корж-суфле из духовки
Остужаем
Выкладываем на него начинку и сварачиваем рулетом


Оборачиваем фольгой и в холодильник на пару часов


Источник