Цитата сообщения Dushka_li Печень в молоке по-царски

Огромная благодарность автору: Оля



Рецепт говяжьей печенки от Молоховец. Нежно, сочно и очень сытно.



Ингредиенты:
Около 700 г говяжьей печени
150 г слоеного теста (по желанию)
3 яйца
2 стакана молока
2-3 луковицы
Мука
Соль, молотый черный перец


Приготовление:

Печень вымочить, снять пленку и нарезать ломтиками:





Смочить во взбитых с солью и молотом перцем яйцах:





Обвалять в муке:





Быстро обжарить с обеих сторон в разогретом масле (при этом печень может продолжать кровить):





Печень выкладывать в горшок слоями, соля и перча:





И прослаивая большим количеством нашинкованного лука:





Залить молоком. Далее можно просто накрыть плотно горшок крышкой:





А можно раскатать в пласт слоеное тесто, чуть больше размера горлышка горшка:





Края горшка смазать оставшимся взбитым яйцом. Накрыть тестом и плотно залепить под горлышком. Смазать яйцом:





Поместить в духовку при 180 градусах





Вынуть через 35-40 минут:





Подавать с картофельным пюре или отварным рассыпчатым рисом, сопровождая ломтиками слоеной «крышки»: