Цитата сообщения Dushka_li Зразы под луковым соусом «Орловские»

Огромная благодарность автору: Оля



Вариант зраз для семейного обеда или ужина. Хорошо сочетаются практически со всеми гарнирами.



Ингредиенты:
500 г мясного фарша
6 тонких полосок бекона
6 мелких корнишонов или 1-2 маринованных огурца
2-3 ломтика булки
2 столовые ложки сметаны
1 яйцо
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка горчицы
2 столовые ложки муки
1 крупная луковица
Соль, специи по вкусу


Приготовление:

В мясной фарш добавить замоченную и отжатую булку, яйцо, соль, перец. Тщательно вымесить:





На край полоски бекона выложить корнишон или брусочек огурца:





Свернуть плотным рулетиком:





Из фарша мокрыми руками сформовать лепешку. В середину выложить подготовленный рулетик. Края лепешки соединить:





Сформовать продолговатые зразы и выложить в форму для запекания:





Поместить в духовку при 190-200 градусах на 15 минут:





В это время на сливочном масле пассировать лук:





Посыпать мукой, перемешать:





Добавить сметану, горчицу, перемешать и прогреть:





Влить стакан воды, положить лаврушку, чуть-чуть подсолить и томить до легкого загустевания 5-7 минут:





Зразы равномерно полить полученным соусом. Вернуть в духовку еще на 15 минут:





Подавать с гарниром на выбор: