Öèòàòà ñîîáùåíèÿ shapo4ka90
Ìèíè-òîðò "Ýñòåðõàçè"

Èíãðåäèåíòû (íà îäíè ìèíè-òîðòèê äèàìåòðîì 12-14 ñì):
100 ìë. áåëêîâ (îò 3-õ êðóïíûõ ÿèö)
80 ãð. ãðåöêèõ îðåõîâ
ùåïîòêà êîðèöû
20 ãð. ïå÷åíüÿ (ÿ áðàëà "Ìàðèþ")
20 ãð. ìóêè
80 ãð. ñàõàðà
Äëÿ êðåìà
130 ìë. ìîëîêà
50 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÷. ëîæêà ìóêè
2 ñò. ëîæêè êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
60 ãð. ñàõàðà
1 ÷. ëîæêà ðîìà (íå äîáàâëÿëà)
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèòü êðåì.  íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìîëîêà ðàçìåøàòü ìóêó è êðàõìàë, îñòàëüíîå ìîëîêî äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñàõàð è ðîì, âëèòü ñìåñü ñ ìóêîé è êðàõìàëîì, âàðèòü ïîìåøèâàÿ äî çàãóñòåíèÿ.
2. Êðåì îñòóäèòü, çàòåì äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, âñå âçáèòü äî áåëîé âîçäóøíîé ìàññû.
3. Îðåõè è ïå÷åíüå ñìîëîòü â êîôåìîëêå â ìóêó, ñìåøàòü â ìèñêå âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû (êðîìå ñàõàðà)
4. Äóõîâêó íàãðåòü íà 180 ãðàäóñîâ, íà ïåðãàìåíòå íàðèñîâàòü 4 êðóãà (ÿ îáâåëà áëþäå÷êî), ïåðåâåðíóòü ïåðãàìåíò íà äðóãóþ ñòîðîíó, ïåðåëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàòü ìàñëîì è ïðèñûïàòü ñëåãêà ìóêîé.
5. Âçáèòü áåëêè ïîñòåïåííî âñûïàÿ ñàõàð äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ, çàòåì îñòîðîæíî ñìåøàòü øïàòåëåì ñ ñóõîé ñìåñüþ, âûëîæèòü òåñòî íà êðóãè, ðàçðîâíÿòü øïàòåëåì.
6. Âûïåêàòü êîðæè 10 ìèíóò, çàòåì îñòîðîæíî ñíÿòü ñ ïåðãàìåíòà, îñòóäèòü.
7. Êîðæè ïðîìàçàòü êðåìîì (êðîìå âåðõíåãî), óáðàòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê.
8. Çàòåì âåðõ òîðòà óêðàñèòü ñàõàðíîé ãëàçóðüþ, áîêà òîæå ìîæíî ñìàçàòü ãëàçóðüþ è ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûì ïå÷åíüåì èëè îðåõàìè, çàòåì øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ íàðèñîâàòü êðóãè, íîæîì ïðîâîäÿ ê öåíòðó íàðèñîâàòü ïàóòèíêó, ïîñòàâèòü òîðò íå íà äîëãî â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû ãëàçóðü çàñòûëà.