Кабачки обладают активным мочегонным действием и способствуют выведению из человеческого организма воды и поваренной соли – нормализуют водно-солевой обмен и очищают кровь. Благодаря высокому содержанию пектиновных веществ кабачки быстро усваиваются и выводят из организма СОЛИ НАТРИЯ, а также ИЗЛИШКИ ХОЛЕСТЕРИНА.


БОЛЕЗНИ, ПРИ КОТОРЫХ ПОЛЕЗНЫ КАБАЧКИ : Блюда из кабачков полезны больным гепатитом, холециститом, желчнокаменной болезнью, хроническим колитом, гипертонией, атеросклерозом, хроническими нефритами и пиелонефритами. Кабачковая икра показана при мочекаменной болезни с выпадением оксалатов и уратов, подагре и других НАРУШЕНИЯХ ОБМЕНА.

КАЛОРИЙНОСТЬ кабачка приближена К НУЛЮ. Это означает, что есть этот овощ можно в неограниченных количествах в течение всего сезона.

Как утверждает тибетская медицина, плоды кабачков обладают общеукрепляющими свойствами из-за большого содержания каротина и витамина С. Кабачки УСИЛИВАЮТ ПЕРИСТАЛЬТИКУ кишечника, так что при регулярном употреблении лишний ВЕС НЕ ГРОЗИТ. В день можно съедать до 1,5 килограмма этого полезного продукта.

Кабачки содержат всего 0,6 % белка, 5,7 % углеводов, очень мало клетчатки и органических кислот, витаминов. Они богаты минеральными веществами.

Блюда из кабачков легко усваиваются, и поэтому они приветствуются в диетическом и лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени, почек. Кабачки способствуют ВЫВЕДЕНИЕ из организма СОЛЕЙ НАТРИЯ, предупреждают ожирение и накопление в организме излишков холестерина.

Больные сахарным диабетом включают блюда из кабачков в свой рацион. Диетические свойства кабачков обусловлены благоприятным соотношением соединений калия и натрия, обилием жидкости, сравнительно небольшим количеством грубых пищевых волокон и малой калорийностью.

Блюда из кабачков способствуют лучшему сокращению мышц кишечника и опорожнению желчного пузыря, полезны больным, получающим антибиотики, обладают МОЧЕГОННЫМ, противоаллергическим и противоанемическим свойствами.

Кабачки ПРЕПЯТСТВУЕТ ВСАСЫВАНИЮ ХОЛЕСТЕРИНА и, следовательно, ОЖИРЕНИЮ. Они богаты калием, медью и очень полезны при малокровии.

При ожирении потребление кабачков вызывает иллюзию быстрого насыщения, тем самым снижая потребление другой более высококалорийной пищи.

Необычайно полезны кабачки в ПОЖИЛОМ возрасте. Они активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, благоприятно влияют на кроветворение, препятствуют развитию атеросклероза. Их рекомендуют включать в рацион питания при заболеваниях почек, печени, при гипертонии.

Кабачки - МОЧЕГОННОЕ средство при явных и скрытых отеках. При этом оказывает действие мякоть, семена и цветки. Семена не жарят, а сушат в горячей духовке и систематически принимают по 15 - 25 штук в день. Цветки, которые сами упали на землю, заваривают по 7 - 9 штук на стакан кипятка и пьют в течение дня, не связывая с приемом пищи.

Кабачки - лучшая пища для ВЫВЕДЕНИЯ ЖИДКОСТИ из организма Наиболее полезны кабачки длиной около 20-25 см, недозрелые, используемые вместе с кожурой, слегка проваренные без соли и сливочного масла

Блюда из кабачков помогают как при явных, так и при скрытых отёках. При ЗАШЛАКОВАННОСТИ организма рекомендуется съедать около 200 г кабачков в сутки.

Благодаря витаминам и антиоксидантам кабачки ПОДДЕРЖИВАЮТ наш иммунитет и замедляют старение организма, однако не следует подвергать их слишком длительной тепловой обработке. Лучше всего быстро тушить или запекать кабачки, не более 10-15 минут, чтобы сохранить в них всю силу полезных веществ.

Регулярно употребляя кабачки при АРТРИТЕ, можно помочь организму вывести солевые отложения и очистить суставы; при целлюлите кабачки помогут вывести из кожи и тканей лишнюю жидкость

КАБАЧКИ В КУЛИНАРИИ.................................................................................................

В кулинарии предпочтительнее молодые кабачки – они нежнее и вкуснее зрелых, а готовятся очень быстро. Кабачки тушат, запекают, жарят, фаршируют, готовят из них икру, оладьи, салаты, рагу и другие блюда. С молодых кабачков, в отличие от зрелых плодов, не надо срезать кожицу, и семена удалять тоже не надо.

В салаты добавляют сырые или слегка (несколько минут) отваренные кабачки. Их нарезают тонко, и смешивают с луком, помидорами, зеленью, сладким перцем.

Запекать кабачки можно в сметане, сливках или соусе бешамель – майонез использовать не стоит, так как он вообще несовместим со здоровым питанием.

При отваривании и тушении кабачков следует наливать совсем немного воды – на самое дно посуды, так как они дают много ценного сока.

Кабачки можно готовить на пару – их вкус будет очень нежным, добавлять в каши и запеканки.

Свежий сок кабачков можно пить натощак, по утрам – он может являться частью полноценной растительной диеты

                                                                            МЕНЮ НА ОДИН ДЕНЬ

:
Завтрак: Салат из моркови и кабачка, стакан зеленого чая. Сырой кабачок (примерно 200 грамм) нарежьте кубиками, натрите морковь на крупной терке, смешайте с зеленью, добавьте чуток соли. Заправляем лимонным соком из свежего лимона.

Второй завтрак: выпиваем 1 стакан кабачкового сока, и приготовленные на пару кружочки кабачка.

Обед: Готовим кабачковый суп. Для этого нужно очистить кабачок, нарезать его и поставить вариться, добавив немного воды. Слегка посолить. Из сваренных кабачков сливаем воду, а кабачки протираем сквозь сито. Лук нужно чуть спассеровать на оливковом масле, добавить ложку муки, хорошо размешать и соединить полученную массу с нашими протертыми кабачками.

Полдник: Салатик из кабачка и огурцов. Очищенные кабачки натираем на крупной терке, добавляем мелко порезанный огурец, репчатый лук, зелень петрушки и укропа. Все перемешиваем, сбрызгиваем лимонным соком, слегка солим.
Ужин: Кабачковая икра, приготовленная в домашних условиях (при тушении не следует использовать масло).

                                                                 
http://www.inmoment.ru