Òîðò «Êîíòðàñò» Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 24õ32 ñì: Êðóïíûå ÿéöà &mdas...
Áåç çàãîëîâêà - (0)È òîðòà íå íàäî: áûñòðûé, áþäæåòíûé è ñàìûé âêóñíûé ïèðîã. Íàïîëåîí ê ÷àþ Ïî÷òè êëàññè÷åñ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Ñàìûé ïðîñòîé øîêîëàäíûé òîðò: Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî î÷åíü âêóñíîãî, ìÿãêîãî, øîêîëàäíî...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Îâîùè ïî-àðìÿíñêè Ê íàöèîíàëüíûì áëþäàì ÿ îòíîøóñü î÷åíü îñòîðîæíî, ïîòîìó ÷òî òðóäíî âîñ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)ÈçÞìèòåëüíûå ðóëåòèêè Àâòîð Þëèÿ Ëåùåíêî Íàì ïîíàäîáÿòñÿ: 1 ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà 0,5 ïà...
Áåç çàãîëîâêà |
Âå÷íàÿ çàíÿòîñòü, à èíîãäà è îáû÷íàÿ ëåíü çàñòàâëÿþò ïåðåêóñûâàòü íà õîäó, à äëÿ ñåìåéíûõ ïðàçäíèêîâ èëè âîñêðåñíûõ îáåäîâ âûïåêàòü ïèðîãè èç ïîêóïíîãî òåñòà. À âåäü ñóùåñòâóåò îòëè÷íûé ðåöåïò ñëîåíîãî òåñòà äëÿ ëåíèâûõ èëè çàíÿòûõ õîçÿåê. Äåëþñü!
Èç ýòîãî òåñòà ïîëó÷àþòñÿ ïîòðÿñàþùå âêóñíûå ïèðîãè è ïèðîæêè, îáû÷íûå ÿçû÷êè èëè ðóëåòèêè ñ ñàõàðîì. Õà÷àïóðè è ñàìñà. Äàæå ó íîâè÷êîâ. Äàæå ó ñàìîé þíîé õîçÿþøêè. Ïîòîìó ÷òî â ýòîì ðåöåïòå åñòü íåñêîëüêî òîíêîñòåé è ñåêðåòîâ.
Êóõíÿ ÷èñòàÿ. Íè÷åãî íàì íå ìåøàåò. Ðàçäåëî÷íûé ñòîë, êàê ïåðåä ïðèõîäîì êîìèññèè ÑÝÑ. Ðóêè âûìûòû. Íà ãîëîâå êîñûíêà. Ìóçûêà òîëüêî êëàññè÷åñêàÿ. Ìûñëè ÷èñòûå è æèçíåðàäîñòíûå. Òåñòî íå ëþáèò íåãàòèâà.
Äâà ñòàêàíà ìóêè âûñøåãî ñîðòà äâà ðàçà ïðîñåèâàåì. Íàáðàëà ìóêà êèñëîðîäà. Òåïåðü ñëîåâ â íàøåì òåñòå áóäåò íåñêîëüêî ñîòåí! 125 ã ìàðãàðèíà íà÷èíàåì íîæîì ðóáèòü ñ ìóêîé. Äî îáðàçîâàíèÿ íåîäíîðîäíûõ êîìî÷êîâ.
 ñòàêàíå ðàçìåøèâàåì ñîëü è 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû, äîáàâëÿåì òóäà 0,5 ñòàêàíà õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû. Âñå ðàçìåøèâàåì è âáèâàåì îäíî êóðèíîå ÿéöî. Ýòó æèäêîñòü ñîåäèíÿåì ñ ìàðãàðèíî-ìóêîé.
Ðóáèì, ðóáèì, ðóáèì. Ñíà÷àëà íîæîì. Çàòåì ëåïèì ðóêàìè. Ïîëó÷èëñÿ îäèí áîëüøîé êîìîê. Èìåííî ëåïèì. Ðàáîòàåì ñêóëüïòîðîì. Íå ïðîñòî áåçäóìíî ïåðåìåøèâàåì, à êîìïîíóåì åäèíîå öåëîå. Òâîð÷åñòâî!
Åñëè òåñòî ëèïíåò ê ðóêàì, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ìóêè. Òîëüêî îî÷÷åíü àêêóðàòíî. Íî ñòàðàòåëüíîñòü ïðè âûìåñå íå íóæíà. Ýòî ïåðâûé ñåêðåò. Õîçÿéêà-òî ëåíèâàÿ. Êàêàÿ óæ òóò òùàòåëüíîñòü? Ñêàòàëè â øàð è îòïðàâèëè â ìîðîçèëêó íà ÷àñ-äðóãîé. Òåñòî ãîòîâî.
Çà ýòîò ÷àñ ðåøèòå äëÿ ñåáÿ, ÷òî âû áóäåòå èç ýòîãî òåñòà ãîòîâèòü. Åñëè, êîíå÷íî, âàì áûëî íå ëåíü ïîäóìàòü îá ýòîì çàðàíåå. Åñëè áóäåòå ïå÷ü ïèðîæíûå èëè ñëîåíûå ïèðîæêè – èç ýòîãî êîëè÷åñòâà òåñòà èõ ñäåëàåòå, ñêîëüêî âàì íóæíî, óìåíüøèâ èëè óâåëè÷èâ èõ ðàçìåð. À âîò ïèðîã ïîëó÷èòñÿ òîëüêî îòêðûòûé. Äëÿ çàêðûòîãî ïèðîãà âàì ïîíàäîáèòñÿ òàêîé æå øàð, òî åñòü äâîéíàÿ ïîðöèÿ ëåíèâîãî òåñòà.
Âûòàñêèâàåòå èç ìîðîçèëêè, ðàñêàòûâàåòå ïëàñò 0,3 ñì òîëùèíîé. Ñëåãêà ñìà÷èâàåòå âîäîé. Ïîñûïàåòå ñàõàðîì ñ êîðèöåé èëè êîêîñîâîé ñòðóæêîé. Èëè âîîáùå íè÷åì íå ïîñûïàåòå, åñëè óæ ñîâñåì ëåíü. Òîãäà óæ õîòü êàêóþ-íèáóäü íà÷èíêó ïîëîæèòå. Òåñòî-òî ñîëåíîå. Ñâåðíèòå ðóëåòèêîì. Íàðåæüòå êóñî÷êàìè øèðèíîé 1 ñì. Ñëåãêà ïðèäàâèòå. Âûïåêàéòå íà ñóõîì ïðîòèâíå. Ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ. Âðåìÿ âûïå÷êè çàâèñèò îò âîçìîæíîñòåé âàøåé äóõîâêè è òîëùèíû èçäåëèé. Ïîãëÿäûâàéòå çà âûïå÷êîé. Íåò íè÷åãî õóæå ïðèãîðåâøåãî ïèðîãà. Òåñòî, êîíå÷íî, – íå êëàññè÷åñêàÿ ñëîéêà, íî î÷åíü âêóñíîå.
Åñëè âû íå ãîòîâû ïîâòîðèòü ïîäâèã ïîâàðîâ, ðàñêàòûâàþùèõ êëàññèêó ñëîåíûõ ïèðîãîâ, ýòîò ðåöåïò äëÿ âàñ.
Åñòü åùå áîëåå ïðîñòîé ðåöåïò ëîæíîãî ñëîåíîãî òåñòà – íà ïèâå. Âñå äåëàåòñÿ àáñîëþòíî òàê æå, êàê îïèñàíî âûøå. Ïðîïîðöèè òàêèå: íà ñòàêàí ïèâà 200 ã ìàðãàðèíà è 2 èëè 3 ñòàêàíà ìóêè. Ñòîëüêî, ñêîëüêî âîçüìåò òåñòî. È «Íàïîëåîí», è ÿçû÷êè, è ïèðîæêè èç òàêîãî òåñòà ïîëó÷àþòñÿ îòìåííåéøèå. Âêóñíåå, ÷åì èç ìàãàçèííîãî ïîëóôàáðèêàòà. Ñàìîå ãëàâíîå ïðàâèëî ðàáîòû ñî ñëîåíûì òåñòîì – îíî äîëæíî áûòü õîëîäíûì. Ïîýòîìó ïðè âûðàáîòêå ìåëêîøòó÷íûõ èçäåëèé êàæäûé ðàç íóæíî îòðåçàòü ïî êóñî÷êó, äîñòàâàÿ êîìîê òåñòà èç ìîðîçèëêè. Òîëüêî òîãäà ïîëó÷àòñÿ âêóñíåéøèå ñëîéêè. Ïåêóòñÿ áûñòðî. Ñúåäàþòñÿ åùå áûñòðåé.
Ñëîåíûõ âàì ïèðîæêîâ è îòëè÷íîãî íàñòðîåíèÿ!
Àâòîð: Æàííà Ìàãèíÿ Èñòî÷íèê: Shkolazhizni.ru
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |