Öèòàòà ñîîáùåíèÿ samolena
Ñî÷íûå êîòëåòêè èç ãîâÿäèíû " Åìèëü÷èíñêèå ôèðìåííûå îò Ëþäìèëî÷êà
Ñðàçó ïðî íàçâàíèå-òóò âñå î÷åíü ïðîñòî-ýòî ôèðìåííîå áëþäî êàôå íàøåãî ðàéöåíòðà Åìèëü÷èíî / íà Óêðàèíå /.
Êîòëåòêè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ñî÷íûå, ìÿãêèå è,ïðîñòî ìîæíî ñêàçàòü òàþò âî ðòó-åñëè òàêîå âîçìîæíî ñ ìÿñîì .
Êàçàëîñü áû-ïðî êîòëåòû óæå ïèñàíî-ïåðåïèñàíî è ÷åãî òîëüêî íå ïðèäóìàíî , íî îêàçûâàåòñÿ åñòü åùå â óêðàèíñêèõ ñåëåíüÿõ ðåöåïò , ïî-ìîåìó íå âûñòàâëåííûé ó íàñ â äîìèêå .
Èòàê, ïðèñòóïèì. Äëÿ êîòëåòîê íàì ïîòðåáóåòñÿ:
- 500 ãð. ãîâÿæåãî ôàðøà
- ïîëáàòîíà, çàìî÷åííîãî â ìîëîêå
- 3 ÿéöà
- 2 ëóêîâèöû
- 30 ãð. õîëîäíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- ñîëü, ïåðåö, ëþáèìûå ñïåöèè ïî âêóñó
Ëóê î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü,áàòîí õîðîøåíüêî îòæàòü îò ìîëîêà è ñìåøàòü âñå ñ ôàðøåì. Òùàòåëüíî âñå âûìåñèòü, äîáàâèòü 1ÿéöî, ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè / ó ìåíÿ ïðèïðàâà äëÿ ôàðøà/ ïî âêóñó. Îòáèòü / áåðåì ðóêîé ôàðø è ñî âñåé/ õîòåëà ñêàçàòü äóðè / ñèëû êèäàåì åãî îáðàòíî
Ñëèâî÷íîå ìàñëî íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè
Âçáèòü 2 ÿéöà ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ìîëîêà, íåìíîæêî ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
Ïîòîì ñôîðìèðîâàòü ëåïåøêó, â ñåðåäèíó ïîëîæèòü êóñî÷åê ìàñëà è ñäåëàòü êîòëåòêó
îáâàëÿòü â ìóêå, îáìàêíóòü âî âçáèòûå ÿéöà è îòïðàâèòü íà ðàçîãðåòóþ ñ ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì ñêîâîðîäêó . Æàðèòü êîòëåòêè ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè
Çàòåì ñëîæèòü èõ â êàñòðþëüêó, äîáàâèòü íåìíîæêî âîäè÷êè è ïðîòóøèòü ìèíóò 5-10