Торт "Кофейный".

200 г горького шоколада растопить на водяной бане, сварить небольшую чашечку (3-4 ст.ложки) крепкого натурального кофе (можно заменить растворимым). 5 белков взбить до крутой пены, добавить 180 г песка. 140 г сливочного масла добавить в шоколад, перемешать, добавить кофе, мускатный орех (молотый, щепотка), ввести желтки, непрерывно помешивая. Добавить в массу белки, 1 ч.ложку разрыхлителя, 1 ст. ложку какао-порошка, 90 г муки. Аккуратно перемешать. Форму смазать сливочным маслом. Выпекать в духовке 35-40 минут. Торт сильно поднимается в духовке, но при остывании слегка опускается. Торт "Кофейный" не нуждается в креме. Он превосходен сам по себе.

Приятного аппетита!

Взято с сайта em-tut

Полезность премиум-класса

Части туши и их кулинарное применение.

Говядина



1. - Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши.
2. - Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш.
3. - Спинная часть. Реберная — супы; мякоть — жаркое.
4. - Филей. Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу); покромки — супы, гуляш, котлеты.
5. - Оковалок. Жаркое; с костью — супы, бульоны.
6. - Кострец. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы; внутренняя часть — бефстроганов.
7. - Огузок. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны.
8. - Плечевая часть. Прозрачные бульоны и заправочные супы; без кости — рубленые котлеты и жаркое.
9 - грудинка - её можно отварить, посолить и прокоптить.
10 - пашина - на фарш её.
11-12 рулька и голяшка - обе эти части лучше всего протушить.

читаем дальше

энциклопедии

ЭНЦИКЛОПЕДИИ ДЛЯ ВАС.

Копилочка ссылок собрана в инете.

Возможно этот пост заинтересует какого – нибуть эрудита.

1. Булгаковская энциклопедия
2. Энциклопедия "Космонавтика"
3. Большая энциклопедия Казахстанского Интернета
4. Виртуальная энциклопедия "Linux по-русски"
5. Энциклопедия "Япония от А до Я"
6. Энциклопедия мифических существ и духов
7. Большая энциклопедия детского питания
8. Краткая энциклопедия телевидения
9. Энциклопедия строительства и ремонта
10. Туристическая энциклопедия
11. Автомобильная энциклопедия "Автопедия"
12. Энциклопедия спортивного питания
13. Иллюстрированная энциклопедия аквариумиста
14. Энциклопедия бильярда
15. Энциклопедия сети - Интернет
16. Энциклопедия "Кругосвет" - обо всем
17. Энциклопедия Интернет-рекламы
18. Энциклопедический ресурс
19. Медицинская энциклопедия
20. Энциклопедия комнатных растений
21. Энциклопедия банковского дела и финансов
22. Энциклопедия спорта
23. Энциклопедия домашних животных
24. Энциклопедия оптимизации Windows
25. Нижегородская деловая энциклопедия
26. Народная энциклопедия городов и регионов России "Мой Город"
27. Энциклопедия налогов
28. Энциклопедия декоративных садовых растений
29. Большая медицинская энциклопедия
30. Оренбургская Шевченковская энциклопедия
31. Универсальная энциклопедия Александра Васильева
32. Энциклопедия развлечений
33. Чувашская энциклопедия
34. Церковно-научный центр "Православная энциклопедия"
35. Энциклопедия главного бухгалтера
36. Энциклопедия стрелкового оружия
37. Энциклопедия славянской религии
38. Энциклопедия головоломок
39. Энциклопедия для местного самоуправления
40. Энциклопедия вооружений
41. Бизнес-энциклопедия Орловской области
42. Костомукша Энциклопедия городской жизни
43. Энциклопедия древнегреческой и древнеримской мифологии
44. Энциклопедия упаковки
45. Кулинарная энциклопедия
46. Энциклопедия массажа
47. Домашняя энциклопедия
48. Краткая алкогольная энциклопедия
49. Энциклопедия Российского Права
50. Энциклопедия маркетинга
51. Словарь-энциклопедия по Буддизму и Тибету
52. Медицинская энциклопедия от телепрограммы "Здоровье"
53. Мир энциклопедий (собрание энциклопедий на различные темы)
54. Медицинская энциклопедия
55. Маленькая Католическая Энциклопедия
56. Армейская Юмористическая Энциклопедия
57. Энциклопедия Кыргызского Права
58. Ювелирная энциклопедия
59. Новая Астрологическая энциклопедия
60. Энциклопедия ремонта и дизайна
61. Краткая медицинская энциклопедия
62. "Jeep" Энциклопедия
63. Энциклопедия (лекарственные растения в медицине и питании. Химический состав пищевых продуктов)
64. Энциклопедия "Живые существа"
65. Католическая энциклопедия
66. Энциклопедия климатической техники
67. Тематическая энциклопедия научной фантастики "Кольца Дракона"
68. Русская энциклопедия "Звездных войн"
69. Всемирная энциклопедия половых рекордов
70. Энциклопедия ТРИЗ
71. "Вольная энциклопедия" - туризм
72. Большая энциклопедия российских производителей товаров и услуг
73. Энциклопедия пряностей
74. Энциклопедия "Рока"
75. Энциклопедия мифических существ
76. Театральная энциклопедия
77. Энциклопедия для Web-мастера
78. Энциклопедия заработка WebMoney
79. Кулинарная энциклопедия
80. Энциклопедия театра и кино
81. Энциклопедия лекарств
82. Энциклопедия футбольной статистики
83. Энциклопедии on-line (современная энциклопедия)
84. Кулинарная энциклопедия - кухни народов мира
85. Энциклопедия флагов
86. Энциклопедии медецины
87. Большая автомобильная энциклопедия
88. Энциклопедия личностей
89. Энциклопедия моды
90. Энциклопедия гей-кино
91. Энциклопедия санитарной техники
92. Энциклопедия компьютерных знаний
93. Энциклопедия животных
94. Юридическая энциклопедия
95. Кулинарная энциклопедия
96. Энциклопедия Свято-Троицкой Сергиевой Лавры
97. Энциклопедия комнатных растений
98. Энциклопедия самостоятельного яхтостроения
99. Энциклопедия безопасности
100. Энциклопедия Японии
101. Энциклопедия рептилий и амфибий
102. Энциклопедия ароматов
103. Энциклопедия вин
104. Энциклопедия арматуростроения
105. Энциклопедия физики
106. Энциклопедия вооружений
107. Энциклопедия Ивановской обл.
108. Энциклопедия Арт-Рока
109. Энциклопедия известных людей Самары
110. Энциклопедия кроссвордиста
111. Энциклопедия ароматических масел
112. Энциклопедия медецинского анекдота
113. Военная энциклопедия
114. Энциклопедия Тюмени
115. Энциклопедия конника
116. Энциклопедия секса
117. Энциклопедия вина
118. Астрономическая энциклопедия
119. Энциклопедия сенполий (фиалки)
120. Туристская водная энциклопедия
121. Краткая энциклопедия карикатуры
122. Энциклопедия отечественного подводного флота
123. Энциклопедия секса
124. Энциклопедия Молдовы
125. Энциклопедия парфюмерии
126. Энциклопедия Ульяновской обл.
127. Геофизическая энциклопедия
128. Энциклопедия отговорок
129. Энциклопедия Гарри Поттера
130. Энциклопедия эпиляций
131. Энциклопедия символов и знаков
132. Энциклопедия лесных терминов и понятий
133. Энциклопедия по еврооблигациям
134. Энциклопедия православного исскуства
135. Энциклопедия пчеловодства
136. Энциклопедия КВН
137. Энциклопедия физики
138. Энциклопедия мужских заблуждений
139. Энциклопедия пикапа-искусство клеить девушек
140. Маленькая балетная энциклопедия
141. Энциклопедия наркотиков и галюциногенов
142. Энциклопедия Нидерландов
143. Энциклопедия собак
144. Энциклопедия пикапа-искусство обольщение
145. Энциклопедия свиньи
146. Ювелирная энциклопедия
147. Энциклопедия виндсерфинга
148. Энциклопедия манимейкера
149. Энциклопедия современной музыки в Смоленске
150. Энциклопедия шахматных дебютов
151. Энциклопедия хулиганствующего ортодокса
152. Энциклопедия терминов современной музыки
153. Энциклопедия вооружений
154. Аквариумные энциклопедии
155. Энциклопедия Таро
156. Энциклопедия музыкальных событий
157. Энциклопедия покупателя
158. Энциклопедия климатехники
159. Энциклопедия о банкротстве
160. Энциклопедия Канарских островов
161. Энциклопедия наружной рекламы
162. Энциклопедия покупок для мамы и малыша
163. Энциклопедия по строительству
164. Энциклопедия эпилепсии
165. Энциклопедия половой жизни
166. Энциклопедия создания сайтов
167. Энциклопедия пород древесины
168. Энциклопедия халявщика
169. Энциклопедия поэзии
170. Энциклопедия радиомоделиста
171. Энциклопедия фитнеса
172. Энциклопедия источников бесперебойного питания
173. Энциклопедия северной части Тихого океана
174. Энциклопедия ноутбуков и сотовых телефонов
175. Конопляная энциклопедия
176. Энциклопедия тумана
177. Энциклопедия Байкера
178. Энциклопедия нефтепродуктов
179. Энциклопедия Толкиен и его мир
180. Энциклопедия здоровья
181. Ювелирная энциклопедия
182. Энциклопедия вин
183. Энциклопедия современного искусства
184. Ювелирная энциклопедия
185. Энциклопедия водных родов
186. Медецинская энциклопедия
187. Энциклопедия рестлинга
188. Энциклопедия русского мата
189. Энциклопедия свадебной моды
190. Энциклопедия Алферова (компьютер)
191. Энциклопедия компьютерных существ
192. Энциклопедия комнатных растений
193. Энциклопедия авиации
194. Энциклопедия тяжелой музыки
195. Энциклопедия крыс
196. Энциклопедия Уральского альпинизма
197. Энциклопедия чудес
198. Энциклопедия оккультизма
199. Энциклопедия психоактивных средств
200. Энциклопедия мировых проблем
201. Энциклопедия акупунктуры
202. Энциклопедия аутсорсинга
203. Энциклопедия Кавказа
204. Энциклопедия для заботливых родителей
205. Яхтенная энциклопедия
206. Энциклопедия классической музыки
207. Энциклопедия третьего рейха
208. Энциклопедия вышивки
209. Энциклопедия подводных лодок
210. Энциклопедия тюремного фольклора и бандитских татуировок
211. Энциклопедия фантастики
212. Энциклопедия анализов и инфекций
213. Энциклопедия поисковых систем
214. Компьютерная энциклопедия
215. "Мир энциклопедий" (энциклопедии,энциклопедические словари,справочники).
216. Энциклопедический словарь Ф.А.Брокгауза И.А.Ефрона
217. sci.aha.ru
218. Энциклопедия символов (англ)
219. Словари и энциклопедии ONLINE
220. encyclopedia.ru
221. Медицинская энциклопедия
222. Техническая энциклопедия
224. Энциклопедия чудес
225. Женская энциклопедия
226. Кулинарная энциклопедия
227. Военная энциклопедия
228. Космическая энциклопедия
229. Энциклопедия искусства
230. Грибная энциклопедия
231. Энциклопедия древнего искусства
232. Мед энциклопедии
233. Детская энциклопедия
234. Энциклопедии в сети
235. Энциклопедия человека
236. Энциклопедия архитектуры
237. Авиа- энциклопедия
238. elib.ru
239. Энциклопедия культуры
240. Энциклопедия практик саморазвития
241. Энциклопедия Кирилла и Мефодия
242. Эл еврейская энциклопедия
243. Языковая энциклопедия
244. Энциклопедия «Кругосвет»
245. Словари и энциклопедии ON-LINE

Архив ссылок
от MElenKa Автор поста MElenKa  

Топ-5 лучших соусов к макаронам

Соус Песто
 
Ингредиенты:

Ликер «Бейлиз» как из магазина


банка сгущенки
2 ст.ложки кофе растворимого
2 пачки чудо-молока шоколадного
ванильный сахар
180 мл. водки

Все взбить в блендере или шейкере. Получается точно такой как в магазине!!

Вино и сыр - таблица сочетаний (приблизительно)

для kreatiffchik  

Разные виды сыров прекрасно сочетаются с вином. При этом определенные виды образуют более естественное сочетание, так как они либо происходят из одного региона, либо идеально подходят по вкусу.
Wine Spectator предлагает использовать следующий лист сочетаний.

 

Бароло и Барбареско:	твердые сыры, особенно Pamiigiano-Reggiano
Бордо (красные):	твердые сыры, особенно сыры из района Пиренейских гор
Бордо (белые):	мягкие сыры и козьи сыры
Бургундское (белые):	твердые сыры, особенно Garrotxa и Comte
Бургундское (красные):	твердые сыры, особенно Tomme de Savoie
Каберне Совиньон:	твердые сыры, особенно dry Jack или выдержанный Cheddar
Шампанское и игристые вина:	мягкие сыры, особенно Brie, Camembert, Reblochon
Шардонне:	твердые сыры, особенно Garrotxa и Comte
Кьянти (и другие Тосканские красные вина из сорта винограда Санджовезе):	твердые сыры, особенно Pecorino Toscanо
Гевюрцтраминер (сухие):	мягкие или твердые сыры, особенно сыры с мягкой коркой - такие как Livarot
Гевюрцтраминер (сладкие):	сыры со специфическим вкусом, особенно Munster
Мерло:	твердые сыры, особенно dry Jack
Пино Нуар:	твердые сыры, особенно Tomme de Savoie
Порто:	голубые сыры или сыры со специфическим вкусом, особенно Stilton
Рислинг (сухие):	мягкие сыры, особенно Reblochon
Рислинг (сладкие):	мягкие сыры или сыры со специфическим вкусом, особенно Epoisses
Риоха:	твердые сыры, особенно Garrotxa или Cheddi
Сотерн, Барсак, Семийон и Совиньон Блан позднего сбора:	голубые сыры, особенно Roquefort
Совиньон Блан (сухие), Сансер и Пойи-Фюме:	козьи сыры, особенно свежие
Шерри (сухие):	твердые сыры, особенно Garrotxa или Cheddi
Шерри (сладкие):	голубые сыры и сыры со специфическим вкусом, особенно Cabrales
Сира (включая красное Роне):	твердые сыры, особенно сыры из района Пиренейских гор
Десертные вина (такие как Австралийские ликеры, Педро Хименес Шерри):	сыры со специфическим вкусом, особенно Taleggio
Вионьер:	мягкие или твердые сыры, особенно Camembert или Tomme
Зинфандель:	твердые сыры, особенно dry Jack или выдержанная Gouda

Сайт посвященный Livarot Сайт Сamembert Сайт посвященный сыру Stilton Все о сыре Reblochon Сайт о Roquefort

Домашний ТВЕРДЫЙ сыр – мечта любой хозяюшки!

 

Потрясающе вкусный и очень простой в приготовлении...Мои домашние были под впечатлением - отличная штука на завтрак к кофе, или просто в течении дня на бутерброд! В общем, выбор в том, как его кушать - стоит только за Вами!

Очень полезная табличка!

То что нужно знать каждому!




Смотрите так же в моем блоге:

Чебуреки на пиве


Необходимы продукты для приготовления чебуреков:
- Пиво – один стакан;
- Мука пшеничная высший сорт – три стакана;
- Фарш мясной – примерно триста или пятьсот граммов;
- Лук репчатый – одна головка;
- Масло растительное – для жарки.

Порядок приготовления чебуреков на пиве:

Необходимо просеять муку в мисочку и вылить пиво, в которое добавили щепотку соли. Затем аккуратно замешиваем тесто, оно должно быть эластичным и отставать хорошо от рук. После этого тесто скатать в колобок и закрыть пленкой. За это время нужно приготовить фарш, в который добавить мелко порезанный лук, посолить и немного поперчить. Дать постоять ему минут двадцать – тридцать.

После этого разделить его на небольшие шарики и раскатать в лепешки, размер, которой с ладонь. На серединку каждой лепешечки положить фарш и прокатать специальным колесиком или скрепить вилочкой. Затем чебуреки нужно жарить в очень большом количестве жира (масло растительное) до янтарной корочки.
Приятного аппетита!

http://samsay.ru

Серия сообщений "- чебуреки, беляши, пончики":

Часть 1 - ЧЕБУРЕКИ
Часть 2 - Чебуреки на пиве
Часть 3 - 6 лучших рецептов чебуреков
Часть 4 - Пончики
Часть 5 - Чебуреки
Часть 6 - Чебуреки, как пятьдесят лет назад!