Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
ÍÀÐÖÈÑÑÎ4ÊÀ
ÍÀÐÖÈÑÑÎ4ÊÀ
Àâàòàð ÍÀÐÖÈÑÑÎ4ÊÀ
-
Ðóáðèêè
ìàãèÿ
(0)
-
Ìóçûêà
Âñå (1)
Åëåíà Òåðëååâà - Ñîëíöå
Ñëóøàëè: 111
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Äðóçüÿ
Âñå (34)
Äðóçüÿ îôôëàéí
Êîãî äàâíî íåò?
Êîãî äîáàâèòü?
Aliciya_Bes
Amenika
angel_devid
anngol
BARGUZIN
EFACHKA
GoodMaster
illusion2002
Joker-6
la_rose_ornament
nata5219
nikitaqa29
NyushaN
odessa_sushi
SASHOKI
The_blond_goddess
TourHunter
Volody24_gl
web-zdrav
Zefirkin
zepterinna
Àãóäçåðà
Âêóñíÿøêè_îò_Áåëîñíåæêè
Âëàäèìèð_Øèëüíèêîâ
ãàëèíà5819
Äîìîâóøêà_Ëóøà
Äóøèöà
Èëüô_Âàãèçîâ
Ëåñåíêà
Ëîãîâî_Áåëîé_Âîë÷èöû
ïðèíöåñêà_1
Ðåöåïòû_ïðèãîòîâëåíèÿ
Ñèðèöèóñ
Òàøà92
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (34)
Dimah88
angel_devid
dragger
i-bogomo
knkgroup
lampardo
legana
maxim1948
piterlenok
s_ga
zadolbalo2006
zepterinna
Àëåêñàíäð_Ìèãîðÿí
-
Ñîîáùåñòâà
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 1)
Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 02.04.2011
Çàïèñåé: 1146
Êîììåíòàðèåâ: 19
Íàïèñàíî: 1170
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
ïèðîæêè íà ïàëî÷êå
Âîñêðåñåíüå, 12 Ôåâðàëÿ 2012 ã. 14:36
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Äèíà312
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
ÏÈÐÎÆÊÈ ÍÀ ÏÀËÎ×ÊÅ
etlerto
ïèøåò â
foodclub_ru
Ñåãîäíÿ áóäó ñ âàìè äåëèòüñÿ íå ñîâñåì ïðîñòûì ïèðîãîì, à òî÷íåå äàæå ïèðîãàìè, èëè ìîæåò ïèðîæêàìè, ãëàâíîå, ÷òî íà ïàëî÷êå.  îáùåì, î÷åíü ñëîæíî êàê-òî îïðåäåëèòü, ÷òî æå ýòî òàêîå. Íî èäåÿ âïîëíå ïîíÿòíàÿ, èìåííî áëàãîäàðÿ òàêîé èäåå êîãäà-òî íà ñâåò ïîÿâèëñÿ ÷óïà-÷óïñ.  òîò ðàç Ýíðèêå Áåðíàò ðåøèë, ÷òî åñëè íàñàäèòü ëåäåíåö íà ïàëî÷êó, òî ðåáåíîê áóäåò ìåíüøå ïà÷êàòüñÿ, äà è åñòü ëåäåíåö áóäåò óäîáíåé.  íàøåì ñëó÷àå ìû ïðåñëåäóåì ïðàêòè÷åñêè òå æå öåëè. Âîò òîëüêî íå îáÿçàòåëüíî ãîòîâèòü òàêèå ïèðîãè òîëüêî äëÿ äåòåé. Çàâåðíèòå åãî â öåëëîôàí, ïèùåâóþ ïëåíêó ëèáî êàêóþ-òî åùå óïàêîâêó è ïîëîæèòå â ñóìêó ïåðåä íà÷àëîì ðàáî÷åãî äíÿ. À íà ðàáîòå âû â ëþáîé ìîìåíò ñìîæåòå ñúåñòü êóñî÷åê âêóñíîãî ïèðîãà, ïðè ýòîì, íå çàïà÷êàâ ðóê. È, êîíå÷íî, ó âàñ åñòü íåèìîâåðíûé âûáîð íà÷èíîê. Ðàçâå ÷òî óæ ñîâñåì òåêó÷èå íà÷èíêè íå ïîäõîäÿò, à â îñòàëüíîì, ó âàñ íåò îãðàíè÷åíèé.
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ýòî ÷óäî íàì íóæíî:
äëÿ òåñòà:
250 ãðàìì ìóêè
100 ìë ìîëîêà
2 æåëòêà + 1 äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïèðîãîâ
1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà äðîææåé
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
äëÿ íà÷èíêè:
âàðåíüå èç äûíè êóñî÷êàìè
äæåì èç ñìîðîäèíû
âàðåíüå èç êðûæîâíèêà
ôðóêòû è ñàõàð
è ò.ä.
1.
Äëÿ íà÷àëà ïðèãîòîâèì ïðîñòîå òåñòî. Ïîäîãðååì ìîëîêî äî 39-40 ãðàäóñîâ è ðàçâåäåì â íåì äðîææè, åñëè îíè ó âàñ íå àêòèâèðîâàííûå. Äàåì ïîñòîÿòü ìèíóò 10-15.  ìèñêå ïåðåòèðàåì æåëòêè ñ ñàõàðîì. Åñëè ó âàñ åñòü âðåìÿ è æåëàíèå, òî ñàõàð ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî ñìîëîòü â ïóäðó. Äîáàâëÿåì ê æåëòêàì ìîëîêî ñ äðîææàìè è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì-âçáèâàåì.
2.
Ïðîñåèâàåì â ìèñêó ìóêó, äîáàâëÿåì ñîëü è çàìåøèâàåì òåñòî. Çàìåøèâàéòå òùàòåëüíî è ñòàðàòåëüíî. Ìèíóò 10 êàê ìèíèìóì. Òåñòî áóäåò äîñòàòî÷íî êðóòîå è ê ðóêàì ëèïíóòü íå áóäåò. Åñëè âñå åùå ëèïíåò, òî äîáàâüòå íåìíîãî ìóêè, è ïðîäîëæàéòå çàìåøèâàòü òåñòî.
3.
Êàê çàìåñèòå, òî ïîëîæèòå åãî â ìèñêó, íàêðîéòå ïèùåâîé ïëåíêîé è äàéòå ïîñòîÿòü ÷àñîê. Äóìàþ ïî ôîòî ëåãêî ìîæíî ïîíÿòü, ÷òî òåñòî êðóòîå, íî ïðè ýòîì åãî åùå ìîæíî êàê-òî ôîðìèðîâàòü. Êñòàòè, ïðàâèëüíîå òåñòî äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ÿ äîëãî èñêàë, ìíîãî ðàçíûõ âàðèàíòîâ ïðîáîâàë. Ïî ñóòè, âû ìîæåòå ñäåëàòü áîëåå ýëàñòè÷íîå òåñòî, ãëàâíîå, ÷òîáû îíî íå ëèïëî ê ðóêàì, è â èòîãå íå áûëî î÷åíü ïîðèñòûì è ìÿãêèì, âñå îñòàëüíîå íà âàøå óñìîòðåíèå. Íó è íèêàêîãî ñëîåíîãî èëè ïåñî÷íîãî òåñòà. Ýòî íå âàðèàíò.
4.
Èòàê. Òåñòî îòñòîÿëîñü è ïîðà åãî ðàñêàòûâàòü. Ðàñêàòûâàåì êàê ìîæíî òîíüøå. À çàòåì ñ ïîìîùüþ áîêàëà âûðåçàåì èç òåñòà êðóãëÿøè äèàìåòðîì ãäå-òî 7-8 ñì. ß èõ óëîæèë ñòîïêîé è ïðèêðûë ïèùåâîé ïëåíêîé, ÷òîáû îíè íå îáâåòðèëèñü. Äà, ïîòîì èõ ÷óòü ñëîæíåå îòäåëÿòü äðóã îò äðóãà, íî çàòî ãàðàíòèðîâàíî õîòÿ áû â öåíòðå îíè íå îáâåòðÿòñÿ.
5.
À äàëüøå âàì ëó÷øå íàéòè ïîìîùíèêà. Äàëüøå âñå ïðîñòî. Áåðåì øïàæêè äëÿ øàøëûêà, ðåæåì èõ íà äâå ÷àñòè. Áåðåì îäèí áëèí, êëàäåì íà íåãî ïàëî÷êó, äà òàê, ÷òîáû îíà âõîäèëà ñ îäíîãî êðàÿ è óïèðàëàñü â äðóãîé, è ñëåãêà ïðèæèìàåì. Óêëàäûâàåì íà÷èíêó. Î íà÷èíêàõ ïîäðîáíåé. Ýòî ìîæåò áûòü øîêîëàä, íî èìåííî ïëèòî÷íûé, øîêîëàäíûå ïàñòû è ñîóñû âûòåêàþò. Ïðàêòè÷åñêè ëþáîå î÷åíü ãóñòîå âàðåíüå, èëè êóñî÷êè ôðóêòîâ-ÿãîä èç âàðåíüÿ, âû äàæå ìîæåòå ïîëîæèòü ñâåæèå ôðóêòû-ÿãîäû, íî îáÿçàòåëüíî ïðèòðóñèòå èõ ñàõàðîì. ß äàæå ñ êèâè äåëàë ïèðîã. Ôðóêòû-ÿãîäû òàêæå ìîæíî ïåðåìîëîòü, äàòü ñòå÷ü ñîêó è ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì. Íó è, êîíå÷íî, âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ìÿñíîé èëè ðûáíûé ôàðø, ÷òîáû äåëàòü ìÿñíûå ïèðîãè.  îáùåì, òóò ó âàñ âûáîð ïðîñòî íåèìîâåðíûé.
6.
Óëîæèëè íà÷èíêó? Íàêðûâàåì ñâåðõó âòîðûì áëèíîì è òåïåðü ïðèæèìàåì êðàé ïîëîâèíêîé øïàæêè. Íà ôîòî âèäíî, ÷òî ÿ ïðèæèìàë òåñòî ìàêñèìàëüíî ÷àñòî, èíà÷å îíî ðàñêëåèòñÿ âî âðåìÿ ãîòîâêè. Îñîáå âíèìàíèå óäåëèòå ìåñòó âõîäà ïàëî÷êè â ïèðîã. Òàì íóæíî î÷åíü ïëîòíî âñå çàùèïíóòü, ÷òîáû è ïàëî÷êà êðåïêî äåðæàëàñü è ñîê íå âûõîäèë. Áûñòðåíüêî íà÷èíÿåì è ñêëåèâàåì âñå ïèðîãè. Çàñòèëàåì ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòîì è óêëàäûâàåì íà íåãî ïèðîãè íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà. Îñòàëîñü ñìàçàòü èõ âçáèòûì æåëòêîì. Êñòàòè, âû ìîæåòå îáìîòàòü ïàëî÷êè ôîëüãîé, ÷òîáû åñëè ñîê òàêè íà÷íåò âûòåêàòü, òî íå ðàñòåêñÿ ïî ïàëî÷êå. À òàê îíà îñòàíåòñÿ ÷èñòîé è íå áóäåò ëèïíóòü ê ðóêàì â ñëó÷àå ÷åãî.
7.
Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî ìàêñèìóìà. Ó ìåíÿ ýòî 250 ãðàäóñîâ. Îòïðàâëÿåì â íåå ïèðîãè íà 5-6 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ëåãêî îïðåäåëèòü ïî öâåòó. Äîñòàåì, ñíèìàåì ñ ïðîòèâíÿ è îòïðàâëÿåì âòîðóþ ïàðòèþ.  îáùåì, ïîâòîðÿåì ïðîöåäóðó, ïîêà âñå ïèðîãè íå áóäóò ãîòîâû. Ó ìåíÿ òîëüêî äâà ïèðîãà íå ïîëó÷èëèñü. Ñ øîêîëàäíîé ïàñòîé âûòåê è îäèí ïî÷åìó-òî ðàñêëåèëñÿ. Íî çàòî îñòàëüíûå ïîëó÷èëèñü íà óðà. È î÷åíü âêóñíûå. Âîò ôîòî ïèðîãà ñî ñìîðîäèíîé "íà ñðåçå", à òî÷íåå íà óêóñå. Òåñòî íàä íà÷èíêîé áóäåò ïîäíèìàòüñÿ, îáðàçóÿ ïîëîñòü âíóòðè ïèðîãà, ïîýòîìó ïî îïûòó ñêàæó, ÷òî äæåìîîáðàçíûå íà÷èíêè è ôàðøè (è ôðóêòîâûå è ìÿñíûå) ïîäõîäÿò áîëüøå âñåãî.
8.
 îáùåì, ÷òî íàì îñòàëîñü.? Ïèðîãè ãîòîâû. Âû ìîæåòå äàòü èì ïîëíîñòüþ îñòûòü, åñòü ãîðÿ÷èìè, õîëîäíûìè, â îáùåì â ëþáîé óäîáíîé âàì ôîðìå è òåìïåðàòóðå. Ñ ÷àåì, ìîëîêîì, êåôèðîì, êîôå èëè ÷åì-òî åùå. Ãëàâíîå ïîäåëèòåñü èìè ñ áëèçêèìè. Èì îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ. Íó è ýòî æå óäîáíî, åñòü ïèðîã ñ ïàëî÷êè. È ðóêè ÷èñòûå, è íàñòðîåíèå ïîäíèìàåò. Âñå, ïèðîãè íà ïàëî÷êå ãîòîâû.
P.S.: ×òî êàñàåòñÿ âêóñà. Òåñòî áóäåò äîñòàòî÷íî òâåðäûì. ß âîò â÷åðà ïîñëåäíèé ïèðîã äîåë (÷åðåç ÷åòûðå äíÿ ïîñëå òîãî, êàê ÿ èõ ïðèãîòîâèë), òàê òåñòî áûëî êàê ó ïå÷åíüÿ, õðóñòÿùèì è î÷åíü âêóñíûì. Îíî è ñðàçó ïîñëå ãîòîâíîñòè áóäåò ñêîðåå òâåðäûì, ñ òàêîé ñåáå êîðî÷êîé, ÷åì íåæíûì è ìÿãêèì.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå òåñòî ìîãëî áû ðàçìîêíóòü.
èñòî÷íèê
http://foodclub-ru.livejournal.com/656508.html?utm...terfeed&utm_medium=twitter
Ìåòêè:
âûïå÷êà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4335321/post206064406/">пирожки на палочке</a><br/>ПИРОЖКИ Ð�Ð� ПÐ�ЛОЧКЕ etlerto пишет в foodclub_ru СегоднÑ� буду Ñ� вами делитьÑ�Ñ� не Ñ�овÑ�ем проÑ�тым пирогом, а точнее даже пирогами, или может пирожками, главное, что на палочке. Ð’ общем, очень Ñ�ложно как-то определить, что же Ñ�то такое. Ð�о идеÑ� вполне понÑ�тнаÑ�, именно благодарÑ� такой идее когда-то на Ñ�вет поÑ�вилÑ�Ñ� чупа-чупÑ�. Ð’ тот раз Ðнрике Бернат решил, что еÑ�ли наÑ�адить леденец на палочку, то ребенок будет меньше пачкатьÑ�Ñ�, да и еÑ�ть леденец будет удобней. Ð’ нашем Ñ�лучае мы преÑ�ледуем практичеÑ�ки те же цели. Вот только не обÑ�зательно готовить такие пироги только длÑ� детей. Заверни... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4335321/post206064406/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè