Цитата сообщения виктория_берёза Салат «Сорочинский»




Девочки и мальчики, хочу предложить вам ооочень вкусный и сытный салатик! Рецептик я подглядела в меню одного ресторанчика, в котором мы раз-два в году встречаемся со старой университетской подругой. Как-то, лет пять назад, мы впервые отведали этот салат и с тех пор заказываем его каждый раз, когда приходим туда – это уже стало традицией. Для душевной встречи под водочку самое то! Откуда взялось название, я не знаю, но переделывать его я не стала.
Итак, нам понадобится (привожу ингредиенты из расчета на две порции).
Для салата:
Куриное филе – одна крупная штучка
Маринованные шампиньоны – одна маленькая баночка
Корнишоны – одна небольшая баночка (у меня ушло чуть больше половины)
Свежие помидоры – один-два штуки
Листья салата (у меня Лолло Бьонда)
Майонез
Для сырных корзинок:
Сыр (я беру российский) – примерно 300 г
Мука – 1 столовая ложка
Для украшения:
Свежий батон – два кусочка
Зелень укропа или петрушки



Начинаем готовить.
Сначала сделаем, так сказать, «тару» - корзиночки, в которых мы будем подавать салат. Способов их приготовления наверняка множество на нашем сайте – можно выбрать любой понравившийся.
Я делаю так. Тру сыр на терке, смешиваю с ложкой муки. Разогреваю блинную сковородку, выкладываю на нее сыр и жду, пока он чуть расплавится, позолотится и схватится. Потом деревянной лопаточкой переворачиваю на другую сторону.



Держу еще несколько секунд и «надеваю» на стакан, аккуратно приминая с боков и придавая форму корзиночки.
Пока что отставляем наши заготовки в сторону – пусть сыр стынет.



А в это время возьмемся за салатик.
Куриное филе нужно отварить.
Потом порезать корнишоны, грибочки и помидорчики так, как вам будет удобно. В оригинальном рецепте не слишком мелко. Филе нарезать кубиками, салат порвать руками.
Все смешать, посолить и заправить майонезом.
Пришла очередь батона. Каждый кусочек разрезать так, чтобы получились треугольнички. Получившиеся четыре ломтика обжарить до золотистого цвета, по вкусу можно еще натереть чесноком.



Разложить салат по сырным корзиночкам. Сверху выложить гренки и украсить зеленью.
Приятного аппетита!



источник:http://forum.say7.info/topic43138.html