ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы:
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Масло сливочное - 80 грамм
Сахар - 2 столовые ложки
Яйцо небольшое - 1 штука.

Для начинки:

Творог - 500 грамм
Сахар - 0.5 стакана
Желтки - 3 штуки
Манка - 1 столовая ложка
Сметана или густые сливки - 100 грамм
Ваниль.

Для суфле:

Белки - 3 штуки
Сахарная пудра - 3 столовые ложки.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для начала приготовим основу: муку смешаем с разрыхлителем и порубим с охлажденным маслом.
2. Затем яйца взобьем с сахаром.
3. Смешаем всё и вымесим тесто.
4. Готовое тесто завернем в пищевую пленку и положим в холодильник на 30 минут.
5. Приготовим начинку: смешаем все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
6. Для суфле взобьем белки, в крепкую пену, постепенно добавляя пудру (если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки").
7. Вытащим тесто из холодильника и выложим в форму сделав бортик (диаметр формы у меня - 24 сантиметра) слоем 0,5 сантиметров.
8. Наверх выложим творожную начинку.
9. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут.
10. Потом вытащим, наверх выложим суфле и печем еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не передержите!
11. Отключим духовку, откроем дверцу и в таком состоянии оставим наш тортик остывать (суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно).
12. Через минут 40 достанем и пусть постоит ещё до полного остывания.
13. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.
Тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!

---

Найдено тут