---4---
Куриный паприкаш
Для приготовления можно брать любые куриные части. У меня бедра (4 шт.). Посыпаем со всех сторон молотым перцем и солью. На растительном масле (3 ст. л.) на сильном огне быстро обжариваем курицу. Сначала жарим кожей вниз, затем переворачиваем на другую сторону. И перекладываем на тарелку.
Репчатый лук (1 большая луковица) и очищенный от мембран и семян сладкий перец (2 шт. большие) нарезаем соломкой. Отправляем в сковороду после курицы и готовим на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
Добавляем в овощи пропущенный через пресс чеснок (2 зубчика) и молотую сладкую паприку (2 ч. л.). Паприка добавит больше вкуса перца и сделает блюдо очень ярким. Перемешиваем и готовим около 1 минуты.
Затем вливаем куриный бульон (600 мл) и перемешиваем. Бульон можно заменить на воду. Готовила и с водой, и с бульоном, разницы не заметила. Если вливаем соленый бульон, то соль не понадобится. Если готовим с водой или несоленым бульоном, то добавляем соль.
Обжаренные бедра погружаем в жидкость, прикрываем сковороду крышкой и готовим на слабом огне 50 минут. Бульон должен кипеть.
Через 50 минут курица становится очень нежная и мясо легко отсоединяется от костей. И образуется прекрасный соус с овощами, но он еще жидковатый. Аромат у блюда замечательный (ярко выраженный сладкий перец).
В миске перемешиваем сметану (120-130 г) и муку (1 ст. л. без горки). Добавляем воду (около 100 мл) тонкой струйкой и хорошо перемешиваем. Выливаем смесь, аккуратно перемешиваем, не трогая курицу, накрываем крышкой и тушим еще около 10 минут.
Как только соус загустеет, куриный паприкаш готов. Курица очень нежная, она распадается на волокна.
На тарелки выкладываем гарнир (люблю картофельное пюре), добавляем сочные тушеные бедра, поливаем все ароматным густым соусом, подаем и наслаждаемся вкусом. У блюда насыщенный вкус сладкого перца и легкий сливочный вкус.
Это очень вкусно!
---5---
Куриные окорочка на сковороде
Для приготовления можно брать любые куриные части (у меня 2 окорочка, общий вес 500 г). Делаем на каждой части по три разреза. Так специи пропитают мясо внутри. Посыпаем со всех сторон солью, сушеным чесноком (по 1 ч. л.), сладкой паприкой (по 1/2 ч. л.), молотым перцем. Поливаем растительным маслом (по 1 ч. л.) и распределяем.
Выкладываем курицу разрезами вниз в горячее растительное масло на сковороду, прикрываем крышкой (полностью не закрываем) и жарим на среднем огне с одной стороны 10 минут.
Затем переворачиваем на другую сторону и готовим еще 10 минут. Затем огонь убавляем до минимума и готовим, периодически переворачивая.
Время приготовления зависит от веса окорочков. На готовность проверяем ножом, протыкаем в самой толстой части и, если вытекает прозрачный сок, то курица готова. Можно еще проверить термометром для мяса (температура должна быть 82 °C). У меня на приготовление ушло 30 минут.
Жареные окорочка перекладываем на тарелки с гарниром и подаем. За счет специй окорочка получаются очень ароматными и вкусными.
А сладкая паприка кроме вкуса еще дает красивый цвет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
