Âòîðíèê, 31 Ìàðòà 2015 ã. 16:52
+ â öèòàòíèê

Ýòîò ðåöåïò êàáà÷êîâîé èêðû ìíå ïîíðàâèëñÿ ñâîåé ïðîñòîòîé, ïîïðîáîâàëà, ïîëó÷èëîñü î÷åíü âêóñíî è òåïåðü ïî ýòîìó ñïîñîáó çàêðûâàþ èêðó íà çèìó. .
Èíãðåäèåíòû:
Êàáà÷êè - 2,5 êã.
Ëóê ðåï÷àòûé - 1 êã.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 150 ìë(15 ñò.ë.).
Ìàéîíåç 72% - 150 ãð.
Ïàñòà òîìàòíàÿ - 200 ãð.
Ñàõàð - 8 ñò.ë.
Ñîëü - 2 ñò.ë.
Ïåðåö ÷åðíûé è êðàñíûé ìîëîòûé - ïî 1 ÷.ë.
×åñíîê - 3-4 çóáêà.
Ëóê ðåï÷àòûé ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü òàê, ÷òîáû áûëî óäîáíî ïðîïóñòèòü åãî ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ëóê ìîæíî ìåëêî ïîðåçàòü, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå è äîáàâèòü åãî ê óâàðåííîé ìàññå êàáà÷êîâ.
Êàáà÷êè ïî÷èñòèòü îò êîæóðû, ïîðåçàòü. Åñëè ó êàáà÷êîâ ñåìåíà óæå êðóïíîâàòûå, óäàëèòü èõ, íî îáùèé âåñ ïî÷èùåííûõ êàáà÷êîâ äîëæåí áûòü ïðèáëèçèòåëüíî 2 êã.
Êàáà÷êè ñ ëóêîì ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü 1 ÷àñ íà ñðåäíåì îãíå, ìíîãî âíèìàíèÿ ïîêà íå òðåáóåòñÿ, ïåðåìåøàéòå ìàññó 3-4 ðàçà.
 óâàðåííóþ â òå÷åíèè ÷àñà ìàññó äîáàâüòå ñîëü, ñàõàð, ïåðåö, òîìàòíóþ ïàñòó è ìàéîíåç, õîðîøî ïåðåìåøàéòå è âàðèòå åùå îäèí ÷àñ ïðè ñëàáîì êèïåíèè, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ (ïî÷àùå).
×åðåç ÷àñ äîáàâüòå â èêðó ÷åñíîê, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó. Âàðèòå åùå 5 ìèíóò. Ïåðöà è ÷åñíîêà ìîæíî ïîëîæèòü áîëüøå èëè ìåíüøå, ïî ñâîåìó âêóñó.
Ãîòîâóþ èêðó ðàçëîæèòå ïî áàíî÷êàì. Çàêàòàéòå. Îõëàæåíèå âîçäóøíîå. Ïåðåâîðà÷èâàòü áàíêè íå íàäî.
Âûõîä èç 2,5 êã êàáà÷êîâ - 4 ïîëëèòðîâûå áàíêè è åùå íåìíîãî äëÿ ïðîáû.

Ïðîöèòèðîâàíî 11 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 2 ïîëüçîâàòåëÿì
-
2
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
11
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-