Предполагалось испечь просто тыквенный пирог, но от выпечки песочных коржей для торта остались белки, и я решила украсить пирог кремом "Мокрое безе". Вышло очень вкусно и празднично.

АВТОР Olgastih

Ингредиенты для «Тыквенный пирог с безе»:
Основа

Мука пшеничная / Мука — 160 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Сметана — 70 г

Начинка

Тыква (мякоть печеной тыквы) — 400 г
Сметана (20% жирности) — 250 г
Цедра лимона (с одного лимона) — по вкусу
Сок лимонный (из половины лимона) — 4 ст. л.
Сахар (по вкусу) — 130 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Ванильная эссенция — по вкусу

Безе

Белок яичный — 2 шт
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепот.
Кислота лимонная — 1 щепот.

Сметану и мягкое сливочное масло взбить до однородности, соединить с мукой, смешанной с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто.
Если любите сладкую основу, то добавьте в тесто немного сахара. Форму застелить пекарской бумагой или смазать... у меня форма без дна, я снизу сделала дно из пекарской бумаги и ничего не смазывала.
Тесто раскатать между двумя листами пекарской бумаги, аккуратно перенести в форму и распределить, формируя бортики.
Для этого пирога подойдет разъемная форма диаметром 20 см, у меня овальная размером 23х14х6 см.

Мякоть печеной тыквы с цедрой лимона пробить блендером, добавить лимонный сок, сметану, яйца, муку, сахар и ванильную эссенцию, хорошенько перемешать венчиком.

Вылить начинку в форму с тестом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40- 50.

Пока выпекается пирог, приготовить безе;
я сделала крем "Мокрое Безе, а можно просто взбить белки с сахаром до пиков.
Белки смешать с сахаром, солью, лимонной кислотой, поставить все на водяную баню, где уже кипит вода, дно миски с белками не должно касаться кипящей воды, взбивать на высокой скорости миксера минут 10-15 до устойчивого рисунка на креме.
Убрать безе с "бани" и ещё взбивать минуты 3-5.
Вот такой густой, блестящий и красивый крем получается, в процессе взбивания я добавила желтого красителя, но это на ваше усмотрение.
Переложить крем в кулинарный мешок с любой насадкой, у меня открытая звезда.

Очень вкусное и эффектное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Для основы:

* Фарш (куриный + свино-говяжий) – 1 кг
* Яйцо – 1 шт.
* Чеснок сушёный – 0,5 ч. л.
* Паприка сладкая – 1 ч. л.
* Соль, перец – по вкусу
* Лук – 1 шт.
* Майонез – 15 г
* Сыр твёрдый – 200 г

Варианты начинки:

№1: консервированные ананасы – 200 г
№2: обжаренные грибы с луком (300 г грибов, 1 луковица, соль, немного масла)
№3: овощная смесь – морковь, лук и сладкий перец, тушёные до мягкости

Как готовить:

1. В фарш добавить яйцо, специи, лук и майонез, хорошо перемешать.
2. Сформировать «гнёзда» и разложить их на противне.
3. В центр каждого гнезда выложить выбранную начинку.
4. Сверху присыпать тёртым сыром.
5. Запекать в духовке при 180°С около 35 минут до румяной корочки.

Блюдо получается сытным, ароматным и очень аппетитным. Можно подать с овощами или лёгким салатом.

Рецепт 1: Торт из печенья банановый

Описание:

Очень вкусный торт! Сочетание сметаны и бананов делает его вкус нежным, а на его приготовление уходит так мало времени, что можно делать его хоть каждый день и подавать в качестве десерта или на завтрак малышам.

Ингредиенты:

1 кг не соленого крекера;
4 крупных банана;
1 л сметаны;
0,5 кг сахара;
100 гр. шоколада.

Способ приготовления:

1. Взбиваем сметану с сахаром. Бананы нарезаем тонкими кружками.

2. Выкладываем на блюдо крекеры, сверху промазываем их сметаной и укладываем на каждую печенюшку кружочек банана. Затем - снова слой крекера, сметана, банан. При укладке слоев следует соблюдать шахматный порядок, то есть, на крекер класть банан, на банан - крекер, и так далее. Последний слой должен быть из крекеров, покрытых сметаной.

3. Украсив наш торт тертым шоколадом и измельченным крекером, оставляем его на несколько часов в холодильнике для пропитки.

Читать далее

На британском аукционе вазу с трещиной, лежавшую на чердаке, продали за 14 млн рублей. Специалисты распознали в ней фарфор времён китайской империи Мин. Об этом пишет Daily Mail.

Изначально аукционисты сочли бело-голубую вазу высотой 25 см имитацией керамики периода Сюаньда (1426-1435). Они оценили её в 100 фунтов стерлингов (10,5 тысячи рублей). Однако китайские участники торгов заявили, что ваза - подлинная реликвия XV века.

После их слов семь коллекционеров вступили в борьбу за лот. В итоге предмет приобрел анонимный покупатель - он заплатил 130 тысяч фунтов стерлингов (13,8 млн рублей).

Ваза была частью коллекции, унаследованной сестрами Амандой Кент и Хелен Момен от их прадеда, который работал в Китае в начале XX века. В последние годы сосуд с мелкими повреждениями хранился на чердаке - его владельцы не знали о его ценности. «Мы были поражены, когда увидели, что ставки растут и растут. Когда я думаю о ТОМ, как мы таскали вазу вверх и вниз по лестнице, не зная, сколько она стоит, меня бросает в дрожь», - призналась Аманда Kент.

Аукционисты, которые изначально недооценили вазу, рассказали, что датировать ранний китайский фарфор «крайне сложно», поскольку китайские мастера использовали клейма других мастеров, живших раньше, чем они. Это было знаком уважения к гончарам - предшественникам.

Здесь нaходится знаменитый карьер «Мир», один из самых глубоких в мире. В 1980 году там нашли гигантский алмаз весом 342,5 карата, нaзванный в честь съезда КПСС. А по легенде, все алмазы в Якутии — это упущенные Богом камни, когда он обморозил рyку.

Сегодня над карьером открыта смотровая — зрелище завораживает.

Если посмотреть на результаты последних археологических раскопок, то складывается ощущение, что десятки тысяч лет назад наши предки только и бегали за мамонтами да бизонами, ища себе пропитание. Жили в пещерах, носили шкуры и делали росписи на стенах. Пожалуй, это все, что мы знаем. Ближе к нашему времени мы можем любоваться живописными строениями и прочими остатками прежних цивилизаций. Да и особо не верится, что прошлые цивилизации только и занимались тем, что обрабатывали камни, да воевали друг с другом.

И вот только глядя на наш текущий уровень развития, невольно возникает интересная мысль. Сейчас мы находимся на том уровне, когда всю информацию (тексты, аудио, видео) можно хранить на электронных носителях.

Представьте, пройдет еще какая-нибудь добрая сотня лет и книги с картинами уйдут в небытие. Вся информация будет храниться централизованно в банках данных. Вроде удобно, почти никаких затрат. Но действительно ли это так?

Но представьте на минутку, произойдет, не дай Бог конечно, какой-нибудь планетарный катаклизм. Хранилище и энергоисточники, их питающие, будут разрушены. Информацию будет невозможно восстановить. А к тому времени человек многое отдаст на управление искусственному интеллекту (тенденция уже прослеживается сейчас), поэтому человек как носитель знаний будет явлением редким.

Останется человек один на один с грудой электроники, без книг, картин, фотографий, и, в общем, даже без знаний.

История о прошлом будет передаваться из уст в уста, приукрашаться и тем самым превращаться в сказки, которые дойдут до следующего поколения людей. Как, вероятно, дошли до нас.

Вот тут невольно задумаешься: а не повторяется ли история в отношении нашей цивилизации?

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 яйца
● 125 г масла
● 500 мл теплого молока
● 115 г муки
● 150 г сахара
● 0,5-1 чл ванилина без горки
● 1 ст л воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться. Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

Серьги-воздушные змеи с мандариновыми гранатами и бриллиантами 🪁 от #VladYavorskyy

Потрясающие серьги из 18-каратного золота, напоминающие небесные созвездия. Каждая серьга украшена мандариновыми спессартинами ромбовидной формы общим весом 18,33 карата, и изящно расположенными по углам и краям оправы бриллиантами.

Бриллианты огранки «роза» в центре (общий вес 1,46 карата) добавляют изысканного блеска, а 80 более мелких бриллиантов (0,61 карата) освещают всю композицию

Кольцо "Elephant " с изумрудом от #LydiaCourteille

Без суеты, без спешки подневольной
Я в лес пойду, ружьё возьму с собой
Охота на охоту мне сегодня
В тайге бродить по птице боровой.

Пройду овраг, осины мелколесье
Да из ручья воды лесной напьюсь
Под кроной, где рябинник редкий
На пищик самки петушка зову.

Октябрьский лес, таинственный, печальный
Листва ковром прижалась на земле
И в этот день холодный, лучезарный
Летит "рябой", присел да на сосне.

Замедлил с выстрелом, смотрю и восхищаюсь
А он "кокочет", кверху хохолок
И шею вправо, влево важно тянет
И по сучку туда - сюда пройдет.

Минута пролетела, может больше
Я взял ружьё и просто опустил
"Лети рябой! Концерт любви окончен! -
Я жизнь твою оставил, не сгубил!"

И он взлетел и сел чуть - чуть поодаль
И снова трелью яркой занялся
А лист всё сыпал, сыпал на угодья
Октябрь хмурной доказывал права.

17.10.25 г.
Автор Сергей Алексеевич

Картинка из просторов интернета.