Если бы мне не приходилось готовить все это самому, то я честно ел бы это жаркое раз в неделю точно. Ну а пока у меня нет своего личного шеф-повара и приходится изредка себя баловать. Ладно, помечтал и хватит, давайте уже приготовим эту вкуснятину.

Рецепт свинины в горшочке

• Свинина — 800 гр.
• Картофель — 12-14 штук (средних).
• Грибы (лучше лесные) — 600-800 гр.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Чеснок — 6-8 зубчиков.
• Зелень(петрушка, укроп) — 2 небольших пучка.
• Сыр — 200 гр.
• Майонез.
• Сливочное масло — 6 чайных ложек.
• Вода или бульон 400-600 мл.
• Масло растительное — для жарки.
• Соль и черный молотый перец.

Этих продуктов нам хватит на шесть порций, то есть 6 горшочков. Для начала свинину нужно вымыть, можно даже просто положить ее в холодную воду на несколько минут. Далее мы обрезаем жилы и нарезаем мясо на средние кусочки.

Теперь обжариваем свинину до полу готовности. Так что бы получилась золотистая корочка, как на фотографии.

 

Обжаренное мясо выкладываем в горшочки первым слоем, а сверху посыпаем солью и перцем.

Лук нарежем четвертинками и крошим, а морковь натрем на крупной терке.

Чеснок мелко рубим.

Лук с морковью обжариваем до золотистого цвета.

Поверх мяса выкладываем обжаренные лук и морковь, а сверху посыпаем измельченным чесноком.

Картофель нарезаем соломкой.

 И так же обжариваем до полу готовности.

Обжаренный картофель выкладываем в горшочки и незабываем посолить и поперчить. (О, кстати о картофеле. Вы пробовали солянку с картошкой? Если нет, то обязательно попробуйте этот рецепт.)

Зелень крошим и посыпаем слой картофеля.

Далее идут грибы, если у вас шампиньоны, то нарежте их ломтиками и обжарьте. В моем случае это уже порезанные и промытые лесные грибочки, так что мне остается их просто пожарить.

 Грибы солим, жарим до полной готовности и выкладываем в горшочки. Кстати на счет соли, все слои солите по вкусу, я всегда солю понемногу, так как считаю, что досолить блюдо можно и в процессе его употребления, а с пересоленным уже ничего не поделаешь.

Теперь в каждый горшочек добавляем по чайной ложке сливочного масла и по 150-200 мл воды или бульона.

Сверху каждый горшочек обильно посыпаем натертым на крупной терке сыром.

А сверху эту шапочку обмазываем майонезом.

Духовку разогреваем до 180-190 градусов и отправляем туда наши горшочки на 50-60 минут. И уже через часик открываем духовку и видим перед собой вот такое чудо.

Вот и все, свинина запеченная в горшочке готова, осталось только украсить зеленью и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

http://sekret-vkysa.ru/vyipechka/svinina-v-gorshochke

 

Серия сообщений "в горшочках":
Часть 1 - Пельмени в горшочке. Фаршированные шампиньоны.
Часть 2 - Мясо в глиняном горшочке
...
Часть 12 - Спагетти в духовке
Часть 13 - Плейкаст - Жюльен "Аристократ"
Часть 14 - Свинина с грибами в горшочке
Часть 15 - Журнал "Миллион меню" № 18 (2013): Волшебные горшочки