|

Äàííûé ðåöåïò ïèööû îñîáåííî ïîíðàâèòñÿ ëþáèòåëÿì äîìàøíåé âûïå÷êè, ïîñêîëüêó êðîìå âêóñíîé íà÷èíêè, â ýòîé ïèööå åñòü î÷åíü âêóñíàÿ, õðóñòÿùàÿ è àðîìàòíàÿ îñíîâà èç òåñòà.

Íåäàâíî â îäíîì èçâåñòíîì êóëèíàðíîì Ò øîó ïîêàçûâàëè ìàñòåð-êëàññ ïîâàðà èç Èòàëèè. Òàê âîò, îí ðàçâåÿë ìèô î òîì, ÷òî èòàëüÿíñêàÿ ïèööà äîëæíà áûòü èñêëþ÷èòåëüíî òîíåíüêîé (ñ òîíêîé òåñòÿíîé îñíîâîé). Ïî åãî ñëîâàì, îäíà ïîëîâèíà Èòàëèè (äî Íåàïîëÿ) äåëàåò "òîíêóþ" ïèööó, à äðóãàÿ ïîëîâèíà ïðåäïî÷èòàåò äåëàòü òåñòÿíóþ îñíîâó ïîïûøíåå. Äàííûé ðåöåïò ïèööû ïîíðàâèòñÿ òåì ëþäÿì, êîòîðûå ëþáÿò â ïèööå è íà÷èíêó, è âêóñíîå òåñòî.
Íàì ïîòðåáóåòñÿ
Äëÿ òåñòà:
1) ïî îäíîìó ñòàêàíó êåôèðà è âîäû;
2) 7 ñòàêàíîâ ìóêè;
3) ñòîëîâàÿ ëîæêà ñóõèõ äðîææåé;
4) 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (äóøèñòîãî ïîäñîëíå÷íîãî);
5) ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà;
6) ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè.
Äëÿ íà÷èíêè:
1) 500 ãð. êîëáàñû ìîæíî äâóõ / òðåõ âèäîâ (ó ìåíÿ ñûðîêîï÷åíàÿ è âàðåíàÿ);
2) 100 ãð. òâåðäîãî ñûðà;
3) 10-15 øò. îëèâîê;
4) ìàéîíåç è êåò÷óï - ïî 3-4 ñò. ëîæêè;
5) 3 ïîìèäîðà;
6) êðóïíàÿ áåëàÿ ëóêîâèöà;
7) 1 áîëãàðñêèé ïåðåö.
Ýòàïû ïðèãîòîâëåíèÿ:
1) ñîåäèíÿåì êåôèð, ñîëü, ñàõàð, ìàñëî. Íàãðåâàåì äî 35 ãðàäóñîâ âîäó (÷òîáû òåïëàÿ áûëà), äîáàâëÿåì äðîææè. Êîãäà äðîææè ïîäíÿëèñü "øàïêîé" (ìèíóò 5-8), ñîåäèíÿåì êåôèð è äðîææåâóþ âîäó;
2) äîáàâëÿåì ìóêó (ïðåäâàðèòåëüíî ïðîñåÿòü), çàìåøèâàåì òåñòî. Íàêðûâàåì õ/á ïîëîòåíöåì. Æäåì 40-45 ìèíóò âðåìåíè. Åñëè íà êóõíå õîëîäíî, òî òåñòî ïîäíèìàåòñÿ äîëüøå - 1,5-2 ÷àñà. Îðèåíòèð - òåñòî äîëæíî âûðàñòè âäâîå;
3) ïîêà òåñòî ïîäõîäèò, äåëàåì íàðåçêó: êîëáàñêó ðåæåì "ñîëîìêîé" èëè "êâàäðàòèêîì". Ïîìèäîðû ðàçðåçàåì ïîïîëàì, âûðåçàåì ïîïêè è íàðåçàåì òîíêèìè äîëüêàìè. Ëóê ðåæåì ïîëóêîëüöàìè (ÿ åùå ïåðåðåçàëà íàäâîå). Ïåðåö ìîæíî ðåçàòü èëè ñîëîìêîé èëè êâàäðàòèêîì. Ñûð òðåì íà ìåëêîé òåðêå;
4) ñìàçûâàåì ìàñëîì ïðîòèâåíü, ðàñïðåäåëÿåì òåñòî ïî ôîðìå. Ñìàæüòå ìàñëîì è ðóêè, ÷òîá òåñòî ê íèì íå ëèïëî;
5) ñëåãêà ïîñûïàåì òåñòî ÷åðíûì ïåð÷èêîì, çàòåì ñìàçûâàåì êåò÷óïîì;
6) âûêëàäûâàåì ñëîé êîëáàñû;
7) ñëîé ïåðöà è ïîìèäîðîâ;
îëèâêè;
9) ìàéîíåç;
10) ñûð.
Âûïåêàåì ïèööó 35-45 ìèíóò. Òåìïåðàòóðà â äóõîâêå - 200 ãð.
Æåëàåì Âàì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

|
|
| | PEROOO |
|
|
|
|
|
|
|