По рецепту стакан должен быть 250 мл. Раньше всегда готовила наполеон на пиве. В этом рецепте коржи раскатываются намного легче. Вместо маргарина я брала масло сливочное, так как не люблю маргарин. Масло для коржей терла на крупной терке, а не нарезала, мне так показалось легче. Сахара в крем положила меньше, около 1 стакана, но как по мне нужно класть еще меньше, потому что получилось очень сладко.

Коржи:
Маргарин – 200 гр
Мука – 3 стакана
Водка – 1/3 стакана
Вода ледяная – 1/3 стакана
Соль – на кончике ножа

Крем:
Молоко- 1 литр
Желтки яичные – 3 штуки 
Сахар – 1,5 стакана
Мука – 3 столовые ложки с горочкой
Пломбир – 300 мл
Ванильный сахар – 1 пакетик
Масло сливочное – 50 г


  Для приготовления теста нарубите маргарин. Добавьте муку, соль и перетрите муку с маргарином в крошку. Добавьте водку и холодную воду (все в одном стакане). И замесите тесто.Очень тщательно и долго такое тесто месить не нужно. Вам достаточно только добиться того, чтобы все компоненты соединились в единое тесто.

  Приготовленное тесто разделите на 8 равных кусочков. Сформируйте из них шарики и поставьте тарелку с тестом в морозильник. Не в холодильник, а именно в морозильник! А далее возможны две ситуации: если вы не располагаете временем и вам необходимо побыстрее приступить к раскатке, достаньте тарелку через 30 минут и приступайте, а если у вас есть время, то оставьте тесто померзнуть не менее 2 часов, а за 2 часа до раскатки переместите тарелку с тестом из морозильника в холодильник. В результате тесто у вас сначала замерзнет, а потом вы его разморозите.

  Достаньте из холодильника 1! кусочек теста (не стоит доставать все тесто сразу т.к. слоеное тесто любит холод, именно тогда оно получается слоеным) и раскатайте его в круг нужного диаметра. Вырежьте из раскатанного тестяного пласта круг, наколите его вилкой, чтобы тесто при выпечке меньше поднималось и выпекайте в разогретой до 200 С духовке примерно 3 – 5 минут до очень легкого золотистого цвета. Поскольку приготовленное тесто не содержит сахара, выпеченные коржи будут иметь очень бледный золотистый цвет
.
  Помимо коржей у вас получатся еще и обрезки теста, которые вам нужно очень хорошо подрумянить в духовке, а затем размолоть в крошку. Если у вас не получилось много крошки, а вам нравятся торты с плотной обсыпкой, то тогда вам придется пожертвовать для этой цели одним коржом. Подрумяньте его в духовке и разотрите в крошку.

  Для крема к муке добавьте сахар, яйца. Размешайте до однородности. Влейте молоко, размешайте и поставьте кастрюлю с кремом на медленный огонь. Заваривайте крем при постоянном, практически непрерывном помешивании. Начинайте заваривать крем при минимальном накале плиты и, по мере прогревания молочной смеси, увеличивайте нагрев. Варите заварной крем до загустения. Обычно достаточно довести крем практически до кипения, но не кипятите. В самом конце, когда крем приобретет нужную густоту, добавьте размягченный пломбир и масло. Размешайте. Такой крем не нужно охлаждать. Торт собирается с теплым или даже горячим заварным кремом.

  Соберите торт, смазывая коржи кремом. На каждый корж выкладывайте 7 – 8 столовых ложек крема. Возможно, вам покажется, что крема слишком много, но учитывайте тот факт, что коржи впитают большую часть крема и станут удивительно мягкими. В идеале вам нужно разложить весь или практически весь крем. Посыпьте торт сверху и с боков приготовленной крошкой. И оставьте готовый торт на несколько часов на столе - так он лучше пропитается. А затем в холодильник.