Салат-заготовка "Деликатесный" |
2 кг цветной капусты
1 кг спелых помидоров
3-4 сладких перца
1 головка чеснока
2/3 стакан растительного масла
½ стакан уксуса
½ стакан сахара
2 ст. л. соли
зелень петрушки
Промыть и разделить цветную капусту на соцветия, 5 мин отварить в воде, положить в дуршлаг.
Подготовить и мелко нарезать сладкий перец, помидоры нарезать кубиками, пропустить через пресс чеснок.
Соединить все ингредиенты, кроме капусты, довести до кипения, после этого добавить капусту, тушить 30 мин, помешивая, на медленном огне.
Затем «Деликатесный» салат-заготовка сразу раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается.
Метки: заготовки |
Салат "Десятка" |
Автор: Юлия,
Салат “Десятка” одна из самых популярных заготовок на зиму в России из-за простоты приготовления и доступности продуктов.
Состав:
10 шт. баклажан
10 шт. помидор
10 шт. болгарского перца
10 шт. репчатого лука
10 зубчиков чеснока
500 мл. растительного масла
2 ст.л. соли
100 гр. сахара
200 мл. уксуса 9%
Приготовление:
Все овощи тщательно помыть.
Баклажаны порезать крупными брусочками.
Залить баклажаны холодной водой и оставить на 30 минут.
Болгарский перец очистить от семян и порезать широкими полосками.
Помидоры порезать крупными кусочками.
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
Чеснок почистить и крупно порезать.
В толстостенную посуду (казан) налить растительное масло.Выложить овощи слоями:
- помидоры
- баклажаны
- болгарский перец
- репчатый лук
- чеснок
Добавить соль и сахар. Накрыть казан крышкой и поставить на огонь. Тушить с момента закипания 40 минут. За 5 минут до готовности залить уксус.
Предварительно простерилизовать банки и крышки.
Салат перемешать.
Горячим разложить по банкам и закатать. Из данного количества получается примерно 5 литров салата.
Банки с салатом поставить на крышки и оставить в таком положении на 10-12 часов.
Хранить салат в темном и прохладном месте.
Метки: заготовки |
Любимые консервированные маринованные огурцы |
Огромная благодарность автору: Ирина
Метки: заготовки |
Малосольные огурцы. |
Сразу скажу, в изготовлении малосольных огурцов я дилетант. Такой же дилетант, как в консервировании томатов и т.п. Поэтому, прошу не судить строго. Я повторил самый простой, найденный в интернете рецепт авторства Белоники. Все, что я делал по ее рецептам, получалось потрясающе вкусное и очень даже не сложное. Почему надо делать именно так, я объяснить не могу, но, я сделал и у меня получилось! Получилось не просто вкусно, но таких хрустящих огурцов я не ел даже в детстве.
Итак нам надо 1 кг. Огурцов. (не крупных, не вялых, одного размера, как говорится один в один). Далее надо бутылку газированной самой соленой минеральной воды (у меня была Миргородская). Автор утверждает, что, чем соленее вода, тем более хрустящими получаются огурчики. Головка чеснока. 2-4 столовые ложки КРУПНОЙ соли. Лучше морской, но не йодированной. Щедрая охапка укропа. Солил я огурчики в трехлитровой банке.
Итак, огурчики моем. Оставляем часика на три плавать в холодной воде. Зачем, спросите Вы? Наверное, для того, что бы они набрали потерянную в процессе перевозки и продажи влагу, но, точно я не уверен. Как огурчики поплавают, мы отрезаем у них «попки». Половину пучка укропа режем (стебельки меленько, а собственно зелень, приблизительно по сантиметру) Укладываем на дно банки. В банку укладываем огурчики. В половине минеральной воды разводим соль. Я развел три ложки. Пока соль разводится, чистим и режем пластинками чеснок. Засыпаем чеснок сверху огурцов. Режем остальной укроп и засыпаем огурцы сверху. Заливаем рассолом. Доливаем минеральной водой так, чтобы она покрыла огурчики и петрушку. Прикрываем и ставим в холодильник. Через 24 часа я попробовал. Вкусно до такой степени, что я не выдержал, и на сон грядущий отрезал кусочек свиного рулета. Под огурчик! Скажу без лишней скромности вышло лучше всяческих похвал.
Как всегда, рекомендую. 
Метки: заготовки |
Кебаб с баклажанами |
Блюдо турецкое, поэтому , как правило, получается остренькое и пряное.Начинаем готовить.
Для начала делаем фарш. Для этого меленько рубим говядину ножом, чтобы мясорубка не выдавила из мяса все соки. Мяса нам надо грамм 600. Чистим и мелко режем лук (нужна 1 большая луковица). Смешиваем мясо, лук, чайную ложку зиры, чайную ложку сумаха (можно и без него), ½ чайной ложки острого перца, 1 чайная ложка черного молотого перца. Солим и добавляем пучек мелконарезанной петрушки. Тщательно вымешиваем фарш руками и отставляем в сторону.
Подготавливаем баклажаны. Моем и высушиваем. Надрезаем их поперек почти до самого конца с шагом – сантиметра два. Обжариваем на разогретой сковороде под крышкой по 2 минуты с каждой стороны. Это делается для того, чтобы баклажаны стали чуть эластичнее и более просто позволили в дальнейшем засунуть мясо в прорези. Остужаем баклажаны и собственно фаршируем, засовывая в прорези фарш.
Теперь, собственно делаем заливку. Очищаем томаты от шкурки и измельчаем ножом. (я тер на терке, разрезанные пополам помидоры, прижимая их рукой со стороны кожицы. В результате получается измельченный помидор и отдельно кусок помидорной шкуры. Чистим и режем пластинками 3-4 зубчика чеснока.
На сковороде, в нескольких ложках оливкового масла, обжариваем немного красного перца и ложку томатной пасты. Обжариваем недолго, буквально три минуты. Засыпаем измельченные томаты, солим, перемешиваем и через 5 минут добавляем 150 мл. воды. Уменьшаем огонь и после закипания, помешивая готовим заливку минутки 3.
Выкладываем баклажаны на глубокий противень, сверху посыпаем чесноком, выкладываем несколько стручков острого зеленого перца и заливаем томатной заливкой. При желании можно выложить сверху несколько порезанных на 4 части помидора.
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Приятного аппетита! J
Метки: кабачки баклажаны |
Куриные бомбочки |
Как обычно просто и вкусно. 
Требуется грамм 600 куриной грудки (белое мясо), 400 грамм любимых, или как в моем случае – каких было, грибов, луковица, грамм 50 сливок, жменька тертого сыра и рулончик пищевой фольги.
В связи с тем, что бомбочки я решил делать рано утром, я отбил куриные грудки с вечера. Слегка посыпал молотым перцем, сложил стопкой, прикрыл пленкой и оставил до утра в холодильнике.
Утром, прежде всего, чистим и режем достаточно мелко лук. Ставим его на очень небольшой огонь и ложку подсолнечного о масла – пассероваться. Пока пассеруется лук, мы промываем и меленько крошим грибы. В ближайшем магазине были шампиньоны, в лесу уже лежит снег, так, что приходится считать любимыми грибами именно то, что есть в магазине. J
Когда лучок стал прозрачным, добавляем к нему грибы. Солим. Теперь, помешивая, ждем, когда из сковороды испарится вся влага, которую щедро отдали грибы. Влага выкипела, мы выключаем огонь и добавляем сливки, и если они не жирные, как у меня, то и немного сливочного масла. Оставляем грибики остывать. Трем на крупной терке сыр. Когда грибы станут теплыми, а не горячими – добавляем и перемешиваем. Это и будет нашей начинкой.
Отрываем фольгу. Смазываем ее растительным маслом и кладем нашу отбитую куриную грудинку . Расправляем, следя, чтобы не оказалось просветов-дырок. Выкладываем по центру одну-две ложки начинки и заворачиваем сверху курочкой. Затем, в свою очередь заворачиваем фольгу. Я попробовал сделать и в фольге и в пергаментной бумаге и могу сказать, что сама бумага в духовке начинает обугливаться, поэтому пришлось бомбочки, завернутые в бумагу еще раз завернуть в фольгу. Ставим бомбочки в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут, а затем еще на 5-7 минут раскрыв фольгу сверху, что бы получилась коричневая верхушка у бомбочки. Вот и все. Кушать горячей. Можно без гарнира, но пренепременнейше с солениями или салатами.
Приятного аппетита. 
Метки: вкусности |
Ленивая Ачма |
Прежде всего, разберемся, что такое ачма. Ачма, это грузинский пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоев – вещает нам Википедия. Вещает правильно, но, заморачиваться с тестом мы не хотим, не умеем или банально, просто нет времени. Да простят меня грузины, вместо листов теста я буду использовать тонкий лаваш. Неаутентично, но, никто на аутентичности в данном случае не настаивает, так, что , если хотите, можете это блюдо называть, как Вашей душе угодно.
Ближе к делу. Займемся заготовкой. Нам необходим тонкий лаваш, из расчета семь раз покрыть противень. 600 грамм адыгейского сыра, 600 грамм российского. Хороший пучок кинзы и укропа. 6 яиц, 0,7 л. молока. Соль.
Включаем прогреваться духовку на 180 градусов. Сыр трем на крупную терку. Вбиваем в него яйца, льем молоко, солим. Перемешиваем. Откладываем три-четыре ложки полученной массы. Режем кинзу и укроп и вмешиваем в сыр с молоком и яйцами. Противень выстилаем бумагой для выпечки, или, как я фольгой. Смазываем маслом. Выкладываем послойно – слой лаваша, слой сыра… Последний слой должен быть – лаваш. Ставим в духовку на 20-30 минут. Следите, чтобы верхний лист лаваша не сгорел. Время прошло – достаем, смазываем верхний лист сырной массой, которую мы отложили и ставим в духовку немного подрумяниться. Достаем. Режем на кусочки и с аппетитом поглощаем. J
Метки: выпечка |
Без заголовка |
Метки: супы |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/89272/ |
|
Метки: супы |
Колосочек из ленты |
Метки: вышивка |
С новым годом! |
Вчера был мой день рождения. Новый год жизни начался очень красиво - в окружении букетов. Друзья подарили мне чудесный праздник!
А Алексей Епифанов - вторую часть урока по декупажу. Ловите, смотрите - встреча с Натальей Кокаревой получилась очень душевной!
Метки: вышивка |
Новый урок - вышивка по декупажу |
Ловите первую часть нового - драгоценнейшего!!! - урока. Наталья Кокарева из Самары раскрывает нам секреты вышивки по декупажу. А драгоценный соавтор - как всегда, Алексей Епифанов.
http://kp.ru/video/447331/ ПРОСЬБА: собираетесь цитировать - жмите на кнопочку, что понравилось! Хочу!
В качестве примера могу продемонстрировать эти слова работой Светланы Рапекта из Перми, нашей уважаемой стахановке в хорошем смысле этого слова. Что только ни пробовала Светлана: и сирень нам уже продемонстрировала, и листики резные при помощи выжигательного аппарата, и мак украсила ман.... Так, стоп, это вы увидите в следующем выпуске Хвастушек. :)
Итак, вышивка по декупажу. Урок и объяснения от Натальи Кокаревой. А это работа Светланы Рапекта из Перми.
Я же говорю, что Светлана стахановка! :) Вот, глядите, только что пришедшая, горяченькая работа - веточки оливы. Тоже вышивка по декупажу. И снова работа Светланы Рапекта из Перми.
Метки: вышивка |
Брошка из ленточки!МК.посвящается Тютельке и Татьяне Станиславовой |
Метки: вышивка |
Цветы M.K. |
Метки: вышивка |
М.К. СИРЕНЬ ! |
очешник
Метки: вышивка |
Вышивка: Красивые цветы из лент. |
Очень красивые цветы из лент. Посмотрите на эту красоту и Вы. Тут всего лишь маленький мастер класс, но кто увлекается вышивкой должны его понять.
Метки: вышивка |
Котлеты колбасно-крабовые. |
Необычный рецепт, но очень быстрый, простой и вкусный. Если у Вас имеются, сосиски или же колбаса варёная с крабовыми палочками в холодильнике, то Вы сможете приготовить такие котлеты. Проблема ужина будет решена, даже не сомневайтесь. Пробуем!
Метки: вкусности |
Сокровищница разных МК по вышивке лентами! |
Метки: вышивка |
МАСТЕР-КЛАСС вышивание лентами |
Метки: вышивка |
Вышивка лентами.Энн Кокс.Часть 1. |
Метки: вышивка |
