Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëàóðèòà_ñêàçî÷íèöà
Êàê èñïå÷ü áàòîí â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Èñïå÷ü áàòîí â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ñîâñåì íåòðóäíî. Õî÷ó ïðåäñòàâèòü âàì âîò ýòîò ðåöåïò áàòîíà, êîòîðûé î÷åíü íðàâèòñÿ ìíå. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíûé, âêóñíûé õëåá. Èçíà÷àëüíî ðåöåïò áàòîíà áûë âçÿòü ìíîþ èç èíòåðíåòà, íî ñî âðåìåíåì êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ ÿ èçìåíèëà ïîä ñåáÿ. Òàê êàê ó ìåíÿ ñåìüÿ áîëüøàÿ, ÿ èñïîëüçóþ èìåííî ýòî êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ, è â èòîãå ïîëó÷àåòñÿ òðè áîëüøèõ áàòîíà. Åñëè äëÿ âàñ ýòî ìíîãî, òî âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ïîëîâèíó ïîðöèè.
Èòàê, íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Ìóêè 6 ñòàêàíîâ
1 äåñåðò/ ëîæêà ñàõàðíîãî ïåñêà
1 äåñåðò/ëîæêà ñóõèõ äðîææåé
1,5 ÷/ë ñîëè
2 äåñåðòíûå ëîæêè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
700 ìë òåïëîé âîäû
Ãîòîâèòüñÿ òåñòî áåç îïàðû.
Âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü âìåñòå, çàòåì äîáàâèòü âîäó è ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî.  èòîãå ó íàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ âîò òàêîå òåñòî.
Ìåñèì òåñòî ðóêàìè îêîëî 7-10 ìèíóò.
Òåñòî äîëæíî ïîñòîÿòü ÷àñ èëè ïîëòîðà äëÿ ïîäúåìà.
Ïîñëå òîãî, êàê ïîäíèìåòñÿ òåñòî ðàçäåëèòü íà òðè ÷àñòè è èç êàæäîé ñôîðìèðîâàòü âîò òàêèå áàòîíû, êàê íà ôîòî. Íà ñàìîì äåëå èìåííî òàêèì ñïîñîáîì ôîðìèðóþòñÿ ôðàíöóçñêèå áàãåòû. Ýòîìó ÿ íàó÷èëàñü ïî âèäåî-ðåöåïòàì. Òàê êàê ïðîòèâåíü ó ìåíÿ íåáîëüøîé, ó ìåíÿ ïîëó÷àåòñÿ íå áàãåòû, à áàòîíû))
Ïîëîæèòü ñôîðìèðîâàííûå áàòîíû â ôîðìó, ñäåëàòü íîæèêîì (ÿ èñïîëüçóþ îñòðóþ ëåçâèþ äëÿ áðèòâû) íàäðåçû, ÷òîáû áàòîíû âî âðåìÿ âûïå÷êè íå òðåñíóëè. Ñâåðõó íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îïÿòü îñòàâèòü íà 30 ìèíóò, ÷òîáû íàøè áàòîíû ïîäíÿëèñü.

Ïåðåä âûïå÷êîé áàòîíû ïîñûïàòü ìóêîé, ÷òîáû õëåá ïîëó÷èëñÿ ñ ìÿãêîé êîðî÷êîé. Âû ìîæåòå âìåñòî ìóêè ïîáðûçãàòü áàòîíû âîäîé è ïðè æåëàíèè ñâåðõó òàêæå ïîñûïàòü êóíæóòîì, ñåìåíàìè êîðèàíäðà. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíûé õëåá.
Ïå÷ü íóæíî ñ ïàðîì. Äëÿ ýòîãî ÿ èñïîëüçóþ ìèñêó ñ âîäîé, ñòàâëþ ïîä ïðîòèâåíü.
Ïðåäâàðèòåëüíî äóõîâêó íàãðåòü äî t 220 C°
Ñòàâèì áàòîíû â äóõîâêó. ×åðåç 15 ìèíóò ìèñêó ñ âîäîé óáðàòü èç äóõîâêè, òåìïåðàòóðó óáàâèòü äî 190 C° è ïðîäîëæèòü ïå÷ü äî ãîòîâíîñòè.
Âîò òàêèå ðóìÿíûå êðàñèâûå áàòîíû ïîëó÷àþòñÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Êàê âèäèòå, èñïå÷ü áàòîí â äóõîâêå íå òàê óæ è òðóäíî. ß óæå äàâíî, êàê íå ïîêóïàþ õëåá. Âñÿ ìîÿ ñåìüÿ ïîëþáèëà äîìàøíèé õëåá è â èòîãå ÿ ïîñòîÿííî ýêñïåðèìåíòèðóþ, èùó íîâûå ðåöåïòû õëåáà è ðàäóþ ñâîèõ äîìî÷àäöåâ.  äàëüíåéøåì âûëîæó è äðóãèå ìíîþ îïðîáîâàííûå ðåöåïòû õëåáà.
Bon appetit!
Ëàóðèòà