Гречка с мясом

мясо - 500 г
гречка - 200 г
лук - 1/2-1 шт
масло подс. - 2 ст. л
соль - 1/4 чл

Мясо из недорогого и похожего на мясо - лопатка свиная. В "Чижиках" 250-300 руб за кг.
Гречка - лучше высший сорт, чтобы мусор не вылавливать.

Мясо режем на 2 см кубики. Лук режем круглыми четвертями.
Мясо положить в чугунную кастрюлю, залить кипятком на 1 см выше верха, довести до кипения и оставить на минимальном огне на 40 мин (если мясо коровье +30 мин варки).
Пока мясо варится налить подс. масло на сковороду, положить лук и помешивая довести до золотистого цвета и мягкости. Добавить к варящемуся мясу.
Залить гречку водопроводной водой и промыть, помешивая ложкой. Слить воду через сито.
В конце 40 мин варки мяса добавить в кастрюлю соль, гречку, перемешать, довести до кипения и оставить на малом огне ещё на 20 мин.
Выключить огонь и оставить под крышкой на 15 мин.

Если нужно хранение дольше двух дней, то дать остыть до комнатной температуры, разложить 250 г порциями по полиэтиленовым пищевым пакетам (порция в 2 слоя пакетов) и в морозилку. Получится ~4 порции.
Хранится может как любое мясо месяцами. Перед едой, либо порцию за день положить в обычный отсек холодильника и затем разогреть микроволновкой в режиме "разогрев"; либо использовать режим "разморозка".

К каше рекомендую добавить 2 варёных яйца, салат из морской капусты ~120 г (в смеси с зуб. чеснока/пол. луковицы; доп. можно 1 чл майонеза) и кусок ржаного хлеба.