Цитата сообщения Лилёша
супчик "Мечта Жиглова"
В знаменитом фильме Говорухина "Место встречи изменить нельзя" его герой Глеб Его́рович Жеглов мечтательно говорит: "Эх бы супчика да с потрошками...." А почему бы не приготовить этот супчик?!
200 г. р. куриного супового набора (у меня сахарная косточка)
12 шт. куриных сердечек
12 шт. куриной печёнки
1 луковица
1 морковь
1 картофель (100 гр.)
100 гр. капусты
1 помидор
1 ст. л. сушёного корня петрушки
1 лись лаврушки
1 ст. л. уксуса
1 ч. л. смеси душистых перцев
1 л. воды
В воде сварить суповой набор (в моём случае косточку), добавить лаврушку перчик горошком и посолить. Положить половинку средней луковицы и небольшую морковь. Отрезать 1/2 кочерыжки небольшой капусты, положить в в кастрюлю. Листья тонко нашинковать, посолить, добавить щепотку сахара и помять руками. Отставить в сторону.
Вторую половину луковицы измельчить, помидор нарезать кубиком, картофель - брусочком. Сердечки и печёнку разрезать пополам, проварить в течении 10 мин. Процедить, добавить картошку, капусту и сушёный корень петрушки. Морковку остудить и мелко порезать.
Сердечки обжарить на растительном масле и отложить. Во избежании кислого запаха которым обладают сердечки сдобрить их смесью душистых перцев и сбрызнуть уксусом, печёнку поджарить вместе с луком, добавить морковку, помидор и обжаренные сердечки. Добавить пол половника бульона из кастрюли, перемешать и накрыть крышкой. Протушить пять минут на маленьком огне. В кастрюлю со сварившейся картошкой и капустой добавить заправку и протомить на маленьком огне пару минут.
Подавать с чёрным хлебом натёртым чесноком и намазанным горчичкой, ароматный, наваристый супчик - настоящая мечта Жеглова!
источник
