Семена ЧИА (Chia): полезные свойства и рецепты
О пользе семян чиа ходят легенды, без преувеличения. Порой из всего, что говорят об этом супер-продукте невозможно отличить, что основано на исследованиях, а что просто на слухах. Действительно, производителям выгодно окружать семена чиа таким большим количеством информации о чудодейственности этих семян. Маркетинг в наше время сильное оружие, давайте взглянем более трезво на состав и свойства данного продукта.
2 столовые ложки семян чиа содержат:
-
31% мононенасыщенных (полезных) жиров 16% белка, 44% углеводов
-
Всего 85 калорий;
-
В 2 раза больше жирных кислот омега-3 чем в 100 граммах лосося;
-
41% от дневной нормы пищевых волокон (клетчатки);
-
В 6 раз больше кальция чем в стакане молока;
-
32% от дневной нормы магния;
-
В 6 раз больше железа, чем в шпинате;
-
На 64% больше калия, чем в одном банане;
-
Вдвое больше антиоксидантов, чем в голубике.
Семена чиа сейчас очень популярны среди вегетарианцев Европы и США так как это является дополнительным источником кальция. В 100 г. семян содержится 631 мг кальция. Кроме этого, семена чиа содержат: цинк, фосфор, витамин А, Е и С, тиамин, ниацин, рибофлавин. Как нам уже известно, многие растительные источники кальция наиболее предпочтительны как источник этого ценного микроэлемента, нежели животные. Доказано, например, что кальций из семян кунжута или шпината намного лучше ассимилируется в организме, чем кальций из молока.Получается что семена чиа очень хороший источник кальция, омега-3, клетчатки, калия, магния. Это уже очень много и понятно, почему говорят, что семя чиа придает энергии и сил, они как концентрированные витаминки только в лучшей упаковке. Ведь те витаминные комплексы, что мы покупаем в аптеках, очень плохо усваиваются, из еды организм лучше способен отбирать нужные ему полезные вещества.
Семена чиа: полезные свойства + рецепты
