Отличия кофе американо и эспрессо

Вторник, 28 Июля 2020 г. 02:50 + в цитатник

Отличия кофе американо и эспрессо

Перед нами две чашки горького черного кофе, украшенные одинаковыми пенными шапочками. А название у них разное. Почему так? Но в принципе, если приглядеться, то и объем, и крепость у напитков тоже отличается. Редко готовя кофе американо и эспрессо, отличия можно и не заметить – ну, на дне чашечки напиток, или аж до краев, вот и все... А вот для истинного кофемана, знающего даже такие слова, как лунго или макиато, эти отличия просто бросаются в глаза.

Итак, что же это такое – espresso?

Это крепкий, концентрированный напиток, который традиционно готовится в кофемашине. Во время приготовления эспрессо горячая вода проходит через помещенный в фильтр порошок под большим давлением. Но это – не только популярный утренний напиток, а еще и основа для приготовления других кофеиновых «коктейлей» — например, капучино, латте, мокаччино… И кстати, американо тоже.

Готовится эспрессо просто.

Ну а что же это за напиток такой – caffe americano?

Исторически сложилось, что на данный момент существует два типа американо: европейский и южноамериканский. Они отличаются крепостью, способом приготовления и даже объемом. И конечно же, у каждого – своя ароматная история.

Рецепт кофе американо от его «создателей», то есть жителей Южной Америки, такой:

Что касается европейской версии напитка, то и тут есть отличия. Дело в том, что итальянцы готовят americano не так, как шведы. И обе версии интересны. Хотя в целом суть приготовления проста: вы готовите эспрессо так, как вы всегда это делаете (то есть в кофеварке и с указанной выше дозировкой), а потом основательно его разбавляете. Причем воды в этом случае нужно брать не 30 и не 220, а 120 мл. Итальянцы осторожно вливают кипяток в большую чашку с эспрессо. Сразу видно, что этот народ – большие эстеты, так как эта «манипуляция» позволяет сохранить практически всю пенку сверху чашечки. Ну а шведы – народ попроще: они «бухают» маленькую чашечку эспрессо в большую кружку воды. Концентрация, объем, вкус – те же, что и у итальянцев, но пенки в этом случае уже не будет.

В общем, главным отличием espresso от americano будет объем. Дальше – насыщенность и крепость. И, наконец, применение: первый вид кофе пьют в чистом виде, а также используют как основу большинства кофейных напитков. Ну а американо создан только для того, чтобы долго и по чуть-чуть на протяжении всего дня тянуть его из термоса или термокружки, не боясь посадить печень. Ведь как ни крути, количество кофеина в обеих чашках одинаково.

источник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ, КУХНЯ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4267897/post472843263/">РћС‚Р»РёС‡РёСЏ РєРѕС„Рµ Р°РјРµСЂРёРєР°РЅРѕ Рё СЌСЃРїСЂРµСЃСЃРѕ</a><br/>  
РћС‚Р»РёС‡РёСЏ РєРѕС„Рµ Р°РјРµСЂРёРєР°РЅРѕ Рё СЌСЃРїСЂРµСЃСЃРѕ

РџРµСЂРµРґ РЅР°РјРё РґРІРµ С‡Р°С€РєРё РіРѕСЂСЊРєРѕРіРѕ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РєРѕС„Рµ, СѓРєСЂР°С€РµРЅРЅС‹Рµ РѕРґРёРЅР°РєРѕРІС‹РјРё РїРµРЅРЅС‹РјРё С€Р°РїРѕС‡РєР°РјРё. Рђ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ Сѓ РЅРёС… СЂР°Р·РЅРѕРµ. РџРѕС‡РµРјСѓ С‚Р°Рє? РќРѕ РІ РїСЂРёРЅС†РёРїРµ, РµСЃР»Рё РїСЂРёРіР»СЏРґРµС‚СЊСЃСЏ, С‚Рѕ Рё РѕР±СЉРµРј, Рё РєСЂРµРїРѕСЃС‚СЊ Сѓ РЅР°РїРёС‚РєРѕРІ С‚РѕР¶Рµ РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ. Р РµРґРєРѕ РіРѕС‚РѕРІСЏ РєРѕС„Рµ Р°РјРµСЂРёРєР°РЅРѕ Рё СЌСЃРїСЂРµСЃСЃРѕ, РѕС‚Р»РёС‡РёСЏ РјРѕР¶РЅРѕ Рё РЅРµ Р·Р°РјРµС‚РёС‚СЊ вЂ“ РЅСѓ, РЅР° РґРЅРµ С‡Р°С€РµС‡РєРё РЅР°РїРёС‚РѕРє, РёР»Рё Р°Р¶ РґРѕ РєСЂР°РµРІ, РІРѕС‚ Рё РІСЃРµ... Рђ РІРѕС‚ РґР»СЏ РёСЃС‚РёРЅРЅРѕРіРѕ РєРѕС„РµРјР°РЅР°, Р·РЅР°СЋС‰РµРіРѕ РґР°Р¶Рµ С‚Р°РєРёРµ СЃР»РѕРІР°, РєР°Рє Р»СѓРЅРіРѕ РёР»Рё РјР°РєРёР°С‚Рѕ, СЌС‚Рё РѕС‚Р»РёС‡РёСЏ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Р±СЂРѕСЃР°СЋС‚СЃСЏ РІ РіР»Р°Р·Р°.

РС‚Р°Рє, С‡С‚Рѕ Р¶Рµ СЌС‚Рѕ С‚Р°РєРѕРµ вЂ“ espresso?

РС‚Рѕ РєСЂРµРїРєРёР№, РєРѕРЅС†РµРЅС‚СЂРёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹Р№ РЅР°РїРёС‚РѕРє, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4267897/post472843263/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Всегда под рукой

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Отличия кофе американо и эспрессо