Тесто: 1 ст. ложка сухих дрожжей 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли мука - 2 стакана вода, чтобы замесить мягкое тесто. Начинка: Мясо говядины или баранины - 350 г лук - 1-2 шт. помидор - 1 шт. петрушка - 0,5 пучка сливочное масло 70 г перец болгарский - 1 шт. перец горький - по вкусу Молоко для смазки теста (я не смазывала молоком вообще)Замешиваем дрожжевое тесто из всех продуктов, ставим в теплое место и даем ему подойти. Делаем начинку. В блендере измельчить мясо, лук (можно мелко порезать, но не перекручивать на мясорубке), болгарский перец, петрушку, помидор без кожицы, красный жгучий перец. В фарш добавить размягченное сливочное масло. Посолить по вкусу.Из подошедшего теста делаем колобочки и снова даем им подняться. У меня получилось 7 штук. Затем каждый колобок тонко раскатываем . Форма должна быть круглой, но я сделала продолговатую, чтобы на противень помещались 2 шт.Лепешку смазываем молоком (я не смазывала) и тонко намазываем фарш. Выпекаем на сильном огне, при 220-240 гр. 5-8 минут. Готовые складываем друг на дружку. Подаем с помидорами, лимоном и петрушкой. Каждую лепешку поливаем лимонным соком, рвем листочки петрушки (др. зелень не годится) и укладываем ломтики помидор. Сворачиваем рулетикои и едим. Очень вкусно. Слышала, что лахмаджун едят со сметаной или кефиром, но это будет уже совсем другой вкус...... Рецепт взят http://www.liveinternet.ru/journal_editpost.php?jpostid=243986441&journalid=4264639

m