Тонкие жареные пирожки с картошкой на кефире изумительные на вкус

Пятница, 04 Ноября 2022 г. 16:12 + в цитатник

Цитата сообщения Bonito11

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тонкие жареные пирожки с картошкой на кефире изумительные на вкус

Ингредиенты:

250 мл кефира
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя (без горки)
1 ч.л. соли (без горки)+0,5 ч.л. соли
0,4 ч.л. молотого черного перца
2 ст.л. посолнечного масла + 50 мл для жарки
350 г муки
350 г картофельного пюре
свежий укроп

Рецепт пирожков с картошкой на кефире

250 мл кефира смешаем с одним яйцом, чайной ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя. Чайные ложки без горки. Также добавим в кефир две столовые ложки подсолнечного масла.

Всего нам нужно добавить 350 г муки, но добавлять мы ее будем частями. Сначала вводим половину муки, перемешиваем все ложкой или вилкой. Затем вводим еще часть муки и примерно 50 г муки оставляем неиспользованной. Она понадобится нам чуть позже.

Тесто вымешиваем руками, смазанными подсолнечным маслом. Оно получится очень мягким и нежным. Возможно, тесто будет слегка липнуть к рукам и поверхности, но это не страшно.

Тесто на кефире для жареных пирожков готово. Накроем его пищевой пленкой, которая защитит тесто от обветривания, и перейдем к подготовке начинки для пирожков с картошкой.

У меня 350 г картофельного пюре. Именно столько картошки необходимо для приготовления жареных пирожков из получившегося количества теста. Добавляем в картошку соль, перец и мелко порубленный укроп. Хорошенько перемешаем начинку.

Вернемся к тесту. Хорошенько присыпаем рабочую поверхность мукой (вот тут нам и понадобятся оставшиеся 50 г муки) и раскатываем примерно половину теста (удобнее работать не со всем тестом сразу, а с частями).

Толщина раскатанного пласта — 5 мм. При помощи кружки вырезаем из раскатанного теста круги.

Визуально делим круги на две части. На одну часть кладем начинку. Я отмеряла начинку десертной ложкой (брала начинку с небольшой горкой).

Оставшимися кругами накрываем круги с начинкой и плотно защипываем края пирожков. Таким образом у нас получились некие круги с начинкой, пока что мало напоминающие пирожки.

Теперь из этих невнятных кругов с начинкой формируем пирожки. Это делается буквально одним движением скалки. Слегка придавливая пирожок проходимся по нему скалкой снизу вверх, достаточно одного раза. Получается вот такой аккуратный пирожок продолговатой формы.

И не забываем, что у нас осталось еще тесто. К нему добавляем обрезки от первого раскатывания и продолжаем процесс.

У меня налепилось ровно 13 пирожков. Все аккуратные и одинаковые, и это без особых усилий с моей стороны.

Разогреваем в сковороде подсолнечное масло, примерно 50 мл, и обжариваем пирожки партиями по 3-4 штуки до золотистого цвета с обеих сторон. Примерное время обжаривания — 2,5-3 минуты с каждой стороны.

Готовые тонкие пирожки с картошкой и укропом на кефире подаем к столу горячими со сметаной или любыми соусами.

источник

Рубрики:

Домоводство

Метки: рецепты
Понравилось: 4 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4262933/post496151523/"> РўРѕРЅРєРёРµ Р¶Р°СЂРµРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РєР°СЂС‚РѕС€РєРѕР№ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅС‹Рµ РЅР° РІРєСѓСЃ</a><br/>  РўРѕРЅРєРёРµ Р¶Р°СЂРµРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РєР°СЂС‚РѕС€РєРѕР№ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅС‹Рµ РЅР° РІРєСѓСЃ

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

250 РјР» РєРµС„РёСЂР°
	
		1 СЏР№С†Рѕ
	
		1 С‡.Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ (Р±РµР· РіРѕСЂРєРё)
	
		1 С‡.Р». СЃРѕР»Рё (Р±РµР· РіРѕСЂРєРё)+0,5 С‡.Р». СЃРѕР»Рё
	
		0,4 С‡.Р». РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°
	
		2 СЃС‚.Р». РїРѕСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° + 50 РјР» РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё
	
		350 Рі РјСѓРєРё
	
		350 Рі РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РїСЋСЂРµ
	
		СЃРІРµР¶РёР№ СѓРєСЂРѕРї

&nbsp;

Р РµС†РµРїС‚ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ СЃ РєР°СЂС‚РѕС€РєРѕР№ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ

250 РјР» РєРµС„РёСЂР° СЃРјРµС€Р°РµРј СЃ РѕРґРЅРёРј СЏР№С†РѕРј, С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРѕР№ СЃРѕР»Рё Рё С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРѕР№ СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ. Р§Р°Р№РЅС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё Р±РµР· РіРѕСЂРєРё. РўР°РєР¶Рµ РґРѕР±Р°РІРёРј РІ РєРµС„РёСЂ РґРІРµ СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4262933/post496151523/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Ссылки

-Музыка

-Видео

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Тонкие жареные пирожки с картошкой на кефире изумительные на вкус