 ÊÓÐÈÖÀ  ÎÐÅÕÎÂÎ-ÀÍÀÍÀÑÎÂÎÌ ÑËÈÂÎ×ÍÛÌ ÑÎÓÑÅ Â ÃÎÐØÎ×ÊÀÕ Â ÄÓÕÎÂÊÅ
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 1 ÷
Èíãðåäèåíòû: èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé
Êóðèöà 1 øò. Ìóêà 100 ãð Ñëèâî÷íîå ìàñëî 100 ãð Ëóê ðåï÷àòûé 3 øò. Àíàíàñû 200 ãð Îðåõè è ñåìåíà 50 ãð Ñëèâêè 300 ãð Áóëüîííûé êóáèê 1 øò. Ïåòðóøêà 20 ãð Ñîëü ïî âêóñó
Ðåöåïò: Íà äíÿõ ïðèÿòåëü ðàññêàçàë ìíå óäèâèòåëüíûé êóëèíàðíûé ðåöåïò êóðèöû â îðåõîâî-àíàíàñîâîì ñëèâî÷íîì ñîóñå â äóõîâêå. Ïîïðîáîâàë åå ïðèãîòîâèòü è äî ñèõ ïîð ïîä âïå÷àòëåíèåì. Êàçàëîñü áû, íè÷åãî îñîáåííîãî, à âêóñíÿòèíà ïðîñòî íåîáûêíîâåííàÿ. Ìîþ êóðèöó è ðåæó åå íà ïîðöèè, êàæäóþ èç êîòîðûõ ïðèñàëèâàþ, îáâàëèâàþ â ìóêå è ïîäæàðèâàþ â ñëèâî÷íîì ìàñëå. Íà ïîäæàðêó èäåò ïðèìåðíî ïîëîâèíà íîðìû ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Êîãäà êóñî÷êè êóðî÷êè ñòàëè çîëîòèñòîãî öâåòà, ïåðåêëàäûâàþ èõ â áîëüøîé ãîðøî÷åê äëÿ äóõîâêè è êëàäó íà íèõ êîëå÷êè àíàíàñà. ×èùåííûé è ìûòûé ëó÷îê ìåëêî ðóáëþ, ñëåãêà îáæàðèâàþ â äâàäöàòè ãðàììàõ ìàñëèöà è ïîñûïàþ èì àíàíàñû.  îñòàòêå ìàñëà íåìíîãî ïðîæàðèâàþ òîë÷åíûå îðåõè è ïîñûïàþ èìè ïîâåðõ ëó÷êà. Ïåðåìåøèâàþ ñëèâêè ñ ïåðåòåðòûì áóëüîííûì êóáèêîì è äîâîæó äî êèïåíèÿ â íåáîëüøîé êàñòðþëüêå. Ýòèìè ñëèâêàìè ïîëèâàþ åäó è çàêðûòûé êðûøå÷êîé ãîðøî÷åê ñòàâëþ â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 160-180 Ñ äóõîâêó. Íåìíîãèì áîëåå ïîëó÷àñà ãîòîâëþ â äóõîâêå è ïîäàþ íà ñòîë. Êàæäûé ëîìòèê ïîëèâàþ îðåõîâî-àíàíàñîâûì ñëèâî÷íûì ñîóñîì è ïîñûïàþ ìåëêî ðóáëåííîé ïåòðóøêîé. Íà âêóñ ýòî íå÷òî ñîâåðøåííî áåñïîäîáíîå, êòî ïîïðîáóåò - îäíèì êóñî÷êîì íå îãðàíè÷èòñÿ.
|
|
|
|
|