В последнее время итальянский сыр маскарпоне стал очень популярным, многие хозяюшки готовят с ним замечательные блюда. Но, к сожалению, в магазинах он стоит довольно дорого, и не каждые могут позволить его себе купить. На самом деле, приготовить домашний маскарпоне проще простого! Ведь продукт для его приготовления доступен всем – это сметана.

Именно от качества сметаны будет во многом зависеть маскарпоне, который вы приготовите. В идеале надо использовать домашнюю сметану. А вот жирность сыра будет напрямую зависеть от жирности сметаны. Приготовив домашнее маскарпоне, вы сможете готовить вкуснейшие итальянские салаты или десерты. Вкус у такого домашнего сыра отличается фантастической нежностью, он очень сливочный и мягкий. Одним словом, оторваться невозможно!

Вам понадобится:

• 2 кг – жирной сметаны (желательно домашней)
• Кастрюля
• Марля
• Дуршлаг

Приготовление:

• Берем кастрюлю с дуршлагом (кастрюля должна быть немного большего диаметра).
• Складываем марлю в несколько слоев, лучше в 5-7, чтобы сыр получился более плотной структуры.
• Помешаем дуршлаг на кастрюлю, прикрываем марлей.
• В дуршлаг с марлей аккуратно перекладываем охлажденную сметану, завязываем очень плотно марлю.
• Наверх выкладываем груз весом в 3-5 кг, чтобы сметана хорошенько уплотнилась.
• Оправляем «конструкцию» в холодильник не менее чем на трое суток.
• За это время вся сыворотка полностью вытечет, и вам останется только переложить готовый маскарпоне на тарелку.

Так как этот сыр приготовлен из натурального продукта, без каких-либо добавок, в отличие от магазинного, хранить его долго нельзя. Да он долго и не залежится у вас, настолько маскарпоне вкусный! Готовьте с сыром вкуснейшие блюда и наслаждайтесь. Кстати, намазанный просто на хлеб сыр тоже невероятно вкусный. Как по мне, намного вкуснее любого магазинного!

Приятного вам аппетита!