Оригинальные закуски с сыром

Среда, 10 Августа 2011 г. 12:12 + в цитатник

Цитата сообщения toling

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Оригинальные закуски с сыром

Перец фаршированный сыром.
> (400x217, 37Kb)

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
перец сладкий - 6 стручков
перец разного цвета дольками (по желанию)
сыр твердый - 100 г
сыр плавленый - 3 шт.
майонез - 3 ст. ложки
зелень укропа
перец красный молотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Стручки сладкого перца промойте, срежьте плодоножки с прилежащей мякотью, выньте перегородки с семенами.
Плавленые сырки натрите на терке, добавьте тертый твердый сыр, майонез, нарезанные мелкими кубиками дольки стручков перца разных цветов, 3 столовые ложки мелко рубленного укропа и молотый перец. Взбейте сырную массу.
Наполните подготовленные стручки сладкого перца сырной массой. Уплотните начинку ложкой и выдержите стручки перца в холодильнике не менее 2 часов.
При подаче нарежьте стручки перца поперек ломтиками и оформите веточками зелени.

РУЛЕТ ИЗ СЫРА
(400x232, 16Kb)

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
сыр твердый - 500 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
творог обезжиренный - 150 г
курица (филе верное) - 150 г
зелень укропа мелко рубленная - 2 ст. ложки
перец сладкий красный - 1 стручок
соевый соус - 2 ч. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Сыр заверните в марлю и опустите в кипящую воду на 3–5 минут. Размягченный сыр положите на доску, присыпанную мукой, и быстро раскатайте в пласт.
Перец разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и белую мякоть, нашинкуйте очень тонкой соломкой. Куриное филе нарежьте тонкими брусочками, перемешайте с творогом и перцем, добавьте укроп и соевый соус.
Подготовленную начинку разложите равномерно на пласт сыра, сверните рулетом. Рулет заверните в пищевую фольгу и поставьте на 1 час в холодильник.
При подаче нарежьте ломтиками.

СЫРНАЯ ЗАКУСКА
(400x211, 11Kb)

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
огурцы свежие - 1 шт.
сыр - 300 г
мандарины - 2 шт. или
апельсины - 1 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Огурец нарежьте толстыми ломтиками.
На каждый ломтик огурца положите толстый ломтик сыра. Сверху шпилькой для коктейля приколите дольку апельсина или мандарина.

ГРИБНАЯ ПОЛЯНА
(400x215, 16Kb)

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
грибы маринованные - 24 шт.
огурцы - 1 шт.
сыр - 100 г
яйцо вареное - 2 шт.
ветчина нежирная - 60 г
майонез - 3 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки - 2 пучка
зелень укропа - 2 пучка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Ветчину мелко нарежьте, соедините с рублеными яйцами, тертым сыром, измельченным чесноком и майонезом, хорошо перемешайте и сформуйте небольшие шарики.
Огурец нарежьте кружочками, уложите на них сырные шарики и накройте шляпками грибов.
Блюдо обильно посыпьте рубленой зеленью, сверху разместите «грибочки».

ЗАКУСКА РЫБНАЯ
(400x207, 22Kb)

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе копченого лосося - 300 г
огурец - 1 шт.
сыр творожный натуральный - 150 г
рис вареный - 150 г
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
соль - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
1. Огурец нарежьте кружочками, посолите.
2. Сыр соедините с рубленой зеленью, рисом и перемешайте.
3. Часть рыбного филе нарежьте пластинками, затем положите внахлест прямоугольником на пищевую пленку. Оставшуюся рыбу нарежьте мелкими кубиками и смешайте с рисово-сырной массой. Затем выложите приготовленную смесь на рыбу, скатайте рулетом. Охлаждайте 30 минут.
При подаче рулет выложите на ломтики огурца и оформите зеленью.

Источник:Миллион меню