Пряный и нежный кладезь витамина А - Морковный торт
Вам потребуется:

• 550 г моркови


• 300 г муки


• 330-350 г мелкого сахара


• 140 г изюма


• 200 мл растительного масла


• 4 яйца


• 2 ч. ложки соды


• 1/2 ч. ложки молотой гвоздики


• 1 ч. ложка корицы


• 1 ч. ложка мускатного ореха

Для крема:

• 400 мл сливок для взбивания (жирности не меньше 30%)


• 1 апельсин


• 130 г сахарной пудры


• горсть орехов

Примечание: Ингредиенты рассчитаны для квадратной формы размером 23×23 см или круглой диаметром 26 см.

Способ приготовления:

1. Для приготовления коржа изюм залейте горячей водой и оставьте на 30 минут для набухания. Затем воду слейте, изюм хорошенько обсушите салфеткой.


2. Морковь натрите на мелкой терке.


3. Муку просейте в миску и смешайте с содой, гвоздикой, корицей и мускатным орехом.
   
   


4. Яйца взбейте в пену, постепенно добавляя сахар.
   
   
5. Когда яичная масса загустеет и в ней появятся пузырьки, постепенно влейте растительное масло, не переставая взбивать.
   
   


6. Полученную яично-масляную смесь влейте в муку и тщательно перемешайте.
   
   


7. Добавьте в миску тертую морковь, хорошо перемешайте.
   
   


8. Подготовленный изюм обваляйте в 1 ст. ложке муки, чтобы он равномернее распределялся по коржу. Добавьте изюм к тесту.
   
   


9. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разровняйте верх и выпекайте около 1 часа на умеренном огне (около 175°С). Готовность проверяйте деревянной щепкой.
   
   


10. Остудите корж в форме около 30 минут, затем осторожно выньте его на деревянную поверхность и остудите окончательно.


11. Сделайте надрез на половине высоты остывшего коржа по периметру. Затем вложите в надрез крепкую нить и, прижимая верх, разрежьте корж ниткой пополам.
    
    


12. Для приготовления крема тщательно вымойте апельсин, опустите его в кипящую воду и поварите минут 5. За это время апельсиновая кожура размягчится.


13. Нарежьте сваренный апельсин на дольки и прокрутите через мясорубку. Апельсиновую массу остудите, лишнюю жидкость слейте.
    
    


14. Хорошо охладите сливки, но не замораживайте их. Очень желательно остудить также и посуду для взбивания.


15. Взбейте сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. Очень важно правильно взбивать сливки, чтобы они не расслоились на молоко и масло. Начинать взбивание нужно на небольшой скорости, а к концу взбивания скорость можно увеличить. Еще важнее вовремя прекратить взбивание, чтобы не перебить сливки. Как только масса загустеет, и на ее поверхности будут оставаться следы от венчика или миксера, переставайте взбивать.
    
    


16. Аккуратно, чтобы не расслоить взбитые сливки, добавьте молотый апельсин. Не пытайтесь взбивать сливки с апельсином.
    
    /li>
    
17. Половиной полученного крема смажьте нижний корж, накройте верхним, и его также намажьте кремом.br>
    


18. Посыпьте верх торта измельченными орехами, поставьте в холодильник на несколько часов.
    
    /li>
    Рецепт морковного торта на сайте Relax.UA
    http://allrecipes.ru/recepty/metka-1386/morkovnyj-tort.aspx и еще 15 рецептов!