СЛОЁНКА МЕДОВАЯ!!

ТЕСТО: 200 г маргарина
-1 стак.сметаны
-2-3 яйца
-1 ч.л соды( не разрыхлителя)
-2 ст.л меда
-мука( до консистенции очень мягкого,так чтобы только можно собрать в колобок,теста)

Мед растопить на маленьком огне с содой до коричневого цвета-следите,мешайте,а то будет пена -не заметите и пережгете). Яйца взбить со сметаной( сахар не нужен-у меня крем сладкий.Кто любит ну очень сладкое-положите ложки 3-4) .Добавить маргарин немного подтаявший,но не топленый. Замесит тесто с мукой.Не кладите сразу много муки-постепенно-как тесто загустеет-вываливайте его на стол с мукой и месите.Сильно и долго не жмите-все быстренько.
Сделайте толстую колбаску и разделите на части ( у меня вышел торт из 7 частей диаметром 24 см) .Положить кусочки в холодильник на 30 минут.

КРЕМ: в оригинале был заварной крем .У меня не было времени его заваривать и остужать.Я сделала
вот такой:

1 стак. сметаны+ 1 стак.сахара взбить миксером
200 г масла взбить отдельно до пышного состояния. В масло ,взбивая, влить сметану.
При приготовлении любого масляного крема надо чтобы продукты были одинаковой температуры( чтобы масло не отслоилось хлопьями) .Выньте из холодильника масло и сметану заранее одновременно.

Кусочки теста доставать по одному и раскатывать в тонкий корж-не обязательно,чтобы он светился,потолще немного чем на пельмени.Лист не смазывать-посыпать мукой.Печь при 180-200гр до золотистого цвета-пекутся быстро.Коржи будут мягкие..Обрезать по тарелке. Прослаивать кремом остывшие коржи( чтоб масло не потекло) .Обрезки зарумянить хорошенько в духовке ,прокрутить через мясорубку и обсыпать торт.Оставить его на столе часа на 2-3 для пропитки.Потом в холодильник.

Делала вечером-утром можно уже есть.Мне больше нравится,когда его заранее достать,чтоб минут 15- 20 на столе постоял. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! http://vk.com/public40020627

Помидоры в сырном кляре

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-3 средних помидора
-150 гр твердого сыра
-2 яйца
-2 ст.л. майонеза или сметаны
-1-2 ст.л. муки
-соль, перец по вкусу
-растительное масло для жарки
-петрушка для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать кляр: к сыру добавить яйца, майонез, муку. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Консистенция дожна получиться густой.
Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой в сковороду, разогретую с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишней жидкости.
При подаче украсить зеленью петрушки.

1.


2.


3.


4.


5.
Приятного аппетита!! http://vk.com/public40020627

Картофель запеченный с сыром и копченостью

НЕОБХОДИМО:
-12 шт средних картофелин (1-1,5 кг)
-200 гр любого подкопченного мяса (ветчины)
-200-250 гр сыра натертого (у меня мраморный - двухцветный такой)
-1 средняя луковица
-1/2 стакана молока (сливок)
-2 ст л муки
-соль, черный перец по вкусу
-петрушка (по желанию)

- Разогреть духовку до 180*
- лук порезать и обжарить до прозрачности, добавить копченное мясо (ветчину) порезанную кубиками, и обжарить на среднем огне 3 минуты
- к муке добавить перец, соль(не пересолить!, т.к сыр и мясо тоже соленные), влить теплое молоко (сливки), перемешать до однородности
- картофель нарезать кольцами, как можно тоньше
- выложить 1/3 картофеля в форму для запекания, посыпать 1/3 смесью лука и копчености, 1/3 сыра, полить 1/3 молока, повторить все еще 2 раза
- закрыть фольгой (плотной крышкой) и в разогретую духовку на 40 мин, затем фольгу снять и запекать еще около 20 мин (или пока не понравится внешний вид)
- по желанию посыпать петрушкой ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! http://vk.com/public40020627

ЗАВАРНОЙ КРЕМ В МИКРОВОЛНОВКЕ !

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-2 желтка
-200 мл молока
-20 г сахара (я брала сахарную пудру)
-20 г сахарной пудры
-20 г муки

В посуде для микроволновки растираем желток с сахаром и сахарной пудрой, понемногу добавляем муку, хорошо перемешивая.
Затем добавляем молоко и перемешиваем до однородности, чтобы не было комков.
Ставим в микроволновку на максимальную мощность (у меня 1000 Вт).
Обязательно(!) через каждую минуту хорошо перемешивать!!!!
Время приготовления: 3-4 мин.
Крема получается не очень много, поэтому норму можно смело увеличивать. http://vk.com/public40020627

ПИЦЦА С ТОНКОЙ ХРУСТЯЩЕЙ ОСНОВОЙ!

Слова автора: На приготовление этой пиццы у меня ушло 20 минут! Для начала зажжем духовку ...
ТЕСТО- 2 ложки сметаны, 100-150 г кефира, 50 г масла или маргарина (растопить), соль-треть ч. л., 0,5 ч. л соды, мука, щепотка сахара.
Смешать кефир и сметану вилкой,добавить соль и соду-через 1-2 минуты пойдет пена. Добавить сахар и маргарин. Добавив муку, замесить очень мягкое (возможно даже немного липнущее к рукам тесто)
Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками( пласт не толстый), уложить начинку (у меня послойно лук, копченая колбаса, сыр, майонез). Майонез обязательно последним слоем (тонкая сеточка из пакетика). Мне очень нравятся Прованские травы-посыпаю щепотку.
Пеку при 180 гр.до подрумянивания теста.

P.S. пишу точное кол-во муки для моей пиццы -на половину 250 г стакана кефира(остальное по рецепту) у меня ушло 1,5 такого же стакана муки (1 стакан вмешан в тесто, половина высыпана на стол и в ней замешано окончательно) http://vk.com/public40020627

КАПУСТНЫЕ ОЛАДУШКИ НА КЕФИРЕ !

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-300-400 граммов капусты
-200 миллилитров кефира
-1 яйцо
-1 луковица
-3-5 ст. ложек муки
-1/3 ч. ложки разрыхлителя
-соль по вкусу
-растительное масло для жаренья

Капусту нашинковать как можно мельче, посыпать солью и помять руками чтобы она стала мягкой и пустила сок,потереть в нее луковицу на крупной терке,добавить кефир,яйцо,муку и разрыхлитель,хорошо перемешать,тесто как густая сметана,по необходимости еще посыпать муки.
На сковороде разогреть немого растительного масла,жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце.
Подавать со сметаной,вкусные как горячие так и холодные.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! http://vk.com/public40020627

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД С НУТЕЛЛОЙ !

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Молоко - 400 мл
-Нутелла - 60 г
-Ванилин - 1 столовая ложка
-Взбитые сливки
-Горький шоколад - 60 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растопите шоколад на водяной бане. Взбейте молоко, нутеллу и ванилин и варите в кастрюле пока нутелла не растворится и молоко не нагреется. Разлейте по чашкам. Сверху выложите взбитые сливки и растопленный шоколад. http://vk.com/public40020627

ОЛАДЬИ С ЛУКОМ!

СОСТАВ:
- Кефир (Кефир 2,5 % у меня был густоватый) — 200 мл
- Мука — 200 г
- Яйцо (я использовала 1 яйцо + 1 желток)
- Лук зеленый — 1 пучок
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.

Зеленый лук мелко нарезать.
В кефир всыпать соду, размешать.
Затем добавить соль, яйцо и муку.(К количеству муки нужно визуально на месте подходить. Если кефир жидковат, то увеличить немного муки и соответственно добавить чуть-чуть соды.) Довести до однородного состояния и всыпать зеленый лук.
Жарить с 2-х сторон в хорошо нагретом растительном масле, на медленном огне.
Подавать со сметаной или йогуртом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! http://vk.com/public40020627

КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС

Имейте этот карамельный соус в холодильнике, чтобы использовать с любимым мороженным, фруктами или блинами.
СОСТАВ:
-200 г белого сахара
-90 г несоленого сливочного масла
-120 г (1/2 стакана) сливок 30% жирности
-1 чайная ложка морской соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавить сахар в кастрюлю толстым дном и нагревать на медленном огне, пока сахар не растает. Как только сахар достигнет темно-коричневого цвета, снять с огня и добавить сливочное масло. Перемешайте до тех пор, пока масло полностью не растворится в сахаре. Затем влить сливки и взбить венчиком. Добавьте половину соли. Полностью остудить соус и добавьте оставшуюся соль. Хранить в холодильнике до двух недель.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! http://vk.com/public40020627

ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖЕНОЕ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан молотых вафлей (у меня было "Артек")
1/2 банки сгущеного молока
Начинка:
250 грамм творога обезжиренного
100 грамм шоколада
1ч. ложка цедры лимона
100 грамм кураги
щепотка ванилина
6 ст.л.сахара
3ч.л. желатина
250мл. сливок жирных

ТВОРОЖНО-СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Вафли перемешиваем с молоком.Распределяем все это дело по дну разъемной формы( прижимается очень хорошо, но лучше делать руками, потому как масса липкая немного)-и в морозилку

Первым делом замочила желатин в небольшом кол-ве воды. Потом курагу промыла, залила где-то стаканом воды и поставила варить на медленный огонь,пока не станет мягкой.

Потом остудила и в блендере все в пюре перемолола.

Пачку творога разделила пополам, протерла каждую часть через сито

В одну часть добавила растопленный шоколад,3ст.л сахара,

в другую- курагу и ванилин,цедру лимона а так же остальные 3 ложки сахара.

Желатин на бане распустила и поровну добавила в обе смеси.

Сливки взбила и тоже поровну вмешала.

На основу выкладывала по очереди 1/2 с курагой, 1/2 шоколадной,соответственно по два раза на час в холодильник.

Украсила стружкой шоколада и кокоса.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/54619

десерт из чернослива с орехами


Этот десерт просто восхитителен. Сочетание орехов и чернослива дает потрясающий вкус.







СОСТАВ
1кг чернослива с косточками или 500г без косточек, 200г очищенных грецких орехов, 2/3 стакана сахарной пудры, 0,75 литра сливок или сметаны, 2 ст ложки с горкой желатина


Чернослив промыть и залить кипятком. Когда вода остынет, вынуть из чернослива косточки.


Бывает, что косточки вынимаются с трудом, но если чернослив прокипятить, то косточки вынутся хорошо, но чернослив наберет лишней воды и отдаст много аромата.
Мой опыт - перед заливкой кипятком каждую черносливину прорезать с одной стороны до косточки.

Чернослив мелко нарезать, но не прокручивать через мясорубку.
Удобно чернослив резать кухонными ножницами.
Орехи мелко истолочь или порезать до размера горошины или фасолины.



Желатин залить холодной кипяченой водой на 15 минут.
Лишнюю воду слить, поставить чашку с желатином в миску с кипятком и помешивать до полного растворения желатина. Желатиновый раствор остудить.
Сливки (или сметану) взбить с сахарной пудрой.
Можно использовать сливки и сметану любой жирности. Но нужно учитывать, что если сливки (сметана) будут жидкие, то они почти совсем не поднимутся.
Когда желатин начнет немного схватываться, смешать его со сливками.
Чернослив перемешать с орехами.
Перемешать черносливную смесь со сливками.
Выложить в форму и поставить в холодильник до полного застывания.



Перед подачей форму опустить в горячую воду на несколько секунд и перевернуть на блюдо.
Аккуратно снять форму с десерта.



Сверху можно украсить толчеными орехами, шоколадом или розочками из сливочного крема.


УГОЩАЕМ ГОСТЕЙ. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! http://www.good-cook.ru/proth/proth_015.shtml

ПЕЧЕНЬЕ СЕРДЦЕ ДЛЯ ВЛЮБЛЁННЫХ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Миксером взбить размягченное масло до однородной массы (около 1 минуты), добавить сахар, взбивать 2 минуты. Аккуратно помешивая добавить ванилин, муку с солью. Все хорошенько перемешать.

2) Из теста сформировать шар, положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на час.

3) Разогреть духовку до 180 С.

4) Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Используя любые формочки (сердечки, квадратные, круглые) диаметром 5 - 7,5 см, вырезать фигурки. Разделить все фигурки на две равные части, одну часть уложить на смазанный маслом противень на расстоянии 2,5 см друг от друга. На второй части вырезать формочками поменьше (диаметром 2 - 2,5 см) отверстия в фигурках. Также как и первую часть, уложить на противень на расстоянии 2,5 см друг от друга. Перед тем как выпекать, надо печенья подержать в холодильнике 15-20 минут, чтобы тесто лучше держало форму при выпечке. Выпекать 10 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЖЕМА: В кастрюлю с малиной положить сахар, перемешать и варить до загустения на медленном огне. Затем добавить немного лимонного сока. Подождать, когда джем остынет и поставить в холодильник, желательно на пару дней.

Чтобы собрать печенье: Печенье с отверстием посыпать сахарной пудрой. На печенья без отверстий положить 1/4 - 1/2 чайной ложки джема и посыпать тертым на мелкой терке белым шоколадом, затем накрыть печеньем с вырезом. Используя чайную ложку, заполнить вырез вареньем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста: 2 стакана (260 гр) муки, 1/4 ч. ложки соли, 230 гр. сливочного масла комнатной температуры, 1/2 стакана (60 гр) сахарной пудры, 1 ч. ложка ванили

для начинки: 1/4 - 1/2 стакана малинового джема, 60 гр. тертого белого шоколада

для джема: 2 стакана (225 гр) замороженной малины, 1/4 стакана (60 гр) сахара, несколько капель свежего лимонного сока. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! http://www.pechenuka.ru/news/pesochnoe-pechene-s-malinoj-i-belym-shokoladom-recept

Ватрушки с посыпкой

Да-да, это самые настоящие ватрушки) Только не с привычным творогом, а с густым повидлом, собственноручно сваренным мной, из собственноручно же собранной сливы) Ну там ни совсем повидло, вроде пастилы, плотное, но не суть. Можно взять любое повидло по вашему вкусу.
И интересный штрих-рассыпчатая, крамблевая посыпка, очень украшает и добавляет текстуры привычной дрожжевой выпечке.
С молоком или чаем, самое то)


Ватрушки с пастилой и посыпкой

НА 25 ШТУК:
500 грамм муки
220 мл. теплого молока
2 яичных желтка+ 1 яйцо
80 г+2 ст.л. растопленного сливочного масла
30 грамм свежих дрожжей
80 грамм сахара
80 грамм молотых овсяных хлопьев
150 грамм сливового (или другого) повидла
2 ст.л крошек сдобного печенья (например Юбилейного)
40 грамм сахарной пудры+для подачи
щепотка соли
щепотка корицы
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАТРУШКИ ?
Приготовить опару из дрожжей, 100 мл. теплого молока, 1 ст.л. муки и 1 ч.л. сахара. Дать опаре подойти в теплом месте без сквозняков. Оставшуюся муку просеять в миску, добавить сахар, щепотку соли, желтки, 80 грамм растопленного масла и оставшееся теплое молоко. Влить опару, замесить гладкое, пластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час для подъема.
Для посыпки смешать овсяные хлопья, сахарную пудру, корицу и 2 ст. л. сливочного масла. Пальцами растереть в крошку. Тесто обмять на посыпанной мукой доске и разделить на 25 шариков. Выложить на противень застеленный бумагой для выпечки. Слегка приплюснуть и сделать дном стакана углубления в каждой лепешке. Повидло смешать с крошкой печенья и наполнить углубления. Яйцо взбить и смазать края теста. Посыпать овсяной крошкой и дать подойти 10 минут. Выпекать ватрушки при 200 градусах 15-17 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! http://zoryanchik.livejournal.com/319503.html

КАК ЦВЕТ ЧАШКИ ВЛИЯЕТ НА ВКУС ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА?
Вкус горячего шоколада может быть более насыщенным, если пить его из чашки оранжевого или кремового цвета! 2/ ПОЧЕМУ МЫ ГОВОРИМ "БЛИН..."?

Слово «блин» стало широко употребляться в ненормативной лексике как замена нецензурного слова, сходного с ним по звучанию. Употребляющие это слово в данном эмоционально окрашенном значении могут полагать, что применение слова «блин» с этой целью допустимо в повседневной речи и не является грубостью. В этом значении слово обычно является восклицанием, выражающим широкий спектр чувств, например: удивление, досаду, горечь, негодование. 3/ С ЧЕМ ЕСТЬ ШОКОЛАД?


Шоколад неожиданно хорошо сочетается со свежими фруктами. Идеальной парой станут шоколад и апельсин.
Этот солнечный фрукт и цукаты из апельсинов вносят тонкую кислинку в горечь и сладость шоколада, расширяя вкусовую гамму и создавая самые неожиданные оттенки. Отлично сочетаются с шоколадом по вкусу мандарины и грейпфруты.

Очень хорошо гармонирует шоколад с мякотью спелых вишен, персиков. 4/ КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ КЕКСЫ?
Вероятно, никто не задумывался над тем, правильно ли он ест кекс, очередной раз кусая его и обмазываясь в глазурь. Оказывается для этого десерта есть свои правила правильного употребления.

Итак, пальцами отрываем нижнюю часть кекса, кладем её сверху на глазурь, чтобы получился бутерброд и только потом кусаем. 5/ КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ КУКУРУЗУ В ОФИСЕ.
В офисе обычно не бывает плиты, что бы можно было сварить кукурузу, но если у вас в офисе есть микроволновка, проблема решается в течении 5 минут. Оборачиваем кукурузу мокрой бумажной салфеткой, ставим в микроволновку и готово)) 6/ КАК БЫСТРО ПОЧИСТИТЬ КИВИ.
Киви — фрукт хоть и очень вкусный, но какой-то проблематичный. Имеется в виду в плане его чистки. Особенно проблема встает, если он слишком тверды (не дозревший) или мягкий (перезревший). Как в этом случае его почистить быстро и легко?

Есть способ, как с помощью ножа и столовой ложки почистить этот зеленый фрукт:

Срежьте ножом «попки» киви с двух сторон.
Сделайте надрез по всем длине киви, только не очень глубокий.
Введи под кожуру столовую ложку и иди по кругу киви, постепенно удаляя несъедобную часть.

Если киви очень маленький, то рекомендуем взять десертную ложку, она поменьше и тогда у вас не будет проблем к потреблению этого сочного и вкусного фрукта. 7/ КАК БЫСТРО ПОЧИСТИТЬ ГРАНАТ.
Срезаем ножом верхушку с хвостиком так, чтобы в срезе появились белые прожилки. Вдоль этих светлых прожилок делаем неглубокие надрезы. Переворачиваем гранат – срезом вниз. Берем столовую ложку и начинаем постукивать по кожуре. Постукивания уверенные и равномерные – и зерна гранатовые начнут прыгать в посудину. Не бойтесь повредить зерна. В итоге – тарелка с готовым к употреблению гранатом.

Необычное творчество процветает в Корейском музее оптических иллюзий. Сам музей расположился в городе «Пусан», а его экспонаты представляют собой нечто среднее между развлечением и художественным искусством. На первый взгляд перед посетителями обычные картины сцен жизни. Но в них есть некоторая изюминка, которая скрыта под покровом иллюзии. Для этого часть персонажей вышли за рамки картин, создавая некий обман зрения.
Кроме зрительных эффектов рисования, полотна имеют некоторые дополнительные надстройки, которые в свою очередь гармонично вписываются в общий вид картин. Именно среди этих надстроек может расположиться посетитель и попросив своих спутников сделать интересное фото на память. Что может получиться из этого — смотрите сами. Ведь лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать. Хотя к корейским иллюзиям эта поговорка может относиться совсем в новом свете.

1.


2.
/vk.com/album-32615394_159572579href="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/96 /369/96369998_large_opticilyziokorea03.jpg" rel="li-bigpic" target="_blank">

3.


4.


5.


6.


7.


1.


2.


3.

В колонках играет - Наша история
Царская Россия /старые фото/

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.

Овсяное печенье с творогом и шоколадом

Нежное, мягкое печенье.С любимыми овсянкой и шоколадом.С чаем или молоком, лучше не придумаешь!)



150 грамм овсяных хлопьев
100 грамм муки
100 грамм сливочного масла
100 грамм шоколадных чипсов или порубленного горького шоколада
50 грамм коричневого сахара
50 грамм творога
1 ст.л. овсяных отрубей(необязательно)
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
пол-чайной ложки корицы
щепотка соли
Масло размягчить до комнатной температуры.Взбить с сахаром и солью.Добавить яйцо и творог, взбить.Отдельно смешать муку, разрыхлитель, корицу, хлопья, отруби и шоколад.Добавить в масляно-яичную смесь и вымесить крутое тесто.Противень застелить бумагой для выпечки.Руками формовать круглые печенья диаметром 2 см.Класть на противень на расстоянии, они вырастут! Поставить в нагретую до 160 градусов духовку на 20 минут, до золотисто-коричневого цвета.
http://www.o-ede.info/blog/vypechka/1151.html

ТОРТ КОРОВКА.

Это польский тортик. Мне сестра ссылку дала на один польский кулинарный сайт. Благо, что проблем с переводом не возникло. Перевод пары слов уточнила у сестры, остальное было понятно и вперед.))

Тесто: 300 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г сахара (можно меньше), 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны

Крем (начинка): 250 г сливочного масла, 1 ст. сахарной пудры (можно меньше), 200 г ванильных сырков (брала в магазине уже готовые сладкие сырки), 2 стакана сухого молока, 2 ст. л. лимонного сока

Для глазури: 200 г конфет Коровка, 6 ст. л. молока



Для теста смешать все компоненты до однородности. Разделить тесто пополам, выложить дно форм, чтобы получилось два коржа. Птыкать тесто вилкой. Поставить формы в холодильник как минимум на 30 минут.

Испечь песочные коржи до готовности.

Для начинки: растереть сливочное масло с сахарной пудрой, творогом, добавить сырок, лимонный сок и сухое молоко.

На остывший корж выложить начинку, разровнять, накрыть вторым коржом. Начинка никуда не вылазит, отлично лежит между двумя коржами.

На паровой бане растопить конфеты Коровка (предварительно их поломать), сразу же добавить молоко. Перемешать до однородности. Покрыть верхний корж получившейся глазурью. По желанию украсить растопеным черным шоколадом. Поставить в холодильник на сутки! Можно, конечно, сразу его кушать. Но он отлично режется только на второй день.)) Калорийно, но ОЧЕНЬ вкусно!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
http://www.o-ede.info/blog/vypechka/1173.html#cut

Творожный пирог


Пирог моего детства.

ЧТО НУЖНО ДЛЯ ТЕСТА:
100-150 грамм маргарина или сливочного масла;
Один стакан муки;
Пол стакана сахара;
Пол пакетика разрыхлителя
2-3 столовые какао-порошка
Для начинки:
200 грамм творога;
1 яйцо;
Пол стакана сахара;
Я делала сразу двойную порцию, потому что выпекала его прям на противне, как и делала когда-то моя мама))
Шаг 1.
Вымесить тесто, затем разделить его на две части
Шаг 2.
Подготовить начинку
Шаг 3.
Подготовить форму для выпекания, застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом и тонким слоем раскатать тесто, затем распределить начинку, сверху как бы крошкой «разбросать» оставшееся тесто
Шаг 4.
Поставить в духовку на 180-200 градусов минут на 20-30. http://www.o-ede.info/blog/vypechka/1197.html

В колонках играет - печенье миндальное

Нежное миндальное печенье!

Нежное миндальное печенье — Ингредиенты:
300 г миндальных лепестков,
2 белка
3/4 стакана сахарной пудры
цедра одного апельсина или лимона
пару капель миндальной эссенции


Как приготовить Нежное миндальное печенье:


Белки взбить с сахарной пудрой, вмешать миндальные лепестки в миске и выложить ложкой на противень покрытый бумагой для запекания, немного приплюснуть ) Выпекать миндальное печенье до готовности около 20 минут. Не забыть остудить! ypekaem.ru/pechene/96-nezhnoe-mindalnoe-pechene.html

Морковный пирог с орехами

Я очень много пекла всяких морковных пирогов, кексов и маффинов. Все они по своему вкусные. Этот пирог отличает топленое масло в составе, что придает ему особый шарм и аромат.

225 грамм муки
200 мл. топленого или растительного масла (я настаиваю на топленом все-таки)
225 грамм коричневого сахара
5 средних морковок
4 яйца
150 грамм молотых лесных орехов
1\4 ч.л. соли
1\2 ч.л. разрыхлителя
1\ 2ч.л. соды
1\2 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотого имбиря

Взбить яйца с сахаром до бела. Добавить масло и снова взбить в пышный крем. Перемешать просеянную муку, соль, соду, разрыхлитель и специи. Всыпать порциями в тесто вместе с орехами. Тщательно перемешать. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Добавить в тесто и хорошо перемешать. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Выпекать около 45 мин.-1 час при температуре 180. Накрыть чистой салфеткой и оставить на 12 часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПРИГЛАШАЕМ ДРУЗЕЙ НА ЧАЙ. http://www.o-ede.info/index/page2/

торт " ВЫСОКИЙ ЗАМОК " СОСТАВ:

для бисквита
яйца - 6 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан,
для безе
яичные белки - 4 шт,
сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры),
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
для пропитки
клубничное варенье - 3 ст. ложки,
кипяченая вода - 1 ст. ложка,
коньяк - 1 ч. ложка
для крема
сливочное масло - 200 г,
вареное сгущенное молоко - 1 банка
для украшения
шоколад горький - 100 г,
грецкие орехи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить бисквит.
Готовый бисквитный корж выдержать не менее 8 часов, затем разрезать горизонтально на 2 коржа.
Приготовить сироп.
Клубничное варенье смешать с водой, слегка подогреть.
Влить коньяк и хорошо размешать (коньяк не следует вливать в горячий сироп - сироп должен быть комнатной температуры).
Коржи пропитать полученным сиропом.


Взбить белки с сахаром и отсадить на противень небольшие безе.
ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ:
Размягченное сливочное масло взбить миксером, затем постепенно, не прекращая взбивания, добавить вареную сгущенку и взбить до однородной пышной массы.
СБОРКА ТОРТА.
Корж смазать кремом.
Выложить сверху на крем безе.
Несколько безе поломать на крупные кусочки и заполнить промежутки между безе.
Сверху слой безе покрыть кремом, оставив немного крема для отделки, и посыпать рублеными грецкими орехами.
НАКРЫТЬ ТОРТ ВТОРЫМ КОРЖОМ.
Бока торта подровнять, обмазать оставшимся кремом и обсыпать измельченными грецкими орехами.
Верх торта залить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью и украсить безе.
Немного растопленного горького шоколада положить в маленький мешочек, срезать кончик и выдавливая шоколад тонкой струйкой из мешочка нанести на торт произвольные узоры.
По бокам торт можно украсить шоколадными фигурками.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=500-recept-Tort-Vozdushnyi-zamok

Crazy cake (сумасшедший пирог)

Crazy cake (сумасшедший пирог) - это шикарный и оооооочень шоколадный пирог, обязанный своему появлению американской депрессии тридцатых годов, когда экономить пытались на всем… а вкусненького-то все равно хотелось… Кроме того, рецепт крайне прост!



Для приготовления сумасшедшего пироа (crazy cake) нам понадобится:


• 3 стакана муки;
• 2 стакана сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайных ложки соды;
• половина стакана какао-порошка;
• 1 стакан растительного масла;
• 2 столовых ложки уксуса;
• пакетик ванилина;
• 1,5 стакана холодной воды.



РЕЦЕПТ Crazy cake (сумасшедшего пирога):

В миску всыпать все сыпучие ингредиенты. К смеси добавить уксус, воду и растительное масло. Перемешать до однородности, выложить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.


Готовый пирог остудить, выложить на блюдо. Его можно подавать так, можно прослоить любимым кремом, а можно просто чем-нибудь залить. У меня третий вариант… я залила пирог шоколадным киселем… это делается так: в кастрюлю наливаете воды и молока пополам (в общей сложности 1,5 стакана), добавляете сахар по вкусу, всыпаете 3 столовых ложки какао и размешиваете. В небольшом количестве воды разводите 2 столовых ложки крахмала, смесь вливаете в кисель, размешиваете, даете закипеть, остужаете. Этим можно и залить пирог. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! http://www.happycook.ru/publ/domashnyaya-vypechka/800168-crazy-cake-sumasshedshiy-pirog.html

Черный хлеб и его польза

Знали ли вы, что черный хлеб - это одно из самых эффективных средств от малокровия? В ржаном хлебе содержится на 30 % больше железа, вдвое больше калия и втрое - маг­ния, чем в выпечке из пшеничной муки... Особенно, на пользу черного хлеба стоит обратить внимание будущим мамам…


Кроме того, научно доказан тот факт, что ишемическая болезнь сердца и другие сердечно-сосудистые забо­левания у людей, употребляющих изделия из темной муки, встречаются на 30 % реже.


Особенно полезен черный бездрожжевой хлеб. Изготовленный из проращенного зерна на основе зерновой закваски, такой хлеб высоко ценится диетологами во всем мире: в нем намного мень­ше жиров и сахара, что дает возможность не набирать лишние килограммы и при этом не лишать себя удовольствия съесть кусочек ароматного хлеба с хрустящей корочкой. Употребляя хлеб в небольших количествах, вы сможете похвастаться не только отличным здоровьем, но и прекрасной фигурой! http://www.happycook.ru/stuff/chernyj_khleb_polza/2-1-0-44

Как правильно заваривать черный чай


Любителям чая следует знать классический рецепт заваривания одного из самых популярных в России сортов чая - черного.


Черный чай порадует вас небывалым ароматом, если вы попробуете залить его горячей водой дважды, причем температура воды не должна превышать - 95°С Сначала залейте на 1/3. через 2 мин. - на 2/3 объема заварника, обязательно оставив место для пенки. Пенка – это, как известно, показатель качества чая. После таких процедур, накройте заварник льняной салфеткой, но, ни в коем случае не полотенцем или ватными куклами. Правильное время заваривания составляет 4-5 минут. По истечении этого времени, листочки нужно вынуть из заварника, иначе напиток приобретет горьковатый вкус.


Правильно заваренный черный чай, разливается по чашкам и пьется сразу же после заваривания, разбавление водой - по желанию и вкусу. Ароматические вещества, а следовательно и свойства чая улетучиваются уже через 10-15 минут, поспешите!

ЛЕКАРЬ - КАБАЧОК!!

свойства кабачков состав полезные кабачкиКабачок – не только вкусный и популярный овощ, но и настоящий лекарь! Мало того, что в нем много калия (до 238 мг на 100г), он содержит натрий, кальций, магний, фосфор, медь и железо, набор органических кислот, витамины С, В1, В2, так еще и пропорции натрия и калия выдержаны практически идеально (1:100). Если же говорить о килокалориях, то в 100 граммах свежих кабачков их всего лишь 27. Кабачок отлично усваивается и прекрасно подходит для самых разных диет. Например, отварные кабачки, а также пюре и пудинги, сделанные из этих овощей, активно используются при щадящих диетах у больных, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Химический состав кабачка делает этот овощ полезным продуктом для диабетиков, для которых в питании очень важно ограничение углеводов и жиров. Также низкую калорийность в кабачках очень ценят люди, страдающие избыточным весом.
Диетические свойства делают кабачок одним из распространённых продуктов, который используется для приготовления детского питания.

Может кабачок похвастаться и хорошими гипоаллергенными свойствами. Безусловно, стопроцентной гипоаллергенности не может гарантировать ни один продукт, но всё же, аллергия на кабачок встречается чрезвычайно редко.

Не рекомендуется увлекаться кабачками разве что при заболеваниях почек, которые связаны с нарушением вывода калия.

Традиционно кабачок считается неизысканным блюдом: в ресторанном меню его встретишь редко. Зато итальянский брат кабачка – цуккини – давно обосновался в меню высокой кухни. Его можно встретить в составе салатов, гарниров, закусок и даже сладких блюд. Но в хозяйки и в повседневной готовке не пренебрегают кабачками. Их главные достоинства состоят в том, что готовятся они быстро, для здоровья полезны, не калорийны, охотно принимают вкус других продуктов и стоят совершенно смешные деньги. При этом кабачок – один из немногих овощей, которые гораздо вкуснее в недозрелом виде. Небольшие зеленоватые кабачки можно тушить, жарить, фаршировать, мариновать, делать из них оладьи, икру и добавлять в другие блюда – рецептов масса, от самых простых пятиминутных, до экзотических, со множеством ингредиентов.
http://fudz.ru/post/10346/

Хоть кабачок, в первую очередь, еда, гастрономией его полезные свойства не ограничиваются... Маски из кабачков – недорогой, натуральный и безопасный способ ухода за кожей: прекрасно смягчают, питают и тонизируют. Для восстановления водного баланса сухой кожи кабачок нарезают на тонкие полоски и на 20 минут накладывают на лицо и шею (можно не ограничиваться этими местами, но удерживать на себе множество овощных полосок достаточно сложно). После – умывание некипяченым молоком или, обычной водой. Если натереть кабачок и смешать в пропорции 1:2 с запаренным геркулесом, то получится замечательная маска для жирной кожи. С ее помощью можно убрать жирный блеск и освежить цвет лица. Кабачок умеет позаботиться о красоте и здоровье кожи и волос. Кабачок одновременно предохраняет кожу от преждевременного старения, улучшает микроциркуляцию кровеносных сосудов кожи, создаёт превосходную защиту от ультрафиолетовых лучей, доказано также и то, что кабачок заставляет волосы оказывать сопротивление появляющейся седине.

В общем, хочешь быть здоровым и красивым? Ешь молодые кабачки!

1.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О СУХОФРУКТАХ!!

Зимой бывает очень сложно найти свежие и спелые фрукты, в которых присутствуют все их ценные вещества и витамины - плоды перевозят из южных стран, собирают их недоспевшими, лишенными их целебных и питательных свойств, обрабатывают различными препаратами для сохранения их товарного вида… А ведь именно в холодное время года наш организм особенно нуждается в витаминах и микроэлементах… что же делать?!

ВЫХОД ЕСТЬ- СУХОФРУКТЫ!!

СУХОФРУКТЫ— абсолютно натуральный продукт, в котором нет красителей, стабилизаторов, эмульгаторов, нитритов и искусственных добавок, если вы, конечно, выбрали качественные сухофрукты! Внимательно читайте информацию о них на упаковке! Получается, что это те же фрукты, но без воды. В процессе сушения и хранения часть витаминов, естественно теряется, но такие микроэлементы, как кальций, железо, натрий и магний, а также клетчатка и пектин, сохраняются в полном объеме. Поэтому сухофрукты — это природный концентрат полезных веществ. Так, например, всего 50 грамм сушеной вишни способны удовлетворить суточную потребность в кобальте, витамине B6 и магнии, а несколько плодов кураги — в калии и железе. Съедая же в день по 5 штук чернослива, инжира, фиников или кураги, вы навсегда забудете о проблемах с кишечником: содержащиеся в них растительные волокна противодействуют запорам и регулируют работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, уже через 10 дней такой диеты посвежеет лицо, укрепятся ногти и волосы, а все благодаря высокому содержанию в сухофруктах кальция.
Ничто не может так быстро восстановить биологический баланс в организме и нормализовать обмен веществ, как ЧЕРНОСЛИВ. К тому же, сушеные сливы обладают поразительной спо­собностью поглощать свободные радикалы. КУРАГА - наилучшее природное лекарст­во для сердечников — в кураге рекордное количе­ство калия, необходимого для нормальной работы сердца. Кроме того, высокое содержание железа делает сухие абрикосы незаменимым продуктом для больных малокровием и для беременных. А кроме калия и железа, в кураге содержатся фосфор, кальций, магний, а также редкие микроэлементы — титан, молибден, ванадий, никель. ИЗЮМ же содержит огромное количество бора, препятствующего развитию остеопороза, так как при его дефиците нарушается усвоение организмом кальция. В нем также много калия, магния и марганца — последний необходим щитовидной железе.
ФИНИКИ содержат все витамины, кроме E и H, но особенно много в них В5, который, кстати, повышает работоспособность! ГРУША способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов.. ИНЖИР же нормализует деятельность щитовидной железы и предупреждает развитие раковых клеток. А какие потрясающие блюда можно готовить с сухофруктами! Их можно добавлять в плов и различные салаты, начинять выпечку, резать в десерты! Из них получаются отличные конфеты, скажем, если перемолоть чернослив или курагу с орехами, придать желаемую форму и окунуть в растопленный шоколад… Из них можно делать потрясающие напитки – компоты, крюшоны, настои… Во время постов сухофрукты вообще незаменимы – они дают сытость и хорошее настроение, пополняя организм витаминами и микроэлементами! Так что, найдите в своей кладовке или в холодильнике место для этих потрясающих фруктов, и вы не пожалеете! Крепкого здоровья и вкусных блюд!!

Пищевые красители в домашних условиях

В настоящее время просто невозможно представить продукты питания без разнообразия цветов и вкусов. Конечно, пищевые добавки и красители практически никогда не имеют ничего общего с натуральными продуктами, но в домашних условиях можно легко получить самые разные цвета.


Синий цвет придают продуктам краситель индигокармин, который, растворяясь в воде, придает ей чистый синий цвет.





Красный цвет вырабатывается из сока малины, клюквы, вишни, брусники, смородины, красного вина, свеклы, краснокочанной капусты. Данные продукты измельчаются и доводятся до кипения в подкисленной воде. Далее остается только отцедить раствор.


Желтый цвет получают из шафрана, который разводят на воде или спирте. Еще желтый цвет может придать лимонная цедра, что часто используется и для ароматизации продуктов (желе, выпечка). Как и шафран, лимонную цедру нужно хранить в спирте, но можно и в сахаре или сахарной пудре.


Белого цвета легко добиться с помощью сливок, сметаны, сахарной пудры.


Цвет шоколада получается при добавлении какао. Если смешать жженый сахар и красный краситель, то также получится цвет шоколада.


Выше приведены основные цвета. Чтобы получить огромную палитру достаточно просто смешать один краситель с другим.

Приятного аппетита! http://www.happycook.ru/stuf/vkusnye-idei/800252-pischevye-krasiteli-v-domashnih-usloviyah.html

Цукаты из апельсиновых корок

Можно приготовить очень вкусные цукаты. Цукаты из апельсиновых корок великолепно заменят собой покупные сладости, а кроме того они отлично подойдут и для добавления в самую разнообразную выпечку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
апельсиновые корки – от 5–6 апельсинов,
сахарный песок – 2 стакана для сиропа + 0,5–1 стакан для обсыпки,
сливочное масло – 1 столовая ложка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦУКАТОВ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОК:


Апельсиновые корки нужно порезать на квадратики или полоски. Затем переложить их в кастрюлю и залить холодной водой.
Варить корки следует в течение получаса. После этого воду надо слить и налить новую. Опять проварить корки 30 минут и слить воду. Затем проварить корки еще один – третий – раз. Таким образом, из апельсиновых корок уйдет вся горечь.


После тройной варки откинуть апельсиновые корки на дуршлаг, чтобы дать стечь воде.


А в это время нужно сварить сироп. Для этого надо всыпать в кастрюлю 2 стакана сахарного песка и залить стаканом воды. Поставить кастрюлю на средний огонь и дождаться растворения сахара. Затем добавить сливочное масло и также подождать, пока оно растворится.
Теперь можно в сироп переложить апельсиновые корки и варить их на небольшом огне, не забывая периодически помешивать. Варить корки необходимо до тех пор, пока они не впитают в себя почти весь сироп – это займет не менее часа.


После этого нужно отбросить корки на дуршлаг, чтобы стек лишний сироп.Осталось обвалять апельсиновые корки в сахарном песке и выложить их на бумагу для выпечки (в один слой), чтобы они подсохли.


P.S. Совет 1. Если за раз у вас не набирается такое количество апельсиновых корок, можно их накопить за несколько дней. Для этого их нужно складывать в банку с холодной водой. По мере появления новых корок надо просто добавлять их в банку. Только воду в банке следует менять каждый день.


Совет 2. Цукаты из апельсиновых корок можно употреблять и во время поста. Для этого нужно лишь сливочное масло в рецепте заменить растительным – также 1 столовой ложкой.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Рулет "Манон"

Рулет Манон Нежный, вкусный и очень аппетитный рулет «Манон» порадует ваших друзей и близких!



Для приготовления рулета «Манон» понадобятся:


• 3 яйца,
• 2 ст.л сахара,
• 3 ст.л муки,
• 3 ст.л картофельного крахмала,
• 1 ч.л ванильного сахара,
• 1 ч.л пекарского порошка.



ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА:
• грецкие орехи очищенные 150 грамм,
• 1 ч. л. коньяка (бренди).



КРЕМ:
• 150 грамм белого шоколада,
• 400 мл сливок,
• 10г. желатина.

Рецепт рулета «Манон»:

Орехи порубить, обжарить немного с коньяком. Замочить желатин, воды поменьше.



Духовку включаем на 220 градусов и поехали:

Взбиваем охлажденные яйца с сахаром. Просеянные через сито и перемешанные муку, крахмал, ванильный сахар и пекарский порошок, постепенно соединяем со взбитыми яйцами, перемешиваем деревянной ложкой и выливаем на противень, покрытый промасленной бумагой для выпекания. Распределяем массу по периметру противня, слой не должен быть толстым и ставим в духовку на 10-15 минут.



КРЕМ:
Шоколад поломать и положить в замоченный желатин. На водяной бане растопить шоколад с желатином и 100 мл сливок, в процессе размешать до однородной массы. Остудить. Взбить оставшиеся сливки и понемногу добавить сливки с шоколадом, помешивая ложкой (не перебейте их).



Достаем корж из духовки и опрокидываем его на заранее готовый кусок пергаментной бумаги посыпанной сахарным песком (если есть пудра, то лучше пудрой). Промазываем корж кремом, посыпаем орехами. Скручиваем рулет и в холодильник. Подавать можно уже через час. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! http://www.happycook.ru/publ/domashnyaya-vypechka/800187-rulet-manon.html

Сладкие розы — очень вкусное и необычное сладкое блюдо — удивите своих близких!

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан (250 мл-вый) сахара

• 1 стакан муки

• 1/2 чайной ложки ванильного сахара

• 4 яйца

• растительное масло для смазки противня

Оригинальные рецепты выпечки с фото: сладкие розы

Приготовление печенья:

Смешиваем все ингредиенты для теста.

Смазываем противень растительным маслом. Столовой ложкой выкладываем далеко друг от друга тесто — будущие лепестки роз.

Выпекаем при температуре 150-180 гр в духовке. На вид лепестки должны получиться, как румяные оладушки.

Когда лепестки подрумянились, достаем из духовки противень, снимаем вилкой или широким ножом лепесток и еще горячим присоединяем к палочке. Совет: сложите в два-три раза х/б полотенце, на него — горячий лепесток, потом палочку, и тогда уже смело формуйте. В одной розе должно быть задействовано 4-5 лепестков. Стараемся плотно прижать блинчик к держателю. Лепестки быстро остывают, соответственно — и твердеют быстро, поэтому нужно наловчиться и делать все как можно быстрее.
http://foto-recepty.ru/