заготовки |
1.Капуста белокач. ~ 1-1.2 кг;
2.Свекла – 500-600г;
3.Морковь – 400-500г;
4.Сельдерей листовой– 20-30г;
5.Красный острый стручк. перец – 1-2 стр.;
6.Чеснок - 10-12 зуб.;
РАССОЛ:
На 1л воды - 30г соли
Капусту разрезать на 4 или 6 частей (в зависимости от размера кочана).
Свеклу, морковь очистить и нарезать крупно.
Перец очистить от семян, нарезать.
Капусту на 10-15 сек опустить в кипяток.
В подготовленную посуду выложить рядами капусту, свеклу, морковь, зелень , перец.
Залить остуженным рассолом, накрыть небольшим грузом (например, тарелкой) и уже саму посуду,- крышкой.
Два дня держать в комнате, а потом – в холод (можно на остекленную лоджию).
Через 5-6 дней капуста готова.
Она получается хрустящей, в меру острой, в меру соленой - очень вкусно! ))))
Обычно, грузинскую капусту подают крупно нарезанной, но вы можете адаптировать её под себя. Например: нашинковать и саму капусту,и другие овощи + лук ,полить растительным маслом – как душа пожелает.)))
Приятного аппетита!!!! ))))
ВАЖНО : в капусту по-грузински НЕ КЛАДУТ УКСУС!!!! У неё должен быть вкус ОСТРО-СОЛЕНЫЙ, а не маринованный.
Серия сообщений "Капусты":
Часть 1 - Капуста соленая по-корейски
Часть 2 - Маринованная цветная капуста с репчатым луком и огурцами
...
Часть 12 - Остренькая капуста сверх-быстрого приготовления
Часть 13 - Кимчи
Часть 14 - КАПУСТА соленая (по-грузински)-МЖАВЕ
Серия сообщений "неля0503 ":
Часть 1 - Аджарские хачапури
Часть 2 - Аджика (скорее - менгрельская)
Часть 3 - ГОВЯДИНА с кисломолочной подливой
Часть 4 - ГУАШУАЛИБЖ - жаркое из субпродуктов по-адыгейски(Дуэль)
Часть 5 - КАПУСТА соленая (по-грузински)-МЖАВЕ
Часть 6 - ИМЕРЕТИНСКИЕ ХАЧАПУРИ со сковородки
Часть 7 - ЦЫПЛЁНОК по-имеретински. Ткемали
...
Часть 20 - ЧАШУШУЛИ - тушеное мясо
Часть 21 - Чахохбили
Часть 22 - Запеченный МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ с шафраном и чесноком
Рубрики: | Заготовки |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |