На первый взгляд салат смущает своей доступностью и простотой, но если исходить от знаменитой фразы " Все гениальное просто" то , это - именно про салат  "Околица" у кажущегося простым, -  салат имеет очень яркий вкус!!

Ингредиенты:

Мясо отварное смотрите (Мясо в шубе ) по моему рецепту - 200гр,

огурцы маринованные -150гр,

огурцы свежие – 150гр,

фасоль консервированная красная 1 банка в наличии не было, заменила на белую,

морковь отварная 2шт- 150гр,

зелень

для заправки  йогурт натуральный "Активиа" или майонез.

Всё порезать мелкими кубиками, смешать и заправить по желанию йогуртом "Активиа" или майонезом.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43838231707/Salat-%22Okolitsa%22

Нежная говядина в соусе

Сегодня, я предлагаю вам приготовить замечательное блюдо - изысканную, нежную говядину в соусе.

Рецепт нежная говядина в соусе простой и готовится очень быстро, буквально за полчаса.

Но я вас уверяю сам процесс приготовления, а затем и употребление этого блюда вызывает огромный восторг.

Итак, какие продукты нам нужны для нежной говядины в соусе.

Говядины в соусе - рецепт

Рецепт:

• - говядина (филе) - 750 г
• - красный лук - 1 шт.
• - лук - порей (стебель) - 1 шт.
• - растительное масло - 2 ст. л.
• - соль, черный молотый перец - по вкусу

Рецепт соуса:

• - сливки - 200 мл
• - коньяк - 4 ст. л.
• - соль, перец - по вкусу

Как приготовить говядину в соусе

Приготовление:

Сначала займемся мясом, вымоем и обсушим его. Затем нарезаем мясо не толстыми полосками, солим, перчим по вкусу и обжариваем на растительном масле до готовности. Перекладываем в другую посуду.

Лук-порей помыть, обсушить, мелко нарезать. Красный лук почистить и тоже мелко порезать, обжарить на сковороде, где жарилось мясо, в течении 4-5 минут. Сдобрить солью, перцем по желанию и переложить к готовому мясу.

Далее готовим соус: На сковороду выливаем коньяк , добавляем сливки, перемешиваем и немного его увариваем. Готовый соус добавить к мясу с луком и все перемешать. При необходимости все вместе можете прогреть и еще добавить соли, черного молотого перца, если в этом есть необходимость. И все ваша нежная говядина в соусе готова!

На гарнир к этому изысканному блюду можно подать итальянские клецки (ньокки). Ньокки - 500 г отварите в кипящей воде, а затем обжарьте на сковороде с 2 ст. ложками сливочного масла. 

Но если нет возможности купить ньокки, то приготовьте клецки своими руками, ничего страшного в этом нет, что они будут не итальянские.

И последнее подайте нежную говядину в соусе с клецками, посыпанную зеленью.

Приятного аппетита!

http://vashiluybimyeretsepty.mirtesen.ru/blog/4313...mat-nezhnoy-govyadinyi-v-souse

 "Веллингтон" На 4 порции.

• Нам понадобится: Репчатый лук - 2 шт.
• Шампиньоны - 400 гр.
• Сливочное масло - 1 столовая ложка.
• Сухое вино - 2 ст. ложки.
• Печеночный паштете, готовый - 100 гр.
• Слоеное тесто, готовое - 300 гр.
• Говяжье филе - 750 гр.
• Растительное масло - 2 ст. ложки.
• Мука - 2 ст. ложки.
• Яйцо - 2 штуки.
• Петрушка - 1 небольшой пучок.
• Перец, соль - возьмите по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте репчатый лук, шампиньоны и потушите в вине, посолите, поперчите, разомните печеночный паштет и добавьте в эту массу.
2. Мясо посолите и поперчите, затем обжарьте целым куском на растительном масле в течение 15 минут. Остудите.
3. Тонко раскатайте тесто на посыпанном мукой доске. Отрежьте 4 полоски шириной в 1 см и отложите в сторону.  На лист теста выложите куском мясо, а сверху положите печеночно-грибной паштет.
4. У яиц отделите желтки и смажьте белками края теста, а затем заверните в рулет, защипнув края. Сверху смажьте желтком  и положите рулет на противень. Украсьте полосками отрезанного теста.
5. Запекайте при 200 градусах 20 минут.
6.  

Куриный. На 6-8 порций.

Нам понадобится:

• Сушеные белые грибы - 4 шт.
• Филе куриное - 800 гр.
• Растительное масло - 2 ст. ложки.
• Бекон - 4 кусочка.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Куриная печень - 200 гр.
• Сливки взбитые  - 4 столовые ложки.
• Лимонный сок - пол. ст. ложки.
• Перец и соль - возьмите по вкусу.

Как приготовить:

1. Замочите грибы на 15 минут, затем воду слейте.
2. 200 гр. куриного филе вымойте, обсушите и обжарьте на ложке растительного масла. Затем немного остудите, посолите, поперчите и заверните в ломтики бекона.
3. Нарежьте мелко лук, куриную печень и грибы тоже обжарьте в ложке масла минут 5 и остудите.
4. Оставшееся филе курицы нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.
5. Смешайте с этим фаршем обжаренную смесь грибов с печенью, посолите, поперчите, приправьте лимонным соком.
6. Форму для выпечки смажьте  маслом и выложите эту массу, а посередине положите куриное филе, завернутое в бекон.
7. Сверху накройте фольгой, проделав в ней несколько дырочек. Запекайте при  температуре 200 градусов 50 минут.
8. При желании вы можете залить блюдо разведенным в воде желатином, добавив в него кружочки моркови, петрушку, перец горошком и поставьте в холодильник, чтобы застыло.

"Курочка ряба" На 8 - 10 порций.

Нам понадобится:

• Хлеб белый, подсушенный - 2 ломтика.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Яйцо - 3 штуки
• Фарш куриный - 1 килограмм.
• Растительное масло - 4 столовые ложки.
• Кетчуп - 1 ст. ложка.
• Соль, перец, майоран - возьмите по вкусу.

Как приготовить:

1. В фарш добавьте отжатый хлеб, яйца, кетчуп, перец, майоран, соль и все хорошо размешайте.
2. Выложите массу в форму для запекания , смазав её маслом,  и сформируйте рулет.
3. Запекайте час при температуре 200 градусов.

Из индейки с морковью и горошком. На 6 порций.

Нам понадобится:

• Зеленый горошек - 150 гр. ( можно замороженный).
• Морковь - 3 шт.
• Розмарин, базилик, петрушка - по 2 веточки.
• Филе индейки - 750 гр.
• Сливки взбитые - 1 стакан.
• Готовое слоеное тесто - 230 гр.
• Перец, соль - возьмите по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите морковь в подсоленной воде 10 минут, нарежьте крупными кусочками, зелень вымойте и нарежьте. Филе индейки пропустите через мясорубку.
2. Все смешайте, добавьте сливки, посолите и поперчите.
3. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Дно и стенки формы выложите тестом. Положите сверху фарш и морковь и накройте пластом теста. Сбрызните водой.
4. Запекайте при 200 градусах в течение часа.

Свиной паштет. На 8 - 10 порций.

Нам понадобится:

• Морковь - 3 шт.
• Свиное филе - 300 гр.
• Листья салата - 5 шт.
• Сало топленое - 1 ч. ложка.
• Сосисочный фарш - 800гр.
• Петрушка - 1 пучок.
• Соль и перец - возьмите по вкусу.

Как приготовить:

1. Одну морковку отварите в воде 15 минут и разомните до состояния пюре.  Оставшуюся натрите на крупной терке и подержите на пару 2 минуты. Листья салата обдайте кипятком.
2. Свинину посолите, поперчите и обжарьте на свином топленом сале.  2 ст. ложки сосисочного фарша смешайте с морковным пюре, посолите, поперчите и выложите на листья салата, сверху - свиное филе и заверните.
3. Остаток сосисочного фарша смешайте со сливками, натертой морковью, солью, перцем и выложите половину в форму для запекания слоем в 1 см. Форму обязательно смажьте сливочным маслом.
4. Сверху положите обжаренную свинину и накройте оставшимся фаршем, сформировав рулет. Накройте фольгой.
5. Форму с рулетом поставьте на противень, в который налейте воды на 3 см. Запекайте 1.5 часа при 175 градусах.

Из трески. На 4 порции.

Нам понадобится:

• Филе трески - 300 гр.
• Яичный белок - 1 шт.
• Лук зеленый - небольшой пучок.
• Сливки взбитые - 0.5 стакана.
• Томатное пюре - 3 ст. ложки.
• Перец и соль -  возьмите по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе трески мелко нарежьте, добавьте белок, соль и перец. Взбейте миксером или в блендере до консистенции пюре и введите  сливки.
2. Отделите от фарша 2/3 и добавьте туда пучок мелко нарезанного зеленого лука. Это будет белый слой.
3. В оставшуюся, меньшую часть фарша положите томатную пасту, поперчите. Это красный слой.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите массу  - белый слой, красный, сверху еще белый. Запекайте в духовке при 150 градусах 30минут.

http://mirtesen.ru

«Желейный салат из помидоров» на зиму — получается очень вкусным и необычным. Консервирование в желатине – это прекрасное разнообразие разносолов на столе. Помидоры, закрытые таким способом, получаются сочные и ароматные, а желейный маринад придает им необычный нежный вкус. Такой салатик отлично подойдет к мясу и рыбе или дополнит любой гарнир.

Состав:

Из расчета на 8 баночек по 0,5 л:

• Помидоры — 2 кг
• Перец — 1 кг
• Лук — 0,5 кг
• Желатин — 30 г
• Зелень
• Перец красный горький — по вкусу

Маринад на 1 л воды:

• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.

Уксус 9%- неполная 1 ч. л на каждую баночку 0,5 л ( можно неполную ложку чайную эссенции на весь маринад)

Примечание:  перед подачей к столу поставить салат в холодильник, для застывания желе.

Приготовление: Нарезать перец соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками, добавить зелень, перемешать. На дно каждой баночки насыпать по 2 ч.л. желатина и выложить в каждую салат, хорошо утрамбовывая. Приготовить маринад и горячим разлить по банкам. Простерелизовать 10 мин, перед закупоркой в каждую баночку влить по неполной чайной ложке 9% уксуса. Пошаговые фотографии приготовления можно посмотреть здесь http://kuxaro4ka.ru/2012/08/24/zheleynyiy-salat-iz-pomidorov-na-zimu-mk-ot-elenyi/

http://4vkusa.ru/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1...%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%C2%BB

Самый первый рецепт, которым я бы хотела с ВАМИ поделится, дорогой друг, станет мой авторский пирог из дрожжевого теста «Подсолнух».

Довольно простой в исполнении и очень красивый.

Используем для него дрожжевое тесто.

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару),
• затем добавляем полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов.

Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза. Этого теста хватит на 3 пирога.

В качестве начинки для пирога используем повидло, но у меня были перетертые свежемороженые яблоки с сахаром и корицей. Раскатываем 2 одинаковых круглых пласта теста размером с форму. В центр кладем начинку. Края пирога, которые станут лепестками, смазываем маслом, насыпаем сахарный песок и мак. Далее делаем надрезы как показано на рисунке и каждый лепесток разворачиваем на 180 градусов в одном направлении. Сердцевину подсолнуха выделяем блюдцем подходящего диаметра. Даем хорошо подняться и выпекаем минут 20  в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Буду рада, если вам понравился мой авторский пирог  из дрожжевого теста «Подсолнух», и вы захотите его испечь, а поможет вам в этом видео