Секреты выращивания азалий |
|
рыба, запеченная под "шубой" с восхитительным вкусом и умопомрачительным ароматом! |
Получается очень вкусно и сытно.
|
Тонкие блинчики на минералке и молоке |
Всех с Масленицей! 
|
Торт-безе с черносливом и зефиром |
Нам понадобится:
Для коржей: 4 белка, 200гр.сахара, 1 стакан мелко порезанного фундука(поджаренного), 2 ст.ложки крохмала.
Для крема : 200гр.масла, 1 банка сгущенки, 400гр.чернослива без косточки, 4-5 штук зефира.
Для глазури: 100гр.масла, 2ст.ложки сахара, 3ст.ложки какао, 3ст. ложки сметаны.
Отделить белки от желтков. Взбивать белки со щепоткой соли на небольшой скорости, как только масса запузырится-перейти на максимальную скорость, постепенно добавляя небольшими порциями сахар. Масса должна получиться гладкой и блестящей. Когда закончили взбивать, добавляем крохмал и орешки, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Противень застелить пергаментом, нарисовав предварительно на нем две окружности(на моем противне получаются две окружности диаметром 24см). Выложить массу на эти две окружности, разровнять сверху и в духовку, при температуре 110градусов печь 2 часа. Когда полностью остынут осторожно снять с бумаги.
Теперь приготовим крем. Взбить масло со сгущенкой, добавить мелко порезанный чернослив. Хорошо все перемешать.
Зефир разделить на половинки и каждую половинку еще раз разрезать вдоль, что бы получились тоненькие пластинки.
Приступаем к сборке торта.
На блюдо или тарелку выложить первый корж, хорошо промазать кремом, выложить пластинки зефира, опять промазать кремом и накрыть вторым коржом.
Приготовить глазурь. Растопить масло, добавить сахар, какао и сметану, довести до однородной массы и прокипятить 3 минуты.
Залить торт сверху глазурью, обмазать бока, украсить как подсказывает фантазия. Я украшать не умею, поэтому отложила немного крема(до того как добавила чернослив) и этим кремом сделала надпись, прополосила бока и украсила покупными сахарными фигурками.
Торт должен пропитаться. У меня пропитывался почти сутки.
А вот такой торт в разрезе :
Приятного аппетита!
|
Творожник с яблочной начинкой и апельсиновой цедрой. |
Тесто:
2ст. муки (200гр. стакан)
1пакетик разрыхлителя,
1/2ст. сахара,
100гр. маргарина.
Начинка:
2крупных яблока,
500гр. творога,
3яйца,
200гр. сахара,
150гр. сметаны,
1пакетик ванилина(на любителя)
1ч. л. лимонный сок,
цедра 1апельсина.
Яблоки натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Творог перемешать со сметаной, яйцами, сахаром, ванилином.
Добавить в творог тертые яблоки, хорошенько перемешать.
Добавить цедру апельсина.
Смешать сухие ингредиенты-муку, разрыхлитель, сахар, маргарин. Перемешать в крошку.
Форму выложить пергаментом и насыпать слой крошки.
Выложить начинку, разровнять по всей поверхности.
Затем снова слой крошки, немного натереть сл. масла поверх мучной крошки-30гр.
Выпекать 45 мин при 180гр. до золотистого цвета. Дать остыть. Нарезать на кусочки.
Прекрасно режется, мягкий и душистый.
|
Дрожжевые блины от Иры Осиповой |
Нам потребуется:
5 стаканов муки
5 стаканов теплого молока
50г свежих дрожжей
4 яйца
200г сливочного масла комнатной температуры
2ст.ложки сахара
1ч.ложка соли
20г шпика для смазывания сковороды
Отступления от рецепта: Свежих дрожжей у меня не оказалось, брала сухие, 10г (полтора пакетика). Сливочное масло - 250г. Соль 1ст.ложка без горки, сахар 4ст.ложки. Шпика тоже не было, смазывала сковороду растительным маслом.
Из 2-х стаканов молока, 3-х стаканов муки и дрожжей замесить опару, накрыть и поставить в теплое место на 30-40 минут.
Белки отделить от желтков и поставить в прохладное место. В поднявшуюся опару добавить сливочное масло и растертые с сахаром и солью желтки, размешать.
Всыпать оставшуюся муку, вымесить тесто.
Влить теплое молоко и еще раз хорошенько вымесить - размешать. Я "разбавляла" молоком за два раза.
Тесто накрыть и поставить в теплое место, чтобы хорошо поднялось. Обмять и дать еще раз подойти.
Взбить белки в некрепкую пену, добавить в тесто.
Аккуратно перемешать венчиком или лопаткой движениями "снизу вверх".
Оставить на двадцать минут, чтобы тесто подошло. Осторожно: тесто поднимается очень быстро!
Сковороду хорошо разогреть (но не раскалить!) и , каждый раз смазывая шпиком или растительным маслом, выпекать блины. Именно печем, а не жарим. Посмотрите, на этом фото видно, что тесто в некоторых местах еще жидкое, светлое.
А вот это - уже пропеченный блин.
Остается лишь перевернуть, чтобы хорошо подрумянить другую сторону. Во всех умных книжках пишут, что дрожжевые блины должны быть размером с чайное блюдце. У меня получились чуть больше, но на вкус, по-моему, это не повлияло. Готовые блины складываем стопкой, щедро смазывая сливочным маслом.
Подавать горячими, с вареньем, медом, творогом, сметаной, семгой, красной икрой и т.д. и т.п. Мои гвардейцы предпочитают сгущенное молоко.
Приятного аппетита!
|
Торт ПЛОМБИР |
\
Ингредиенты:
ТЕСТО
4 яйца
200 гр. сахара
150 г. муки
100 г. молотого миндаля,100 г сливочного масла( у меня без миндаля)
1 ст. л. какао-порошка
1 ч. л разрыхлителя
Приготовление:
250 г мягкого пастообразного творога( рецепт моего приготовления творога ниже)
250 г сахара
300 г подтаявшего мягкого мороженого( не расстаивать до состояния воды)
200 г йогурта( у меня питьевой густой)
1 ст. л желатина( приготовить как обычно в 1/3 ст. воды)
Взбить миксером творог и сахар, добавить мягкое мороженое и опять хорошо взбить, влить йогурт. Добавить распущенный и подогретый до 40гр. желатин.
ВНИМАНИЕ! Крем будет холодный, желатин горячий. Если влить так, он скомкуется хлопьями. Я согрела крем- йогурт добавила хорошо подогретый в микроволновке( смотрите чтоб не сварился!
СБОРКА ТОРТА
Выпечь корж( хорошо взбить яйца и сахар, добавить маргарин или масло растопленные и вмешать смесь мука+разрыхлитель +какао). Выпечь на бумаге( у меня форма 27см) при 180 гр.
Из остывшего коржа выбрать всю середину, оставив стенки и дно. Вынутую массу измельчить руками как крошку.
Полученную чашу обмазать внутри хорошо кремом, дно, которое лежит на тарелке тоже, уложить в чашу порезанные см по 3-4 бананы, полить кремом. Далее посыпать крошками и кремом, крошками и кремом, сверху полить кремом. Поставить в холодильник на несколько часов.
Посыпать тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
|
Осиное гнездо - венгерские булочки, печёные в молоке. |
Сегодня для вас - наши венгерские булочки, прямо с пылу, с жару.
Называются они - "осиное гнездо", по-венгерски darázsfészek , звучит как "дораш фэ-эйсак". Признаюсь, что этот рецепт "из книги советских 70-х" ожидал меня почти год, я побаивалась за него браться. Честно, даже не представляла, как можно печь булки прямо в молоке...
Недавно вдруг на него пришло вдохновение и я быстренько его реализовала. Пришлось, правда, в помощь взять свою Татьяну из Будапешта, так как в ингредиентах на русском сайте был недочёт и у меня получилось жидковатое тесто, ну и заодно уже сегодня проверила на венгерских сайтах. Я советую вам прямо сейчас начинать, я в своей жизни ничего вкуснее и нежнее из дрожжевой выпечки не ела, если учесть, что используются самые обычные продукты.
Ингредиенты:
Начинка
Соус для запекания
Готовим опару для дрожжевого теста. Свежие дрожжи (у меня в пакете сухие - 5 гр, согласно переводу, напечатанному на пакете) , 2 куска сахара-рафинада и 1/2 чашки теплого молокасмешиваем.
Ставим в тёплое место до поднятия пенистой шапки. Теперь смешиваем желтки, соль и оставшееся тёплое молоко и растираем, чтобы не было сгустков желтка. Вот так - неправильно, то есть муку потом, иначе получаются сгустки, которые трудно растереть.
Добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. Если оно у вас получается слишком мягкое, добавьте ещё муки.
Накрываем салфеткой и ставим опять в тёплое место на 30 минут. На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто, толщиной в мизинец. Оно должно получиться ни тугим, ни жидким. Я раскатывала его в 2 захода, первый был в палец, второй тоньше, в 3 -4мм. Тут так: если хотите побольше булочки получить, раскатывайте в 1-2 рулона, если совсем малюсенькие - то разделите тесто на 5-8 частей. Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром.
Формируем 1-2 или несколько маленьких тугих рулончиков, каждый смазываем смесью для начинки
закатываем очень плотно, защипываем по возможности и нарезаем толщиной по 3-5 см, в зависимости от того, насколько у вас высокая форма.
Теперь расставляем их вертикально в жаропрочную посуду на расстоянии 1 см друг от друга. Пусть булочки постоят ещё минут 20-30, пока не увеличатся в размере и не заполнят собой всю форму.
Подогреть для соуса 300 мл тёплого молока или 10% сливок и смешать с сахаром. Вылить половину в форму. Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 185-200 градусов духовке. Форму лучше взять повыше, чтобы кипящее молоко не перелилось. Я же подставила противень на всякий случай. На фото кажется, что булочек много, а на самом деле, все говорят, что МАЛО и надо сразу делать 2-4 нормы. Да, форма у меня эта небольшая, на лист А4.
Достать из духовки. Долить оставшиеся 150 мл сладкого молока и поставить обратно минут на 15-20. До полного впитывания молока и до карамельного цвета.
Эти булочки пока без соуса...сверху хрустящие...
Эти уже политые...м-м-м-м... дас ист фантастишь, рэбьята...
Можно и орехами внутри посыпать, вот такие нашла я на венгерском сайте
Сегодня, когда этих булочек уже нет - мне кажется, что я не только из дрожжевой выпечки ничего не ела вкуснее, но и вообще - в свой жизни..простите уж меня...не токмо соблазняю, а истинную правду говорю!
Кулинарные рецепты и статьи о Венгрии от Любы Ildiko на ЛЮБиМЫе рецепты
|
Отбивные из куриной грудки в кляре |
Рецепт проверен временем, мясо получается нежным и сочным.
Состав:
грудка одной курицы - 1 шт,
соль, перец
для кляра:
яйцо - 1 шт,
майонез - 2 ст. л,
соль,
приправа,
мука - 2-3 ст. л
Приготовление
Подготовить куриную грудку, разделить грудку на 2 больших и два малых филе., Малое филе положить в пакет и отбить, а большое филе разрезать на 3-4 части и тоже отбить в пакете. (я так мелко не режу, у меня из целой грудки получается 6 кусочков)
Отбитое филе посолить и поперчить и обмакнув в кляре жарить на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до готовности, на второй стороне я жарю под крышкой (жарить ~5-7 мин., до хорошей румяной корочки).
Кляр: в миску разбить яйцо, добавить майонез, соль, специи (типа "Магги" ), хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи.
|
Новый вязаный цветочек крючком - Видео |
|
Комментики-надписи на все случаи |
|
Торт-безе "Анна Павлова" |
Знаменитый торт-безе "Анна Павлова" - это изумительный десерт, основой которого является слой безе. Он остаётся мягким внутри, а сверху покрыт нежной хрустящей корочкой. Дополняется торт взбитыми сливками, а также свежими ягодами и фруктами. До сих пор не утихают споры между австралийскими и новозеландскими поварами о том, кому принадлежит авторство этого шедевра кулинарии. Ясно одно, что этот торт был создан в честь великой русской балерины, гастролировавшей с мировым турне, в который были включены Австралия и Новая Зеландия. Попробуйте приготовить этот изысканный торт по предлагаемому рецепту. Времени потребуется немного, однако, необходимо тщательно и аккуратно проделывать каждую операцию.
|
Пирог Утренняя роса |
Рецепт этого пирога я нашла на просторах интернета, пирог сразу понравился своим необычным видом и совсем не сложным приготовлением. Пирог получился просто ОБЪЕДЕНИЕ! Попробуйте!
Ингредиенты для Пирог "Утренняя роса""
|
Картофельные пышки на скорую руку, которые не требуют особых затрат! |
Пышки готовятся из дрожжевого теста, основой для которого может быть вчерашнее картофельное пюре. Если нужен вариант как закусочный, то просто сократите в рецепте количество сахара до одной столовой ложки.
|
20 ЛУЧШИХ ЦИТАТ ПРО ЖЕНЩИН ВСЕХ ВРЕМЕН |
|
|
Сырники в духовке. |
Очень вкусными и пышными получаются такие сырники в духовке. Что радует, так это то, что они жарятся не в масле. Вы избавитесь от жирных сырников. На вид они чем то напоминают сырные булочки. В общем - это то, что надо.
|
Торт без выпечки «Кофе с шоколадом» |
|
Рыба в картофеле. |
Очень быстрое и лёгкое в приготовлении блюдо. Кто делал драники к примеру эти- http://amari02.ru/post261069277, те представляют, как это вкусно, а тут ещё внутри и рыбка. Знакомимся с рецептом- Рыба в картофеле.
|
Торт из микроволновки за 5 минут. |
Это такая вкуснятина! Торт готовится в микроволновки, но у кого её нет, то можно и в духовке. Он готовится очень быстро, в течении 5 минут. Вкус потрясающий. Его просто нельзя не приготовить. Попробуйте хоть раз такой торт из микроволновки за 5 минут. Да, и ещё что самое главное, он готовится без муки и масла.
|
Правило золотого дождя. |
|
|
