Тыквенный суп-пюре . 2 вкусных рецепта

Вторник, 28 Октября 2014 г. 19:45 + в цитатник

Тыквенный суп-пюре со сливками

Такой суп подойдет даже для диетического питания.

Ингредиенты

Тыква – 400 г

Лук – 1 шт.

Бульон куриный (овощной или вода) – 2 ст.

Сливки 11% – 100 мл.

Чеснок – 1 зубчик

Мускатный орех – на кончике ч.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Кунжутные (тыквенные) семечки – 1-2 ч.л.

Соль

Информация

Суп

Порций – 3.

Время приготовления – 30 минут.

Лук нарезать кольцами, чеснок очистить и пассеровать на оливковом масле в кастрюле с двойным дном до прозрачности лука. Чеснок не резать, он нам нужен для аромата, после обжарки его можно выкинуть.

Очищенную тыкву нарезать на средние куски и отправить к обжаренному луку.

Залить бульоном и варить под крышкой минут 20.

При помощи блендера измельчить тыкву в пюре. Добавить сливки, мускатный орех и соль. Довести до кипения и снять с огня.

Подавать в горячем виде с кунжутными или тыквенными семечками или с крутонами из белого хлеба.

Суп-пюре тыквенный с картофелем

Понадобится: по 300г картофеля и тыквы, по 100мл сливок и белого вина, по 1 зубчику чеснока и луковице, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. тертого имбиря, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 1л овощного бульона, черный перец, соль.

Как приготовить суп-пюре из тыквы с картофелем.

Очистить тыкву, нарезать ее кубиками, то же проделать с картофелем, мелко нарезать чеснок и лук, обжарить их 2-3 мин на масле, добавить тыкву с картофелем и зарумянить, влить бульон, вино, всыпать имбирь, 25 мин проварить. Пюрировать суп блендером, подсолить, поперчить, приправить мускатом, влить сливки, варить 3 мин и подать, добавив сметану.

Bon appetit!

Рубрики:

Первые блюда