В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить питу – постную лепешку с кармашком и начинку для питы – хумус, соус из гороховой пасты. Хумус готовят из варёного молотого куриного гороха (нута), но не у всех есть возможность приобрести нут в наших широтах, поэтому предлагаю заменить его обычным горохом. Вкус, конечно, несколько отличается, но принцип тот же.

К пюре из вымоченного и разваренного гороха по вкусу добавляем кунжутную пасту (тахини), свежий лимонный сок, оливковое масло, чеснок. Получившаяся нежная паста и есть хумус, я встречала его рецепты из зелёного горошка и даже из консервированной фасоли, но обычный горох все-таки самый близкий родственник нута.

Ингредиенты для питы с хумусом

Тесто для питы:

230 г пшеничной муки;

120 мл тёплой воды;

8 г прессованных дрожжей;

3 г сахара;

15 мл оливкового масла;

Хумус:

200 г лущеного гороха;

50 г кунжута;

1\2 лимона;

1-2 зубка чеснока;

25 мл оливкового масла;

3 г молотой красной паприки;

Способ приготовления питы с хумусом - далее...