Торт Евы — шоколадное искушение

Пятница, 26 Февраля 2016 г. 07:26 + в цитатник

Цитата сообщения Людмилка-Н

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Этот невероятно соблазнительный десерт — шедевр мастеров французской кулинарной академии Le Cordon Bleu. Сложно сказать что-либо о происхождении его названия. В любом случае любители шоколадной выпечки будут в сладком экстазе, попробовав лишь кусочек! Позволь себе тоже окунуться в это трюфельное безумие… 1 (700x365, 270Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ
225 г сливочного масла
460 г шоколада с 55–70%-ным содержанием какао
9 яиц
100 г сахара
1/4 ч. л. лимонной кислоты или 1/2 ч. л. сока лимона
какао-порошок для украшения верха
форма диаметром 23 см
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растопи, постоянно помешивая, масло с шоколадом на медленном огне. Кусочек масла оставь для смазывания формы.
Отдели белки от желтков. Желтки хорошо взбей с сахаром до плотной устойчивой пены.
Спатулой (гибкой силиконовой лопаткой) аккуратно смешай взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.
Белки взбей отдельно с лимонной кислотой до мягких пиков. Если пики будут жесткими, белки плохо соединятся с желтковой смесью.
Начинай аккуратно вводить по 1/3 взбитых белков в шоколадную часть теста, вымешивая лопаткой движениями снизу-вверх. Миксер лучше не используй!
Стенки и дно разъемной формы смажь маслом и присыпь мукой. Вылей тесто в форму, разровняй лопаткой. За неимением разъемной формы используй обычную, но изнутри ее выстели фольгой, которую перед заливкой теста смажь маслом.
Выпекай при 150 °С всего 35–40 мин. Дольше указанного времени торт в духовке не держи — рискуешь получить обычный бисквит. Может показаться, что торт сырой, но это не так! После ночевки в холодильнике он уплотнится.
Остуди торт в форме, а после этого оставь в холодильнике на всю ночь. Сверху через ситечко посыпь десерт какао.
Чтобы торт не крошился, а кусочки были с гладкими краями, используй для разрезания горячий нож. Опусти нож в торт, прорежь, а потом, не поднимая вверх, вытащи.

Рубрики:

выпечка

Метки: выпечка торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4214767/post385404500/">*РўРѕСЂС‚ Р•РІС‹ вЂ” С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРµ РёСЃРєСѓС€РµРЅРёРµ*</a><br/>
РС‚РѕС‚ РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ СЃРѕР±Р»Р°Р·РЅРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ РґРµСЃРµСЂС‚ вЂ” С€РµРґРµРІСЂ РјР°СЃС‚РµСЂРѕРІ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕР№ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕР№ Р°РєР°РґРµРјРёРё Le Cordon Bleu. РЎР»РѕР¶РЅРѕ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ С‡С‚Рѕ-Р»РёР±Рѕ Рѕ РїСЂРѕРёСЃС…РѕР¶РґРµРЅРёРё РµРіРѕ РЅР°Р·РІР°РЅРёСЏ. Р’ Р»СЋР±РѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ Р»СЋР±РёС‚РµР»Рё С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕР№ РІС‹РїРµС‡РєРё Р±СѓРґСѓС‚ РІ СЃР»Р°РґРєРѕРј СЌРєСЃС‚Р°Р·Рµ, РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°РІ Р»РёС€СЊ РєСѓСЃРѕС‡РµРє! РџРѕР·РІРѕР»СЊ СЃРµР±Рµ С‚РѕР¶Рµ РѕРєСѓРЅСѓС‚СЊСЃСЏ РІ СЌС‚Рѕ С‚СЂСЋС„РµР»СЊРЅРѕРµ Р±РµР·СѓРјРёРµвЂ¦ РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«
225 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
460 Рі С€РѕРєРѕР»Р°РґР° СЃ 55вЂ“70%-РЅС‹Рј СЃРѕРґРµСЂР¶Р°РЅРёРµРј РєР°РєР°Рѕ
9 СЏРёС†
100 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
1/4 С‡. Р». Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РєРёСЃР»РѕС‚С‹ РёР»Рё 1/2 С‡. Р». СЃРѕРєР° Р»РёРјРѕРЅР°
РєР°РєР°Рѕ-РїРѕСЂРѕС€РѕРє РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ РІРµСЂС…Р°
С„РѕСЂРјР° РґРёР°РјРµС‚СЂРѕРј 23 СЃРј
РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР•
Р Р°СЃС‚РѕРїРё, РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅРѕ РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ, РјР°СЃР»Рѕ СЃ С€РѕРєРѕР»Р°РґРѕРј РЅР° РјРµРґР»РµРЅРЅРѕРј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4214767/post385404500/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Торт Евы — шоколадное искушение

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

*Торт Евы — шоколадное искушение*

Торт Евы — шоколадное искушение