500 г замороженной цветной капусты
2 крупных помидора
2 зубчика чеснока
2 сладких перца зеленого цвета
2 красные луковицы
150 г бекона
150 г сыра
2 ч.л. тертого мускатного ореха
250 мл сливок(молока)
специи

Цветную капусту отварите в подсоленной воде 3-5 минут, откиньте на дуршлаг.

Помидоры нарежьте дольками, чеснок пропустите через пресс, сладкий перец нарежьте полосками. Лук нарежьте кольцами, бекон нарежьте тонкими ломтиками.

 

Духовку нагрейте до 170 градусов. Выложите в огнеупорную форму, смазанную оливковым маслом, овощи слоями – цветную капусту перец, помидоры, лук и бекон.
Сыр натрите на крупной терке. 1/3 натертого сыра отложите, остальной смешайте со сливками, мускатным орехом, солью и перцем. Полейте этой смесью овощи, сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке 20-30 минут.
Готовую запеканку с цветной капустой  украсьте свежей зеленью зеленью.