MEISTER CRÈPES - французские блины (ну очень!)

Воскресенье, 27 Февраля 2011 г. 13:33 + в цитатник

R90469_large

Пошаговые фото рецепта

	1. Итак... готовим джентльменский набор продуктов... Проводим подготовительные работы - масло надо растопить... Яйца освободить от скорлупы...

	2. Готовила строго по рецепту - раньше я как-то по вдохновлению-воодушевлению - в смысле на глаз! - тесто на блины замешивала, а тут точно по рецепту - и поняла: это важно!!! Мои изменения - вместо 0,5 л молока взяла 250 мл молока и 250 мл сливок... Почему? - Да потому что жирное всегда вкуснее! А вы попробуйте яичницу не с молоком, а со сливками... вот тогда и поговорим, темку перетрём... В муку вводить постепенно молоко-сливки, тщательно вымешивая, чтоб не было комков. Затем по одному ввести яйца.

	3. И лишь затем все остальные ингридиенты, окромя спиртного.... Вымешать! В самом конце влить алкоголь. По наитию... желатнию...

	4. Заметьте - сахара здесь нет... но можно добавить чуток сахарку... Всё - тесто готово.

	5. Я подготовила свой "девайс" для выпечки блинов (ха-ха!) - сковородку чугунную... Прокалила на ней соль. Смазала растительным маслом тоненько... В рецепте рекомендуется топлёное масло, но тут уже я не выдержала... ну перебор-таки, да... При шкале 12 я пекла на 7, но сковородку надо вначале хорошо прокалить, а лишь затем убрать жар...

	6. Наливать тесто тонко...

	7. Пропечь 1 сторону -

	8. - перевернуть... Положить пластинку сыра... немного подержать на огне...

	9. Накрыть сыр половинкой блина,

	10. затем ишшо разок накрыть... то бишь сложить "вчетверо"... Блинок немного придавить, чтоб сыр "потёк" по блину...

	11. ВАЖНО! Готовые блины держать в тепле - у меня "девайсина": мисочка от Tupperware, которая сохраняет тепло... Но, зараза, дорогая... можно просто использовать кастрюлю с крышкой, предварительно её подогрев... и вся недолга... Наш ответ ихнему Tupperwar‘у…

	12. Я подавала с чёрной смородиной (перетёрла смородину с щепоткой сахара) - это для пикантности и контраста!

	13. Ну очень понравилось... если вы СЫРОЕД или СЫРОЕЖКА - то попробуйте...

Ингредиенты

Способ приготовления

Для БЛИНОВ:
Молоко (нормальной жирности) - 0,5 л, я использовала 250 мл молока и 250 мл сливок
Мука пшеничная - 250 г
Масло сливочное растопленное - 55 г
Яйца куриные - 4 шт.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Аромат ванили - 1 бульк
Соль - 1 ч.л. (без фанатизма)
Оливковое масло - 1 ст.л.
Коньяк или ром - 1 бульк... или 2 булька... или... (у меня коньяк - французские ж блины!). Остаток вы знаете куда... или подсказать?
Для НАЧИНКИ:
Сыр пластинками - количество пластинок по количеству блинов (у меня GERAMONT)

Все мы находимся в поиске... поиске идеального вариатна блинов... Пробуем... Вот попался под руку (горячую!) очередной рецепт...
Взялась их печь, эти французские блины, только потому что там СЫЫЫЫЫЫЫР! а так была думка - мы что у французов будем учиться блины печь... шо ли? ха-ха!
Выпекла - и поела... сразу прошу прощения за мои грехи - переела... превысила норму! - уж больно понравились! Пришлось на следующий день на фитнесе поиздеваться над грешным телом - грешным и слабым...
Очень вкусно тёплыми их лопать (притопывая ножкой!), но я ещё раз согрешила ВЕЧЕРОМ с холодным блином... между нами! Эх, было

Рубрики:

Кулинарные рецепты,Диеты,Все о еде