Какой русский не любит итальянской пиццы! Сколько вариантов и способов известно – не счесть. Но как у нас всё бывает по-своему, хочу предложить и особенную пиццу.
Не пугайтесь, вы не отравитесь немыслимой начинкой, просто способ её приготовления заставит икать итальянца, которого я вижу нервно размахивающего руками.

Будем печь пиццу без духовки. Не знаю как вы, но у меня часто возникает проблема: то слишком жарко, так что два месяца полностью выпадают, то греется долго, то лениво, то… ну не знаю что ещё.
Но есть способ сделать всё быстро, вкусно и без духовки. Дрожжевое тесто вызывает у всей семьи приступы изжоги, песочное очень жирное, поэтому наиболее актуально для нас – тесто на кефире.

Нам понадобится:
-кефир 200 гр
-мука
-сода, гашеная уксусом
-яйцо по желанию
-соль
-сковорода керамическая, можно тефлоновая.

Начинки обговаривать не буду, по причине буйного разнообразия таковых, а основные ингредиенты томат+майонез для первичной смазки, колбаса, грибы и сыр.

Сначала замешиваю тесто. Его густота – важное обстоятельство. Так как я выпекаю его без масла, то главное равномерно успеть разровнять по сковороде блин, но не толстый.

Есть два варианта. Более тонкая пицца получается, если начинку положить сразу, на свеженалитый блин.

А можно обжарить с двух сторон, благо керамическая сковорода позволяет быстро и легко снять или перевернуть наш корж.

А уже потом рассредоточить по нему начинку.

Правда необходимо обладать определённой ловкостью и быстротой, так как пицца запекается на глазах.



Накрываем крышкой, пять-десять минут на самом маленьком огне - и к столу подана свеженькая пицца. Особенно полезно иметь в своей копилке этот рецепт, когда приходят гости, и нечем их угостить.

По мнению моих близких я, наконец, научилась печь настоящую пиццу (благо они не ведают обо всех обманах и ухищрениях). А мне как хорошо, время – ВО! Удовольствия – ВО! И все сыты!

http://www.myjulia.ru/map/?userid=200335