Настоящие ирландские драники, известные как боксти, обладают уникальным вкусом и текстурой, которые превосходят привычные нам варианты. Секрет их необычного вкуса заключается в использовании сырого картофеля в сочетании с вареным.

 

Ингредиенты:

 

• Картофель — 450 г

 

• Соль — 1½ ч. ложки + для варки

 

• Сливочное масло — 1 ст. ложка

 

• Пшеничная мука — 100–120 г

 

• Разрыхлитель — 2 ч. ложки

 

• Яйца — 2 шт.

 

• Молоко — 60–70 мл

 

• Растительное масло — 3–4 ст. ложки

 

 

Приготовление:

 

1. Отварите половину картофеля в подсоленной воде, затем слейте воду и добавьте сливочное масло. Разомните картофель до однородной массы и дайте остыть. При желании можно использовать оставшееся пюре.

 

2. Сырой картофель натрите на терке (мелкой или крупной, по вашему вкусу), поместите в марлю и тщательно отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги.

 

3. Просейте муку и соедините её с солью и разрыхлителем. Затем добавьте слегка взбитые яйца, натертый сырой картофель и остывшее пюре. Перемешайте до однородности.

 

4. Влейте молоко и еще раз тщательно перемешайте, добиваясь консистенции густой сметаны. При необходимости добавьте немного молока или муки.

 

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто, слегка приплюскивая его для формирования оладий. Обжаривайте с обеих сторон по 3–4 минуты до золотистой корочки.

 

Подавайте оладьи горячими, дополненными сметаной или зеленью по вкусу.

 

Фоторецепт ирландских драников