• Мука пшеничная – 200 г
• Дрожжи – 6 г
• Масло растительное – 60 г
• Вода – 75 г
• Помидор – 3 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Базилик сушеный – 1 ч.л.
• Оливки зеленые – 50 г
• Брынза – 80 г
• Моцарелла – 100 г
• Петрушка – 4 веточка (-и)

Приготовление: Шаг 1

• Подготовим продукты для теста.

  

• Шаг 2

  Сухие дрожжи смешать с 1 ст.л. сахара и водой. Перемешать до растворения дрожжей. Добавить щепотку соли и 50 г растительного масла. Перемешать.

  

• Шаг 3

  Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Переложить его в миску, накрыть мокрым полотенцем и оставить на 30 минут.

  

• Шаг 4

  Пока тесто отдыхает, приготовим начинку.

  

• Шаг 5

  Для соуса нам понадобятся томаты. Их нужно нарезать произвольно, но не слишком мелко.

  

• Шаг 6

  В кастрюлю добавить 10 г растительного масла. Прогреть. Добавить томаты, 1 ст.л. сахара, базилик, соль и перец по вкусу.

  Помешивая варить на среднем огне 5 минут. Готовый соус убрать с огня.

  

• Шаг 7

  Брынзу нарезать небольшими квадратиками. Её можно заменить на фету. Оливки нарезать на 3 части. Петрушку порубить.

  Моцареллу натереть на крупной тёрке. Так же можно использовать сулугуни.

  

• Шаг 8

  Тесто должно увеличиться в 2 раза. За счёт большого количества растительного масла, оно будет немного слоистое, но очень мягкое.Включить духовку на 180 градусов.

  

• Шаг 9

  Разделить тесто на 8 шариков и оставить на 5 минут. 

  

• Шаг 10

  Лист для выпечки застелить пергаментом. Каждый шарик теста положить на пергамент. С помощью пальцев немного приплюснуть тесто, оставляя бортики.

  

• Шаг 11

  В середину каждой пиццы выкладывать до 1 ст.л. томатного соуса, брынзу, петрушку, оливки. Оставляем на 10 минут.

  По истечении времени отправляем наши мини-пиццы выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

  

• Шаг 12

  Через 10 минут посыпаем пиццы моцареллой и отправляем в духовку ещё на 3 минуты. Наши мини-пиццы готовы. Приятного аппетита!