Ингредиенты (8 порций)
Персики - 1 кг
Сливки 33% - 1 л
Сахар - 1 стак.
Желтки - 7 шт.
Ванильный стручок - 1 шт.

Способ приготовления
1. Разломить персики пополам и удалить косточку.
2. Мякоть измельчить в блендере.
3. Стручок ванили разрезать ножом и вытащить семена.
4. Сливки влить в кастрюлю, добавить семена ванили и стручок, разогреть, но не доводить до кипения.
5. Яичные желтки с сахаром взбить до однородной массы.
6. Соединить желтки со сливками.
7. Постоянно помешивая, на очень медленном огне разогреть массу, но не доводить до кипения.
8. Как только масса загустеет, снять кастрюлю с огня и остудить содержимое. Перемешать сливочную массу с персиками.
9. Полученную массу вылить в пластиковый контейнер и на 4 часа убрать в морозильную камеру. Перемешивайте мороженое каждый час деревянной ложкой, тогда оно станет однородным.