Как выкроить высокий воротник ХОМУТ Чем глубже и шире горловина,тем больше и объемнее получится в...
strong>Что можно почитать для саморазвития - (0)Что можно почитать для саморазвития Книги, по праву, считаются на...
strong>Фантастические блокбастеры нашего детства - (0)< Фантастика... Я не помню точно, когда я влюбился в этот жанр л...
Сериалы которые стали для нас целой эпохой - (0)А может, пересмотреть всё ещё раз? Любое их упоминание в разговоре с ровесниками приводи...
Пирог "Лаваш в заливке" - (0)Пирог лаваш в заливке Ингредиенты: лаваш тонкий - 1 упак.; фарш - 250-300 г; яйцо...
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
5 друзейСписок друзей с описанием.
Данное приложение позволяет разместить в Вашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 Ваших друзьях.
Содержание подписи может быть любым - от признания в любви, до
ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ ИЗ 5-ТИ ЛИТРОВОЙ ПЛАСТИКОВОЙ БУТЫЛКИ |
<iframe src="http://li.ru/embed/5468440/" width="600" height="400" frameborder="no" scrolling="no" webkitAllowFullScreen mozallowfullscreen allowfullscreen ></iframe>
|
ИДЕЯ ДЛЯ ВЕШАЛКИ |
<iframe src="http://li.ru/embed/5428984/" width="600" height="400" frameborder="no" scrolling="no" webkitAllowFullScreen mozallowfullscreen allowfullscreen ></iframe>
|
|
игры с детьми |
<iframe src="http://li.ru/embed/5429663/" width="600" height="400" frameborder="no" scrolling="no" webkitAllowFullScreen mozallowfullscreen allowfullscreen ></iframe>
|
|
КАК МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРИЩЕПКИ |
<iframe src="http://li.ru/embed/5427247/" width="600" height="400" frameborder="no" scrolling="no" webkitAllowFullScreen mozallowfullscreen allowfullscreen ></iframe>
|
7 СПОСОБОВ ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЗИНКИ |
<iframe src="http://li.ru/embed/5427544/" width="600" height="400" frameborder="no" scrolling="no" webkitAllowFullScreen mozallowfullscreen allowfullscreen ></iframe>
|
Без заголовка |
<iframe src="http://li.ru/embed/5412788/" width="600" height="400" frameborder="no" scrolling="no" webkitAllowFullScreen mozallowfullscreen allowfullscreen ></iframe>
|
|
Без заголовка |
<iframe src="http://li.ru/embed/5418832/" width="600" height="400" frameborder="no" scrolling="no" webkitAllowFullScreen mozallowfullscreen allowfullscreen ></iframe>
|
|
Выкройки немного ретро. |
<a href="http://www.pirra.ru/"><img src="http://www.pirra.ru/banner88.gif" width="88" height="31" border="0" alt="Мода прошлого века"></a>
|
Жилет с узором "коса". Схема вязания спицами. |
|
|
 Жилет розового цвета, связанный спицами. Удобно даны расчеты на несколько размеров.
ЖИЛЕТ
Размер: а) 38, Ь) 42, с) 46, d) 50 Вам потребуется: пряжа SHERPA а) 4, Ь) 4, с) 5. d) 5 мотков розового цвета; спицы №5; крючок №3; 1 пуговица. Рисунок. 1. Лицевая гладь. Плотность вязания — 14 п.х20 р.=10х10 см. 2. Патентная резинка 1x1. 1 ряд (лицевая сторона): * 1 изн. п., 1 лиц. п..' повторять ОТ • до *, 1 изн. п. 2 ряд (изнаночная сторона):* 1 лиц. п.. 1 изн. п.. * повторять от * до*, 1 лиц. п. 3 ряд (лицевая сторона):* 1 изн. п., 1 лиц. п. с прикреплением на ряд ниже.* повторять от * до*. 1 изн. п. 4 ряд (изнаночная сторона):* 1 лиц п. с прикреплением на ряд ниже. 1 изн. п..* повторять от * до*, 1 лиц. п. Повторять 3-й и 4-й ряды. 3.Узор "коса" по схемам А и В. 4.Вязание крючком. Примечание 1. Убавки 1 п. в лицевых рядах по линиям бока: 3 лиц. п., 2 п. вместе лицевой за задние стенки петель, провязать ряд до последних 5-ти петель. 2 п. вместе лицевой за передние стенки петель, 3 лиц. п. Примечание 2. Убавки 2-х п. в лицевых рядах по борту: 4 п. патентной резинкой, 3 п. вместе изнаночной, провязать ряд до последних 7-ми петель, 3 п. вместе изнаночной, 4 п. патентной резинкой. Примечание 3. Убавки 1-й п. в лицевых рядах по борту 4 п. патентной резинкой. 2 п. вместе изнаночной, провязать ряд до последних 6-ти петель, 2 п. вместе изнаночной. 4 п. патентной резинкой. Спинка. Набрать а) 67, Ь) 74, с) 80, d) 87 п. Провязать 6 р. патентной резинкой, затем перейти на лицевую гладь. На высоте 5 см убавить с обеих сторон по 1 п. (примечание 1) в каждом 6-м ряду 4 раза (а) 59, Ь) 66. с) 72, d) 79 п.). На высоте 40 см вывязать проймы, для чего убавить с обеих сторон по 2 п. (примечание 2) в каждом 2-м ряду 2 раза, затем убавить по 1 п. (примечание 3) в каждом 4-м ряду а) 2 раза (47 п.), Ь) 3 раза (52 п.), с) 4 раза (56 п.), d) 5 раз (61 п.). Далее продолжить вязание по проймам с обеих сторон по 4 п. патентной резинкой. На высоте а) 60, Ь) 61, с) 62, d) 63 см вывязать скосы плеч и горловину. Для горловины закрыть центральные а) 15, Ь) 16, с) 18. d) 19 п. и, разделив вязание, закрыть со стороны горловины по 3 п. Для скосов плеч последовательно закрыть со стороны пройм а) 7 п., 6 п., Ь) 8 п., 7 п., с) 2 раза по 8 п., d) 2 раза по 9 п. Правая полочка. Набрать а) 37, Ь) 41. с) 44, d) 48 п. Провязать 6 р. полу патентной резинкой, затем распределить петли: а) 5 п. — патентная резинка, 9 п. — лицевая гладь, на следующих 11 -ти петлях равно мерно прибавить только в 1-м ряду 3 п. (14 п.) провязать первый ряд по схеме А, 12 п. — nt цевая гладь (всего 40 п.), Ь) 5 п. — патентная резинка. 11 п. — лицевая гладь, на следующи) 11-ти петлях равномерно прибавить только в 1-м ряду 3 п. (14 п.) и провязать первый ряд по схеме А, 14 п. — лицевая гладь (всего 44 п.), с) 5 п. — патентная резинка. 12 п. — лицевая гладь, на следующих 11-ти петлях равномерно прибавить только в 1-м ряду 3 п. (14 п.) и провязать первый ряд по схеме А, 16 п. — лицевая гладь (всего 47 п.), d) 5 п. — патентная резинка. 14 п. — лицевая гладь, на следующих 11-ти петлях равномерно прибавить только в 1-м ряду 3 п. (14 п.) и провязать первый ряд по схеме А, 18 п. — лице- вая гладь (всего 51 п.). На высоте 5 см убавить со стороны проймы по 1 п. (примечание 1) в каждом 6-м ряду 4 раза (а) 36, Ь) 40. с) 43, d) 47 п.). На высоте 37 см вывязать горловину, для чего убавить со стороны горловины по 1 п. (примечание 3) в каждом 6-м ряду 8 раз. На высоте 40 см вывязать пройму, для чего убавить со стороны проймы по 2 п. (примечание 2) в каждом 2-м ряду 2 раза, затем убавить по 1 п. (примечание 3) в каждом 4-м ряду а) 2 раза, Ь) 3 раза, c) 4 раза, d) 5 раз. На высоте а) 60, Ь) 61, с) 62,d) 63 см в лицевом ряду равномерно убавить 3 п. на центральных 8-ми петлях «косы». В следующем ряду по изнанке детали последовательно закрыть со стороны проймы а) 7 п., 6 п., Ь) 8 п., 7 п., с) 2 раза по 8 п., d) 2 раза по 9 п. Левая полочка. Вязать симметрично правой полочке. Завершение работы. Аккуратно выполнить влажно-тепловую обработку деталей. Сшить плечевые и боковые швы. |
Метки: жилеты |
Вязание юбки спицами по косой |
Техника вязания по диагонали спицами, еще ее называют вязание по косой, позволяет получить оригинальный косой узор. Используя секционно окрашенную пряжу или сочетая несколько цветов, получится отличный рисунок из диагональных полос.
Научится вязать по косой довольно просто. Поэкспериментировав на нескольких образцах, попробуйте связать простую прямую юбку с диагональным узором. Вместо выкройки можно использовать юбку, которую вы носите.
Описание вязания юбки:
Вязать начинайте от угла. Сделайте набор трех петель на спицы.
Провяжите изнаночный ряд – изнаночными петлями. В лицевом ряду делайте прибавления, начиная расширять полотно по сторонам. Для этого после первой кромочной петли из петли предыдущего ряда провяжите дополнительно лицевую петлю (можно прибавлять петли из протяжек, провязывая их лицевой скрещенной). Второе прибавление делайте перед последней петлей, для этого поднимите петлю предыдущего ряда и провяжите ее лицевой.
Изнаночные ряды вяжите всегда изнаночными петлями без прибавлений. Прибавления делайте только в лицевых рядах. Добавим немного рельефа в вязаное полотно – небольшой рубчик. Для этого чередуйте вязание лицевых рядов – один лицевыми, второй – изнаночными петлями. Прибавления в изнаночном ряду делайте также, только провязывая изнаночные петли.
Продолжая вязать полотно, вы увидите, что оно расширяется в форме равностороннего треугольника.
Где одна сторона – ширина изделия, достигнув ее, продолжайте вязать, делая с одной стороны прибавления, а с другой убавления, пока вторая сторона не достигнет высоты изделия.
Убавления делайте, провязывая две петли вместе лицевой или изнаночной в зависимости от узора, только в лицевых рядах. Убавления делаются на том же месте, что и прибавления, после первой кромочной петли или перед последней петлей.
Когда вторая сторона достигнет высоты изделия, продолжайте вязать, теперь делая убавления по двум сторонам, пока на спицах не останется три петли. Оставшиеся петли закройте и закрепите нить.
В итоге получится прямоугольник по размеру юбки. Вторую деталь свяжите также, но с направлением вязания от другого угла. При этом старайтесь сделать одинаковыми цветовые участки, если вы вяжете секционно окрашенной пряжей.
Закончив вязать вторую деталь юбки, выполните боковые швы, совместив цветовые переходы. Остается связать пояс – резинку. Для этого наберите по верней части юбки петли на круговые спицы и вяжите круговыми рядами резинкой 1 х 1, на желаемую высоту.
Метки: вязанные юбки |
Светлая юбка годе, связанная спицами |
юбка классического фасона годе, связанная на спицах из тонкой и светлой мериносовой шерсти. По нижнему краю отделана ажурным узором в виде листьев. Выполнена платочной вязкой и укороченными рядами. Модель от компании DROPS design. С очень подробным описанием вязания (для всех размеров, даже для оченьбольших).
Размеры вязаной юбки: S — M — L — XL — XXL — XXXL
Обхват в талии: 64 см -72 см -78 см -88 см -96 см -108 см;
На обхват бедер: 90 см -96 см-104 см-114 см- 124 см-136 см;
Размер в длину: 52 см -54см -56 см -58 см -60 см -62 см.
Для вязания этой модели нужно: белая пряжа от Garnstudio «Baby Merino» (по составу стопроцентная шерсть мериноса, длина нити — 175 м на 50 г) : 350 г-400 г-450 г-500 г- 550 г- 600 г ; круговые спицы № 3 длиной 60 см; 5 светлых пуговиц.
Если вам понравилась эта модель, то ПОДПИШИТЕСЬ на обновления сайта Вязаные юбки.ру
Перевод описания вязания взят из журнала «Мастерица»
Метки: вязанные юбки |
Желтенькое чудо |
Я набрала 81п(вместе с кромочными) - это 13 лепестков по 6 петель
1-6 ряд - все лицевые
7р - 1 кром, 1 лиц, (1 накид, две вместе) - повторять до конца ряда, 1 кромочная
8р - по схеме (на схеме указаны лицевые ряды) в изнаночных вяжется по рисунку, а с 18го ряда между лепестками вяжется лицевыми и в лицевых и в изнаночных рядах!
"l" - лицевая, "-" - изнаночная, "о" - накид, "/" - две вместе лицевой за переднюю стенку, "\" - две вместе лицевой за заднюю стенку, а верхний значок- три вместе лицевой.
27-32р - лицевые
33р как 7-ой
34, 35 р - изнаночные = 185 петель
делим петли на 4 части (185 : 4 = 46) 23п полочка, 46п - рукав, 47п - спинка. 46п - рукав. 23п полочка
леска на спицах короткая, поэтому не показать во всей красе, вот лепесточки поближе
36р - 1кром, 21 лиц, 1 накид, 2 лиц, 1 накид, 44 лиц, 1 накид, 2 лиц,1 накид, 45лиц, 1 накид, 2 лиц, 1 накид, 44 лиц, 1 накид, 2 лиц, 1 накид, 21 лиц, 1 кромочная (2 лицевые - это петли реглана)
37р, 39р -изн
38р делаем накиды возле линий реглана как в 36-ом ряду
40р - делаем дырочки и накиды возле линий реглана: 1 кром, 2 вместе, 4 лиц. 2 вместе, накид, 7 лиц, 2 вместе, накид, 6 лиц, накид, 2 лиц, накид; (7лиц, 2 вместе, 1 накид) - 5 раз, 3 лиц, 1 накид, 2 лиц, накид; 6 лиц, 2 вместе, 1 накид, (7лиц, 2 вместе, 1 накид) - 4 раза, 5 лиц, 1 накид, 2 лиц, накид; 2 лиц, 2 вместе, 1 накид, (7лиц, 2 вместе, 1 накид) - 4 раза, 8 лиц. 1 накид. 2 лиц, 1 накид; 5 лиц, 2 вместе, 1 накид, 7лиц, 2 вместе, 1 накид, 5 лиц. 2 вместе, 1 кромочная
41,43. 45, 47, 49, 51 р - изнаночные
42, 44, 48, 50 р - лицевые только у линий реглана делаем накиды
46 р - опять с дырочками: 1 кром, 2 вместе, (7лиц, 2 вместе, 1 накид) - 2 раза, 5 лиц, 1 накид, 2 лицевых, 1 накид; 5 лиц, 2 вместе, 1 накид, (7лиц, 2 вместе, 1 накид) - 5 раз, 2 лиц, 1 накид, 2 лицевых, 1 накид; 4 лиц. 2 вместе, 1 накид, (7лиц, 2 вместе, 1 накид) - 5 раз, 4 лиц, 1 накид, 2 лицевых, 1 накид; 2 вместе, 1 накид, (7лиц, 2 вместе, 1 накид) - 5 раз, 7 лиц, 1 накид, 2 лицевых, 1 накид; 3 лиц. 2 вместе, 1 накид, 7лиц, 2 вместе, 1 накид, 9 лиц, 2 вместе, 1 кромочная.
52 р - провязываем вместе одним полотном полочку, спинку и полочку (в рукава вставила ниточки) 1 кромочная, 2 вместе, 2 лиц, 2 вместе. 1 накид, (7лиц, 2 вместе, 1 накид) - 12 раз, 3 лиц, 2 вместе, 1 кром.
53, 55, 57, 59, 61, 63. 65 - инаночные
54- лицевые
56, 60, 62, 66 - 1 кром, 2 вместе, лицевые, 2 вместе, 1 кромочная
58 - 1 кром, 6 лиц, 2 вместе, 1 накид, (7лиц, 2 вместе, 1 накид) - 11 раз, 8 лиц, 1 кром
64 - 1 кром. 2 вместе, (7лиц, 2 вместе, 1 накид) - раз, 8 лиц. 2 вместе, 1 кром
67 - 1 кром. 2 вместе, изнаночные, 2 вместе. 1 кромочная
68, 69 - закрыть по 2 петли в начале и в конце ряда
70 закрыть все петли
Далее буду вязать рукава прямо, не забывая делать дырочки. связав нужную длину(у меня от кокетки 23 см), в лицевом ряду провязала по две вместе лицевой через две петли, а в изнаночном ряду начала вязать резинку 1*1. Через 10 рядов закрыла петли вот так
рукава сшила. и обвязала болеро крючком столбиками без накида три ряда, а в четвертом ряду вязала 4 воздушных петли, столбик без накида в четвертый столбик без накида предыдущего ряда.
Решила еще связать юбочку в комплект к болеро)))) идея тоже не моя, но не знаю чья(((
1. Для юбки набрала 164п и связала 24 ряда резинкой 1x1
2. набрала петли с другой стороны и объединила, провязывая две петли вместе лицевой по одной петле с каждой спицы
3. соединила в круг и вяжу (3 лиц, 1 накид)-до конца ряда, 2 лиц - 216п(кратно 8)
4. 4 лиц, накид, (8 лиц, накид)до конца ряда, 4 лиц = 242п.
5. Далее в каждом шестом ряду делаем дырочки в шахматном порядке, как в болеро!
6. при переходе к листочкам надо чтоб было кратно 6 и я прибавила еще 4 петли
5. 1 ряд - изн; 2 ряд - 2 вместе, накид(до конца ряда); 3 ряд - изн, а с 4-го ряда вяжем по схеме листочка, только т.к. мы вяжем в круговую, то с 12-го ряда между листочками чередуем лицевые и изнаночные ряды(чтоб не путаться я в тех рядах где есть накиды вязала лицевыми, а там где нет накидов сами листочки лицевыми, а между ними изнаночными)
6. после листочков еще несколько чередующихся рядов (лиц, изн) потом закрыла так же как на рукавах болеро! и обвязала крючком 4 воздушных петли, столбик с накидом в четвертую петлю предыдущего ряда!
На все ушло 4 моточка. два на болеро и два на юбочку!
вот результат:
Метки: вязание для детей детский костюмчик |
Кофточка для новорожденных с ажурными линиями реглана и низа |
Кофточка-жакетик для самых маленьких связана спицами, украшена ажурными рисунками по низу изделия, напоминающими цветочки, а по регланным линиям — узор из листиков. Модель подходит как девочкам, так и мальчикам, в зависимости от выбранного цвета пряжи и пуговок.
Размер: 3 мес., полнота 50.
Понадобится:
110 г. мериносовой пряжи (в модели использована пряжа Dream in Color Smooshy 411,5 м. в 110 г.)
круговые спицы № 3,5
маркеры петель
пуговки (4)
Плотность:
6 пет. и 9 р. = 2,5 см.
1 протяжка влево: снять 1 петлю как при вязании лицевой, лицевая, протянуть через снятую петлю.
3 вместе лицевой с наклоном влево: снять 1 петлю как при вязании лицевой, 2 вместе лиц., протянуть через снятую петлю.
Узор № 1:
Ряд 1: 3 лиц., 2 вместе лиц., накид, 1 лиц., накид, 1 протяжка влево, *5 лиц., 2 вместе лиц., накид, 1 лиц., накид, 1 протяжка влево; повторять от * * до последних 3 пет., 3 лиц.
Ряд 2 и все четные: изнаночные
Ряд 3: 2 лиц., 2 вместе лиц., накид, 3 лиц., накид, 1 протяжка влево, *3 лиц., 2 вместе лиц., накид, 3 лиц., накид, 1 протяжка влево; повторять от * * до последних 2 пет., 2 лиц.
ряда 5 и 7: как Ряд 1.
Узор № 2:
Ряд 1: (1 лиц., накид) 2 раза, 3 вместе лицевой с наклоном влево, 3 лиц., 3 вместе лиц., (накид, 1 лиц.) 2 раза.
Ряд 2 и все четные: изнаночные
Ряд 3: 1 лиц., накид, 3 лиц., накид, 1 протяжка влево, 1 лиц., 2 вместе лиц., накид, 3 лиц., накид, 1 лиц. (2 пет. прибавлено)
Ряд 5: 1 лиц., накид, 1 протяжка влево, 1 лиц., 2 вместе лиц., накид, 3 вместе лицевой с наклоном влево, накид, 1 протяжка влево, 1 лиц., 2 вместе лиц., накид, 1 лиц. (2 пет. убавлено)
Ряд 7: 1 лиц. (накид, 1 протяжка влево, 1 лиц., 2 вместе лиц., накид, 1 лиц.) 2 раза
Ряд 9: как Ряд 7
Ряд 10: изнаночные
Описание.
Спинка и полочки.
Набрать 131 пет.
Вязать лицевыми 11 рядов.
5 лиц., изн. до последних 5 пет., 5 лиц.
5 лиц., вязать Узором № 1 до последних 5 пет., 5 лиц.
Повторять эти два ряда до завершения Узора № 1.
5 лиц., изн. до последних 5 пет., 5 лиц.
33 лиц., поместить маркер, 65 лиц., поместить маркер, 33 лиц.
5 лиц., изн. до последних 5 пет., 5 лиц.
(Лицевые до 3 пет. перед маркером, 2 вместе лиц. с наклоном влево, 2 лиц., 2 вместе лиц.) 2 раза, лицевые до конца.
Связать таким же образом еще 7 рядов.
Повторить последние 8 рядов еще 2 раза, или вязать таким образом пока длина полотна не достигнет 11,5 см., закончить изнаночным рядом.
(119 пет.).
Перевести петли на временные спицы или нить, оставив маркеры на месте.
Рукава (2 детали):
Набрать 30 пет.
Вязать 10 рядов лицевыми.
1 лиц., прибавить 1 п., лиц. до последних пет., прибавить 1 п., 1 лиц.
Вязать 3 ряда платочной вязкой.
Повторить последние 4 ряда еще 3 раза.
1 лиц., прибавить 1 п., лиц. до последних пет., прибавить 1 п., 1 лиц.
Вязать 5 рядов лиц. гладью.
Повторить последние 6 рядов еще 3 раза (46 пет.)
Вязать подобным образом пока длина рукавов не достигнет 12 см., закончить изнаночным рядом.
Отложить вязание.
Кокетка.
Перевести петли спинки и полочек обратно на спицы. Лицевые до 8 пет. перед маркером, 2 вместе лиц. с наклоном влево, поместить маркер, 6 лиц., снять маркер, 7 лиц. из петель первого рукава, поместить маркер, 2 вместе лиц., лицевые до последних 3 пет. рукава, 2 вместе лиц. с наклоном влево, поместить маркер, лиц. до конца рукава, 1 лиц. из петель спинки, 2 вместе лиц., лицевые до 3 пет. перед маркером, 2 вместе лиц. с наклоном влево, поместить маркер, 1 лиц., 1 лиц. из петель второго рукава, 2 вместе лиц., лицевые до 9 последних пет. рукава, 2 вместе лиц. с наклоном влево, поместить маркер, лиц. до конца рукава, 6 лиц. из петель левой полочки, поместить маркер, 2 вместе лиц., лиц. до конца.
Ряд с дырочкой для пуговки: 2 лиц., накид, 2 вместе лиц., 1 лиц., изн. до последних 5 пет., 5 лиц.
Лиц. до 2 пет. перед маркером, 2 вместе лиц. с наклоном влево, вязать Узором № 2 между маркерами, 2 вместе лиц., (лиц. до 3 пет. перед маркером, 2 вместе лиц. с наклоном влево, 2 лиц., 2 вместе лиц.) 2 раза, лиц. до 2 пет. перед маркером, 2 вместе лиц. с наклоном влево, вязать Узором № 2 между маркерами, 2 вместе лиц., лиц. до конца.
5 лиц., изн. до последних 5 пет., 5 лиц.
Повторять последние 2 ряда пока на спицах не останется 83 пет., выполняя ряд с дырочкой для пуговки каждые 10 рядов.
1 ряд лицевыми.
1 ряд лицевыми, равномерно убавив 6 пет.
Повторить последние 2 ряда еще 4 раза (53 пет.).
Закрыть все петли.
Переведено отсюда.
Другие воплощения.
http://moipetelki.ru/blog/for_kids/koftochka-dlya-...rnymi-liniyami-reglana-i-niza/
Метки: вязание для детей кофточки кофточка на лето |
Платье: Фиалка |
Набрать 72 (80, 88) петель, используя спицы 4 мм.
Работаем по кругу, поместите маркер.
http://moreknitsinrussian.blogspot.ru/2010/04/4-6-...ion-falls-1824-cotton-100.html
Метки: вязание для детей дети |
Кофточка-жакет для малышей «Осенние листья» спицами (3 размера от 6 до 15 мес.) |
Очаровательная кофточка на пуговках для маленьких девочек, украшенная ажурными листиками на круглой кокетке. Вяжется одной деталью сверху вниз на круговых спицах, имеется подробное описание работы для трех размеров и схема листиков. Модельку можно варьировать под собственные нужды, например, связать длинный рукав, вместо короткого, не делать прибавки для расклешения, варьировать количество пуговок. Есть фото-примеры таких вариаций!
Красиво смотрится отделка планок контрастным цветом, в тон которого подобраны пуговки.
Очень нарядно выглядит моделька, выполненная из светлой пряжи. В этом варианте нет прибавок после кокетки.
Вариант с длинными рукавами.
Вот как жакетик смотрится на малыше.
Действительно «осенние листья» получились с пряжей мелкого секционного крашения в коричневых тонах.
Вместо лицевой глади использована изнаночная, вместо «мелкого риса» — платочная вязка.
Кофточку можно переделать в платьице.
Фото-обзор подошел к концу, приступим к описанию.
Размеры:
6-9 мес., 9-12 мес., (12-15 мес.)
Понадобится:
200, 250, (300) г. пряжи средней толщины
круговые спицы длиной 50 см. № 3,5; 4,5 (5,5)
Иголка для пряжи
2 держателя для петель
4 маркера
6, 7, (8) пуговок
Плотность вязания:
24.5 петель/32.5 ряда=10 см. спицами 3,5 мм., 18 пет./29 рядов=10 см. спицами 4,5 мм., (15.5 пет./23 рядов=10 см. спицами 5,5 мм.).
Описание.
Выберите размер спиц в зависимости от того, какой размер кофточки требуется получить, и следуйте инструкциям ниже. Вязание идет сверху вниз (круглая кокетка) одной деталью в прямом и обратном направлении.
Набрать 55 петель.
Вязать два ряда узором «мелкий рис» (Ряды 1 и 2: *1 лиц., 1 изн.; повторять от * до концца ряда, закончить 1 лиц.)
3-й ряд с дырочкой для пуговки: 1 лиц., 1 изн., накид, 2 вместе изнаночной, продожать вязать узором «мелкий рис» до конца ряда.
Вязать еще 3 ряда узором «мелкий рис». (Всего 6 рядов с отделочным узором для планки.)
Ряд 1: (Изнаночная сторона): 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 4 изн., *1 лиц., 3 изн.; повторять от * до последних 4 петель, закончить 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 2: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., *1 лиц., (накид, 1 лиц.) 2 раза, 1 изн.; повторять от * до последних 3 петель, закончить 1 лиц., 1 изн., 1 лиц.. (79 петель)
Ряд 3: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 6 изн., *1 лиц., 5 изн.; повторять от * до последних 4 петель, закончить 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 4: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., *2 лиц., накид, 1 лиц., накид, 2 лиц., 1 изн.; повторять от * до последних 3 петель, закончить 1 лиц., 1 изн., 1 лиц.. (103 петли)
Ряд 5: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 8 изн., *1 лиц., 7 изн.; повторять от * до последних 4 петель, закончить 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 6: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., *7 лиц., 1 изн.; повторять от * до последних 3 петель, закончить 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 7: Повторить ряд 5.
Ряд 8: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., *3 лиц., накид, 1 лиц., накид, 3 лиц., 1 изн.; повторять от * до последних 3 петель, закончить 1 лиц., 1 изн., 1 лиц.. (127 петель)
Ряд 9: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 10 изн., *1 лиц., 9 изн.; повторять от * до последних 4 петель, закончить 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 10: (ряд с дырочкой для пуговки) 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., *9 лиц., 1 изн.; повторять от * до последних 13 петель, закончить 9 лиц., 2 вместе изнаночной, накид, 1 изн., 1 лиц..
Ряд 11: Повторить ряд 9.
Ряд 12: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., *4 лиц., накид, 1 лиц., накид, 4 лиц., 1 изн.; повторять от * до последних 3 петель, закончить 1 лиц., 1 изн., 1 лиц.. (151 петля)
Ряд 13: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 12 изн., *1 лиц., 11 изн.; повторять от * до последних 4 петель, закончить 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 14: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., *11 лиц., 1 изн.; повторять от * до последних 3 петель, закончить 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 15: Повторить ряд 13.
Ряд 16: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., *1 изн., накид, 2 вместе лиц. с наклоном влево, 7 лиц., 2 вместе лицевой, накид; повторять от * до последних 4 петель, закончить 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц.. (151 петля — количество петель не изменилось)
Ряд 17: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., *9 изн., 3 лиц.; повторять от * до последних 14 петель, закончить 9 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 18: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 2 изн., накид, 2 вместе лиц. с наклоном влево, 5 лиц., 2 вместе лицевой, *накид, 3 изн., накид, 2 вместе лиц. с наклоном влево, 5 лиц., 2 вместе лицевой; повторять от * до последних 5 петель, закончить накид, изн.2, 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 19: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 2 лиц., 7 изн., *2 лиц., 1 изн., 2 лиц., 7 изн.; повторять от * до последних 6 петель, закончить 2 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 20: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 3 изн., накид, 2 вместе лиц. с наклоном влево, 3 лиц., 2 вместе лицевой, *накид, 2 изн., 1 лиц., 2 изн., накид, 2 вместе лиц. с наклоном влево, 3 лиц., 2 вместе лицевой; повторять от * до последних 6 петель, закончить накид, 3 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 21: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 2 изн., 2 лиц., 5 изн., *2 лиц., 3 изн., 2 лиц., 5 изн.; повторять от * до последних 7 петель, закончить 2 лиц., 2 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 22: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 2 изн., накид, 2 вместе лиц. с наклоном влево, 1 лиц., 2 вместе лицевой, *накид, 2 изн., 3 лиц., 2 изн., накид, 2 вместе лиц. с наклоном влево, 1 лиц., 2 вместе лицевой; повторять от * до последних 7 петель, закончить накид, 2 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 23: (ряд с дырочкой для пуговки): 1 лиц., 1 изн., накид, 2 вместе изнаночной, 2 изн., 2 лиц., 3 изн., *2 лиц., 5 изн., 2 лиц., 3 изн.; повторять от * до последних 8 петель, закончить 2 лиц., 3 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 24: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 2 лиц., 2 изн., накид, 3 вместе лицевой (снять первую петлю как при вязании лицевой, 2 вместе лицевой, протянуть получившуюся петлю через первую снятую петлю), *накид, 2 изн., 5 лиц., 2 изн., накид, 3 вместе лицевой (снять первую петлю как при вязании лицевой, 2 вместе лицевой, протянуть получившуюся петлю через первую снятую петлю); повторять от * до последних 8 петель, закончить накид, 2 изн., 2 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 25: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 4 изн., 2 лиц., 1 изн., *2 лиц., 7 изн., 2 лиц., 1 изн.;* до последних 9 петель, закончить 2 лиц., 4 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 26: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., лицевые до последних 4 петель, закончить 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
На спицах все еще остается 151 петля.
Рукава:
Ряд 1: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 15 изн.. Перевести следующие 36 петель на держатель петель, 43 изн., перевести следующие 36 петель на держатель петель, 15 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 2: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 13 лиц., прибавить 1 петлю, поместить маркер, 1 лиц., 1 лиц. в следующую петлю на левой спице после петель на держателе, поместить маркер, прибавить 1 петлю, 41 лиц., прибавить 1 петлю, поместить маркер, 1 лиц., 1 лиц. в следующую петлю на левой спице после петель на держателе, поместить маркер, прибавить 1 петлю, 13 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц.. (83 петли на спицах).
Ряд 3: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., изн. до последних 3 петель, закончить 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 4: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., лиц. до маркера, прибавить 1 петлю, переместить маркер на левую спицу, 2 лиц., переместить маркер на левую спицу, прибавить 1 петлю, лиц. до маркера, прибавить 1 петлю, переместить маркер на левую спицу, 2 лиц., переместить маркер на левую спицу, прибавить 1 петлю, лиц. до последних 4 петель, закончить 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Повторить ряды 3 и 4 еще два раза.
Ряд 5: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., изн. до последних 3 петель, закончить 1 лиц., 1 изн., 1 лиц..
Ряд 6: (ряд с дырочкой для пуговки) 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., лиц. до последних 4 петель, закончить 2 вместе изн., накид, 1 изн., 1 лиц..
Повторять ряды 3-6 пока изделие не достигнет 21.5, 26.5, (31,5) см. от низа до горловины, или желаемой вами длины.
_Одновременно_ необходимо выполнять дырочки для пуговок каждые 13 рядов (5 см.), начиная отсчет с первого провязывания 6 ряда.
Для окончания:
Связать 3 ряда узором «мелкий рис».
Связать ряд с дырочкой для пуговки.
Связать последние 2 ряда узором «мелкий рис».
Закрыть все петли.
Рукава, окончание:
Перевести петли правого рукава на спицы.
Расположить лицом к себе, прикрепить нить.
1 лиц., 2 вместе лиц. с наклоном влево, лиц. до последних 3 петель, 2 вместе лиц., 1 лиц..
Следующий ряд — все изнаночные.
Вязать 3 ряда узором «мелкий рис».
Закрыть все петли.
Повторить для левого рукава.
Сшить швы рукавов, спрятать все концы, пришить пуговки.
Метки: кофточки кофточка на лето вязание для детей |
Без заголовка |
<iframe width="640" height="480" src="https://www.youtube.com/embed/4rbyHbLtL2A" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
|
|
Шапочка "Пион" |
![Шапочка "Пион" или Он-лайн №7 [завершено]](http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://www.myjulia.ru/data/cache/2010/12/03/592215_5962-800x600.jpg)
Нежно-розовый бутон,
Метки: шапочки вязание онлайн |
вино из малины |
Вино из малины (от сбора ягод до готового напитка)
В течение минувшего сезона процесс приготовления вина из малины я описывал поэтапно, так сказать, в режиме он-лайн. Думаю, теперь есть смысл объединить разрозненные посты в один, чтобы весь процесс, "от" и "до", содержался в одном "флаконе". Приведенная ниже технология, собственно, едина практически для любых плодово-ягодных вин. Так что, думаю, тем, кто интересуется домашним виноделием, вся приведенная ниже информация пригодится когда-нибудь. Тем более, уж очень увлекательное это занятие - сотворять своё, домашнее, вино, которое, как и всё приготовленное собственноручно, гораздо лучше "готового", покупного, которое в любом случае от нас никуда не денется. Итак, начинаем.
Собрать да выжать
С трудом себе представляю, какие нужно иметь плантации малиновых кустов и какое количество сборщиков, чтобы наладить производство вина из малины не столько даже в промышленном, сколько в домашнем масштабе. Делать, как говорится, так уж делать. И не каких-нибудь пару десятков литров вина, а как минимум центнер!
Впрочем, почему бы и нет, если напиток себя оправдает - прежде всего, по вкусовым качествам? Но я, честно говоря, по жизни с вином из малины не сталкивался, чтобы судить о его вкусе, поэтому вопросы плантаций и сборщиков можно оставить на потом, если случится искомое "если". А пока у меня хватило сил собрать около пяти килограммов ягод, преодолеть стандартное желание пустить малину на варенье или на наливку, не послушаться совета старшей дочери отправить урожай в морозильник и задуматься о вине, глядючи на почти полную корзинку.
В вине, как известно, заключена истина, которую, правда, ещё надлежит обнаружить. Прежде, когда я публиковал рецепты вина из черноплодной рябины,черной смородины или яблочного сидра, я не особо педалировал на такую "тему", как крепость напитка, полагая, что вино пьется вовсе не для того, чтобы окосеть. Я и сейчас так считаю. Хочешь бухнУть - всегда найдется что-нибудь крепче вина. Теперь же этот нюанс, учитывая неоднозначное отношение виноделов к малиновому вину, я решил поставить во главу угла. И прежде всего - за ради улучшения вкуса самого напитка. Эти нюансы, если возникнет необходимость более тщательно относиться к приготовлению других плодово-ягодных вин, вы можете взять на заметку и они пригодятся. А пока, что называется, приступим к самому процессу.
Для этого запасемся:
1. Собственно, самой малиной. У меня, как я уже говорил, около 5 килограммов, что служит лишь точкой отсчета для измерения других компонентов вина. Ягоды должны быть созревшими и сухими. В том смысле сухими, что их категорически не следует мыть, дабы не "смыть" естественные дрожжевые бактерии. Ягоды желательно пустить в дело непосредственно после сбора, чтобы не рисковать занесением в вино молочнокислых или уксусных бактерий.
2. Сахарным песком. Его пропорции к общему весу ягод примерно 1:5. То есть на 5 кг малины берется примерно 1 кг сахарного песка.
3. Водой. Пропорции воды к общему весу ягод примерно 1:2. То есть на 5 кг малины следует взять около 2.5 литра воды.
4.Пузырьком нашатырного спирта (о его предназначении в контексте технологии приготовления вина поговорим позже).
Я не пользуюсь при приготовлении вина каким-либо специальным оборудованием. Всё должно быть просто и примитивно, то есть соответствовать нашим среднестатистическим возможностям.
Итак, сначала отожмем ягоды любым подходящим для этого способом, благо, малина - ягода нежная. Я прокрутил её через электрическую мясорубку.
Добавим в образовавшееся малиновое пюре половину отмеренной части сахарного песка. Вторую половину оставим на потом. Это очень важный нюанс, если мы решили побороться за крепость вина, ориентируясь минимум на 12-13 градусов в готовом продукте. Давайте будем помнить о том, что отныне в сок малины мы поселяем стадо дрожжевых бактерий, перерабатывающих сахар в спирт. И это стадо в последующем придется холить и лелеять, оставляя его до поры тучным и жизнеспособным. Так что оставшимся сахаром мы наше стадо будем подкармливать по ходу процесса брожения.
Наконец, добавим воду, учитывая ещё один нюанс. Вода, должна быть комнатной температуры, то есть в районе 20-22 градусов С. Более низкие температуры замедляют рост дрожжевых бактерий, необходимый нам на первоначальном этапе брожения. Будем помнить, однако, что для этого роста губительны и высокие температуры - выше 25 градусов он остановится точно. Так что не балуйтесь кипятком.
Вот, собственно и всё на первом шаге приготовления вина. Сок хорошенько перемешаем, поместим его в подходящую стальную или стеклянную емкость, плотно прикрыв крышкой и уберем подальше от света и духоты. Наиболее благоприятный режим хранения сока - в помещении, где держится 18-20 градусов тепла. Примерно через 10 часов нужно сделать первую проверку - есть признаки брожения сока или нет (он должен начать пузыриться). Если сок "молчит", значит, нашему стаду бактерий не хватает тепла. В таком случае черпнем 3-4 черпака сока и подогреем его, ни в коем случае не доводя до кипения. Горячий сок тщательно вмешаем в холодный и будем ждать начала брожения, которое, надеюсь состоится.
Начало брожения
Думаю, не погрешу против истины, если скажу, что даже опытные виноделы, когда сталкиваются с малознакомым для вина сырьем, с замиранием сердца ожидают пробуждения жизни в будущем напитке. Конечно, зачатки этой жизни существуют априори - природа позаботилась о том, чтобы расселить немногочисленные колонии потенциальных создателей вина на поверхности ягод (да и не только ягод). Однако жизнь, как известно, материя хрупкая и, задавшись однажды, может и не получить продолжения. Применительно к поцессу приготовления вина не задавшаяся жизнь дрожжевых бактерий и этому процессу не даст продолжения. А на что нам обычный ягодный сок?
Выше я упомянул о том, когда должны появиться первые признаки брожения отжатых ягод (в течние первых 8-10 часов), для чего, помимо прочего, следует создать определенные температурные условия, дабы немногочисленные колонии невидимых "виноделов" (а точнее - спиртоделов) не только воспряли духом, но и стали плодиться и размножаться. Как и люди, они не любят холода. Как и люди - не переносят чрезмерного тепла. Диапазон температур в пределах 18-22 градусов в помещении, где хранится посуда с отжатыми ягодами, - пожалуй, для дрожевых бактерий оптимальный. Однако начало брожения - ещё не показатель того, что оно будет продолжаться столько, сколько нам надо. И только по прошествии нескольких дней можно будет понять, в насколько правильном русле "процесс пошёл", когда отжатые ягоды с соком начнут пузыриться, а мезга безостановочно, даже после перемешивания, будет устремляться вверх, образуя на поверхности будущего вина характерную шапку.
Если при этом отчетливо видно, как расслаивается мезга - ошметки идут вверх, а сок опускается вниз, и вся эта красота в мелких пузырьках углекислого газа, весело рвущегося наружу, - розовый сон винодела, можно сказать, превращается в явь. И вину - обязательно быть. Ибо дальнейшее - дело техники.
Впрочем, довольно снов, тем более розовых. Перейдем-ка к прозе самого процесса. Если помните, сок для взбраживания на первом этапе я поместил в кастрюлю из нержавеющей стали, плотно прикрыв её крышкой и оставив примерно на неделю, время от времени перемешивая мезгу, чтобы не образовывалась плесень. Теперь, когда ясно, что бурное брожение началось и наша задача - максимально затянуть как бурное, так и обычное брожения сока, дабы выйти на оптимальные для столового вина градусы, проделаем следующие процедуры. Для начала проветрим сок, перелив его из одной емкости в подходящую другую и обратно.
Это стандартный в виноделии приём, позволяющий улучшить вкус будущего напитка и к нему по ходу дела мы будем возвращаться неоднократно. Теперь я напомню, почему при первом добавлении сахара в мезгу мы использовали только половину желательной для этого объема сока пропорции. Всё объясняется просто: поначалу немногочисленное наше "стадо" дрожжевых бактерий не в силу переработать в спирт большое количество сахара. Как правило, он мертвым грузом ложится на дно и "стадо" его не пользует. Бурное брожение - хороший знак ещё и потому, что поголовье дрожжевых бактерий растет. И чтобы оно продолжало развиваться и множиться, не испытывая голода, всякий раз после проветривания сока мы будем добавлять сахар из отложенной доли попорции - примерно столовую ложку на литр.
Наконец, чтобы наше "стадо", активно работающее на бурное брожение, чувствовало себя хорошо, добавим к его состоящему из сахара рациону немного питательных веществ - по две-три капли (на литр сока) нашатыря (водный раствор хлорида аммония). Что тоже является в виноделии, особенно ягодном, стандартной процедурой.
Вот, собственно, и всё на данном шаге приготовления вина из малины. Пусть оно продолжает бродить под плотно (но не намертво) закрытой крышкой стальной или стеклянной посуды. А через неделю будем думать, как поставить будущее вино под гидрозатвор - на обычное (или основное) брожение.
От первичного брожения - к основному
Неделю я не притрагивался к бурно бродившей мезге, которая что-то там бухтела в кастрюле под плотно прикрытой крышкой, пока процесс этого бухтения явно не пошел на спад. В целом, получается, будущее вино пузырилось и пенилось, склоняясь к осветлению, если его не бултыхать, около 15 дней. Для бурного этапа срок достаточный, чтобы начинать этап следующий.
Он не такой воинственный, как первый, но все же этап дальнейшего становления вина. Самое время избавиться от отжатых ягод, пусть не на все 100 процентов, но по максимуму. Для чего забродивший сок с ошметками малины процедим через подходящее сито, помогая какой-нибудь толокушкой или лопаткой.
Отжатую ягоду-малину ввиду того, что она трудоемка по части сбора и разбрасываться ею жирновато, даже если нищеты в голове нет и в помине, переложим в какую-нибудь большую миску. Пока возимся со всем остальным, мезга продолжит отдавать сок небольшими порциями, которые будем подливать к основному соку. А тем временем снимем первую пробу с довольно ещё кислого недовина и взбодрим наше отощавшее стадо винных дрожжей столовой ложкой (или двумя) сахарного песка. Взбодрим, что не означает - "подсластим". То есть не нужно стремиться к тому, чтобы в соке превалировали сладкие оттенки.
Сок перельем в подходящую стеклянную тару, поскольку, подозреваю, не у всякого для таких дел припасён винный бочонок, но постараемся так подобрать посуду, чтобы, во-первых, она была снабжена очень плотно закрывающейся крышкой (лучше винтовой) и чтобы залитое в посуду пока ещё недовино по максимуму заполняло её объем с небольшим пространством для воздуха. А заодно соорудим приспособление для гидрозатвора. Я сделал его из крышки, которая навинчивается на банку, и тонкого пластикового шланга диаметром 6 мм (кажется, он от компрессора для аквариумных рыб). Для этого в середине крышки проделал отверстие сверлом, чуть меньше диаметра шланга, шланг пропустил через отверстие, оставив на внутренней стороне крышки кончик сантиметров в 10 длинной. Затем (опять же с внутренней стороны крышки) сунул в шланг шариковую ручку,чтобы она образовала, расширив шланг, что-то вроде конуса. Чуть прогрел зажигалкой место вхождения ручки в шланг, дал шлангу остыть и, таким образом, зафиксировал увеличившийся диаметр кончика шланга, который продернул почти до основания внутренней стороны крышки. Это, так сказать, термоусадка пластика наоборот, что обеспечило его максимально герметичное пребывание в отверстии крышки.
Крышку, после того, как будут слиты остатки сока из под мезги, плотно затянем на горловине банки.
Свободный кончик шланга утопим в стакане с водой.
Таким образом, гидрозатвор готов. Это приспособление хорошо тем, что избыток углекислоты, которая образуется при брожении, будет беспрепятственно уходить, так сказать, в атмосферу, не придушивая само вино, тогда как вино, в свою очередь, не будет контактировать с той же атмосферой, что нам и нужно на данном этапе. Напомню, что это этап куда как менее активного брожения, поэтому не нужно беспокоиться из-за кажущегося успокоения будущего вина. Процесс продолжается. Главное теперь убрать посуду в темное место с комнатной температурой (20-22 градусов тепла). И - ждать.
Проветривание вина
Неделя основного или, как его ещё называют, тихого брожения малинового вина, после того как была отделена мезга и проделана грубая фильтрация прошла по традиционному для виноделия сценарию. На поверхность сока выплыла всякая неотфильтрованная мелочь, образовавшая медузообразные островки, а на дно посуды выпал небольшой слой белесого осадка. Главное же заключалось в другом - жизнь дрожжевого стада в будущем вине продолжалась. Пусть и не в бешенном темпе, как это положено поначалу, а едва-едва, как это положено на главном этапе формирования вина. Мелкие пузырьки углекислоты в соке, которые видны на верхнем снимке, - своеобразное свидетельство упомянутой жизни.
Однако там, где жизнь, присутствует и смерть. Белесый осадок на дне посуды с соком, помимо прочего, - своеобразное кладбище дрожжевых бактерий, сделавших своё дело по части превращения сахара в спирт и почивших в бозе. От этого "хозяйства" нужно будет периодически избавляться, чтобы оно не портило вкус вина и не провоцировало его пороки. Поэтому для начала снимем с поверхности всякий ненужный всплывший мусор и приступим к тонкой фильтрации сока, одновременно проведя его правильное проветривание. Я говорил выше, что к проветриванию вина мы будем прибегать неоднократно, потому что оно, провертивание, - своеобразный залог успеха на финише виноделия. Мало того, проветривание - иногда единственный шанс исправить допущенные при приготовлении вина ошибки.
Итак, аккуратно, не взбалтывая сок, поставим емкость с этим соком так, чтобы основание емкости хотя бы на две ладони было выше верхушки другой емкости, в которую будет переливаться будущее вино. Дадим емкости постоять в абсолютном покое хотя бы часик, сняв крышку гидрозатвора. Пусть осадок устаканится. Тем временем подберем подходящий для тонкой фильтрации отрезок шланга. Чем тоньше его сечение, тем лучше, хотя нужно помнить, что через совсем тонкий шланг выпустить первую струю вина будет непросто. Я, например, воспользовался тем, что у меня было: года два назад мы с приятелем гнали на даче сливовый самогон, применяя, в частности, тонкий садовый шланг и всякий раз снимая пробы с первача. На этом с самогоноварениям я завязал, а шланг, как оказалось, пригодился. У вас могут быть, конечно, свои варианты. Но в любом случае поступим так: один конец шланга погрузим в сок - но так, чтобы он был на приличном расстоянии от осадка. Из другого конца шланга потянем воздух - ну, столько, сколько нужно для сигаретной затяжки. Конец шланга опустим в емкость для переливания. И вино побежит - во всю дурь.
А вот во всю дурь нам не нужно. Наиболее эффективное проветривание вина происходит при слабой струе. Поэтому шланг слегка прижмем, контролируя положение шланга над осадком и не допуская, чтобы осадок попадал в шланг.
Для небольшого объема вина желательно шланг поприжать потуже, хотя понимаю, что муторно посредством тонкой струйкой переливать даже 4-5 литров сока. Однако чем тоньше струя при фильтровании, тем лучше проходит проветривание будущего вина. К тому же уменьшается риск прихватить осадок. Так что придется набраться терпения.
Сок с основной ёмкости аккуратно переливаем до тех пор, пока трубка не начнет прихватывать осадок. На этом остановимся, осадок сольём, посуду промоем и высушим. С перелитого сока снимем пробу. Если кислые тона во вкусе значительно превалируют над сладкими, значит, процесс проходит по заданному, то есть правильному сценарию. В сок можно вмешать одну-две столовые ложки сахарного песка, чтобы подкормить остатки стада дрожжевых бактерий, и "витаминизировать" подкормку каплей-другой нашатырного спирта. Если же сок на вкус более сладкий, нежели кислый, проветривание вина на следующий день нужно повторить, возможно даже неоднократно, ничего в сок не добавляя.
Отфильтрованный сок возвратим в основную емкость и вновь поставим на неделю под гидрозатвор.
Вино осветляется. Что это значит?
Ну что, друзья мои, недельку-полторы мы понаблюдали как идет становление вина - да, уже вина, хоть и едва вылупившегося в процессе основного, или, как его называют виноделы, тихого, низового брожения. Самое время вмешаться в этот процесс, почувствовав себя не только в качестве домашнего бутлегера, но и в качестве сомелье. Любопытно, ведь, чего это мы с вами за всё время наворотили, как наворотили, и не находимся ли в предверии фиаско?
Насчет фиаско шутка, конечно, в которой возможна доля правды, если посмотреть на некоторые вопросы, звучавшие от домашних виноделов в ходе экспериментов с малиновым вином. Например: "У меня всё скисло, может потому, что я использовал ягоды не первой свежести?" Или: "Свежей малины не было, запустил замороженную, прошлогоднего урожая, не забродило". Бывает. От невнимательного прочтения черным по белому. Вместе с тем для меня, например, становление вина - всегда было определенным таинством, предполагающим действия вслепую, по наитию, несмотря на практическую и теоретическую подкованность в этом вопросе. Оно сродни поцелую - по любви, когда вы искренне любите то, что целуете, или по расчету, когда целуя по любви, хотите ковырнуть эрогенные зоны. Реактивная разница есть на зыбкой грани ощущений, но столь слабо уловимая, что тайному не бывать явным, и наитие остается главным инструментом познания потемок чужой и вместе с тем более чем родной души.
В виноделии, если иметь в виду наш очередной шаг, вектор наития должен пройти по ощутимому осветлению нашего продукта, который, не взбалтывая, я очень рекомендую отцедить в какой-нибудь подходящий фужер. Его (вина) светлость, - неочевидная пока, слегка нарождающаяся и тяготеющая к прозрачности, - говорит о том, что мы шли правильным курсом. Отличный результат после четырехнедельного таинства брожения, который уже может вдохновлять. Теперь можно снять первую пробу - маленьким-маленьким глоточком, распределяя вино по всей полости рта, чтобы оно отозвалось двумя послевкусиями: собственно вкусом и народжившейся крепостью.
Со вторым проще, если сделать еще один, полный, глоток - градусы кратковременно ударят в голову. Отлично, около десятки по спирту там уже есть. С первым (вкусом) сложнее. Густые ароматы малины, пробивающие уши и мозги, отставляем в сторону. Нам нужно четко оценить нотки кислого и сладкого во вкусе. Кислый должен звучать решительными аккордами - как во вступлении ко второму фортепианному концерту Рахманинова. Если это так, то Его светлости накладывается вторая удача - процесс идет правильно. Если же превалирует сладость - это неудача. Исправляем её проветриванием вина, пуская его тонкой струйкой из шланга, как это описано в предыдущей части. Каждый день.
Теперь, когда, так сказать, тактильная часть пробы вина позади, оценим его визуально, дав постоять фужеру с вином пять-десять минут в абсолютном покое. Мы видим пузырьки углекислоты на стенках фужера. Отлично! Тихо-тихо, мало-помалу процесс брожения продолжается!
Смотрим и изучаем самое донышко посуды, где стояла основная порция вина. Всё правильно - осадок в виде перманентно отмирающих спиртуозных дрожжей и прочего, что "прилетело" в вино из воздуха в ходе его проветривания, наличествует.
Аккуратно, как это описано в предыдущем шаге приготовления малинового вина, фильтруем напиток с помощью шланга с одновременным проветриванием вина. И - убираем под гидрозатвор, ничего более не добавляя. Посмотрим в течение недели на жизнеспособность нашего дрожжевого стада.
Как правильно подсластить вино
Минуло ещё две недели тихого, низового брожения малинового вина, в ходе которого полностью удалось избавиться от осадка, а само вино, как и положено новорожденному напитку, обрело почти стопроцентную прозрачность и характерные для ординарного вина оттенки. Готово ли оно для упокоения в бутылках, чтобы за следующие пару месяцев радикально изменить ординарные свойства и стать вином в ещё более конкретном смысле этого понятия? Думаю, нет. Нужно ещё убедиться, что напиток выбродил до конца, хотя каких-либо признаков, что он может взбунтоваться, нет. Это во-первых. А во-вторых, вину следует задать соответствующий вашему вкусу вектор развития, тем более что абсолютно не возбраняются и даже приветствуются первые его дегустации.
Следующим снимком я хотел продемонстрировать "французские ножки", взболтав вино в декантере и запамятовав, что, чтобы лучше эти "ножки" рассмотреть, нужен, конечно, фужер из простого стекла, естественный свет и отнюдь не видоискатель камеры, а натренированное зрение. "Французские ножки" - своеобразный след, оставляемый вином на стекле бокала на несколько неуловимых мгновений. Он сродни следу прибойной волны, набежавшей на прибрежный песок и схлынувшей восвояси. И хотя "французские ножки", как один из небесспорных визуальных критериев оценки качества вина, скорее похожи на слёзы, застывшие по щеке, - это то, на что западать не стОит и что не следует путать с хорошими ножками неважно какой национальности хорошенькой особы. Фужер с молодым вином правильной прозрачности и правильного оттенка, порадовав глаз, должен порадовать губы. Это куда как первичнее созерцания "ножек", тем более "ножек" в очень и очень переносном смысле:)
Я это к тому, что сегодня мы будем подслащивать наше малиновое вино, которое в нынешнем его виде и состоянии по определению должно быть кисловатым. То есть более кислым, нежели сладким. То есть - прошедшим становление по правильному сценарию.
Подслащивание вина - вовсе необязательная процедура. Скорее - это дело вкуса. Для людей, понимающих толк в вине, подслащивание - это ещё и ожидание нового результата, поскольку сахар меняет вкусовые свойства вина, причем, совершенно радикально. И радикально - в оттенках сладкого. Грубо говоря, если вы сейчас вмешаете в бокал с вином толику сахара - это будет один вкус, а если дадите бокалу постоять энное количество времени - совершенно другой. Но это - грубо говоря. Потому что сахар в вино не вмешивают так, как его вмешивают,например, в кофе. Процедура подслащивания напитка имеет свои, хоть и своеобразные, но довольно несложные особенности.
Особенность первая связана с тем, насколько сладким вы собираетесь сделать вино. Эта особенность соотносится только с вашим вкусом и вашим здравым смыслом. И то - после того, как вы продегустировали практически отбродивший напиток и прикинули, на какую примерно планку поднять его сладкую составляющую. Я, например, остановился на столовой ложке сахарного песка на литр вина.
Особенность вторая - отмеренный сахар нужно высыпать на подходящую под отмеренный объем хлопчатобумажную или иную несинтетическую и неокрашенную салфетку.
Салфетку с отмеренным сахаром следует собрать в мешочек, а горловину мешочка туго затянуть подходящей бечевкой.
Мешочек же надобно погрузить в посуду с вином так, чтобы он полностью скрылся в вине, но оставался максимально близко к поверхности напитка.
Теперь бечевку нужно зафиксировать так, чтобы мешочек надежно оставался на том месте, куда мы его поместили, и так, чтобы сама бечевка не мешала крышке или пробке с гидрозатвором. Сахар должен полностью раствориться в вине самостоятельно. Это - третья особенностьподслащивания вина. Сколько он будет растворяться - посмотрим. Нам, ведь, некуда спешить.
Заключение
Ну вот, друзья мои, "малиновая" эпопея, начатая мною в середине июля, можно сказать подошла к концу. После подслащивания вина, процесс которого я описал выше, когда сахар, помещенный в мешочек и опущенный в вино, полностью и неспеша растворился, когда столь же неспеша, почти за месяц, напиток добродил и финишная, совсем незначительная фильтрация ещё раз подтвердила, что процесс окончен, осталось только разлить вино по бутылкам, с чем я и себя, и вас, если вы этим занимались, поздравляю!
Правда, с бутилированием, так сказать, не все так просто, как это может показаться, но и сложностей особых нет - всё зависит от того, что мы намерены делать с вином дальше. Потихоньку, пока оно молодое, его потягивать или все же пару бутылок сохранить на годик-другой. Я, например, выбираю и то, и другое, поскольку, конечно, грех не приложиться к молодому напитку. Но ещё более грешно не вернуться к нему после выдержки, когда, по идее, вино станет совершенно другим. Причем, по всем параметрам. Для этого парочку пустых и чистых винных бутылок темного стекла я наполню под самую пробку, но пробкой только приткну - на тот случай, если вино вдруг вздумает взбеситься. Пусть постоит так пару-тройку недель. И только потом, при "наличии присутствия" спокойствия загоню пробки в горлышко по самые помидоры и упокою бутылки, как и положено - лёжа, даже очень лёжа, чтобы вино упиралось в пробки, в темноте и прохладе. Хорошо бы, чтобы пробки были непользованными, но где ж их взять? Придется обойтись пластиковыми - они безопаснее использованных из пробкового дерева.
Теперь, так сказать, подобьем бабки. Почти пять килограммов малины обернулись тремя литрами напитка. За вычетом некоторых дегустаций на финишной прямой. Спиртовую "температуру" могу определить приблизительно, но она выше 10 градусов, хотя это не так важно. Что касается вкуса и аромата... Это надо пробовать, друзья мои. Почему? Потому что мой запас образов не так велик, чтобы передать это просто словами:)
Метки: вино напитки |
ЗАПЕЧЁННЫЙ БАТОН С ЧЕСНОКОМ |
Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Хрустящие трубочки на завтрак
Часть 2 - Манник с яблоками
...
Часть 30 - Очень вкусные пирожки.
Часть 31 - Печенье бабочки и статусы в придачу.
Часть 32 - ЗАПЕЧЁННЫЙ БАТОН С ЧЕСНОКОМ
Часть 33 - Формирование красивой выпечки.
Часть 34 - Запеканка из сыра с творогом.
...
Часть 44 - Воздушный картофельный хлеб
Часть 45 - Несколько рецептов наивкуснейшего печенья! Обязательно попробуйте!
Часть 46 - Пирог "Лаваш в заливке"
Метки: завтрак |
ДЕКОР ЖЕСТЯНОЙ БАНКИ В ЯПОНСКОМ СТИЛЕ |
Метки: коробочки мастер-класс япония мастер-класс |
ШКАТУЛКА ИЗ ГАЗЕТНЫХ ТРУБОЧЕК |
Метки: шкатулки шкатулки мастер-класс плетение из газет |
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
