И так, для приготовления этого блюда, вам понадобится специальная кастрюля, без неё даже не стоит начинать.  Называют её по разному но суть одна, это пароварка. Манты варятся на пару 45 минут.

Ингредиенты:

Для приготовления 100 - 110 мант вам понадобится:

Фарш: 1 килограмм мяса 

2 килограмма репчатого лука

Тесто:

1 килограмм муки.

2 яйца

2 стакана воды, на стакан 1 чайную ложку соли. (Вода кипячёная тёплая)

Способ готовки:

1 - перемолоть  мясо в фарш

2 - Весь лук только резать тогда он даст сок в манты а не в фарш. (если перемолоть вместе с мясом то фарш получится очень жидкий, и лепить тесто будет очень трудно, да и вкус будет совсем другой.)

3 - Тесто замесить, накрыть чистым полотенцем и  оставить на пол часа, отдыхать.

Начинаем лепить манты:  тесто раскатываем тонко, режим на полосы, потом режим на квадраты.

 А вот как манты лепятся: Нашла в интернете))))

 

 Собрать все уголки в пучёк и запить все четыре отвестия.

 

 Потом соеденить 2 уголка с одной и 2 уголка с другой сороны

вот что должно получиться.

 

только слепленные манты,  загружают в мантышницу и готовят.

На следующий день, смазываю каждый лист мантышницы растительным маслом, при помощи половинки картошки наколотой на вилку.

А потом и каждую манту донышком обмакиваю в масло, чтобы они легче отставали.

Вода в нижней части кастрюли уже закипела, устанавливаете листы с мантами на кастрюлю, закрываете  крышкой и варите 45 минут.

Вот что должно получиться.

Подаются манты с приправой из йогурта с чесноком или сметаной. Можно просто со сливочным маслом. Едят манты традиционно руками. . Хороша монгольская приправа: уксус, соевый соус и чеснок. У нас в семье посыпают острым перцем и поливают 5% уксусом без всяких примудростей.

ХОШАНЫ:

Всё тоже самое только лепятся хашаны из кругляшков и жарятся в большом количестве масла как чебуреки. Должно получиться что-то в этом роде.

 

Из теста и фарша слепить манты, обжарить их в казане в раскаленном масле, выложить на блюдо. Слить из казана масло, уложить туда обжаренные хошаны, долить немного воды и потушить на медленном огне под закрытой крышкой 30 минут до готовности.

ХАНУМ или ХАНУМА

Всё тоже самое, только в фарш добавляется  сырая картошка нарезанная кубиками примерно 2 на 2 см. Тесто раскатывается большим листом в него кладётся фарш с картошкой затем закатывается в рулет защипываем края по бокам чтобы не вытек сок. В мантышницу и тоже на 45 минут.

Ну вот и всё! Кушайте на здоровье!

Серия сообщений "Манты":
Часть 1 - Манты
Часть 2 - Ленивые манты:
Часть 3 - Манты "Роза Ханум"
Часть 4 - Манты с долмой
Часть 5 - Манты, Хашаны, Ханум.
Часть 6 - Манты