Поскольку, баклажаны теперь в магазинах круглый год можно купить, то рецептик актуален в любое время года. Чем рецепт хорош: тем, что здесь нет майонеза.
Что нужно:
1 кг синих некрупных
2 болгарских перца
1-2 горьких перца
5 зубчиков чеснока
3 пучка любой зелени (укропа, петрушки, кинзы, базилика, орегано...)
300 г сметаны

Читать далее...

Оригинальное блюдо !

Начинка может быть любая, какую пожелаете. Это может быть консервированная фасоль, овощная смесь, зелень. Я выбрала в качестве мясной начинки морепродукты.
Потребуется :
морской коктейль ( у меня в основном мидии )
горсть зеленого горошка
горсть консервированной кукурузы
10 г желатина на 200 мл бульона
из расчета на 5 яиц
Читать далее...

 Интересный рецепт посола.

Рыба, у меня форель. Взяла 1 чайную ложку сахарного песка и 2 чайных ложки крупной соли. Налила водки и растерла как можно лучше.

Взяли рыбку, лучше серединку. А из головы и хвоста можно и уху сварить )).

Разделали тушку. Вытащили косточки, убрали хребет, отрезали пузико и хорошенечко натерли рыбу.

Все наше хорошо натертое богатство кладем в МОКРУЮ тряпочку, заворачиваем и в холодильник, как минимум на 12 часов. Пресс не нужен.

Через 12 часов рыбка будет готова.

P.S. Еще один похожий вариант.

на 1 кг филе красной рыбы берется с верхом 2 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара . тщательно пересыпается , ложится в закрывающийся судок и доливается 50-60 грамм водки или 2 ложки спирта. ставиться в холодильник. раба будет готова через 12 часов .

для более интересного вкуса можно добавить можжевеловых ягод. поскольку рыбка остается очень нежной консистенции , то для крепости можно добавить сок из половинки лимона.

www.chef.com.ua/articles/Zakuski/zasol-krasnoj-ryby-1649.html

 Необыкновенно-вкусная ветчина! Пропитанная очень вкусным соусом, под ананасами, такая праздничная ветчина понравится вашим гостям! Попробуйте!

Ингредиенты:

Ветчина или окорок- 1 кг (куском)
1 банка ананасов- 500 г
1 ч.л. острой горчицы (любой)
1 ст.л. сахара
0.25 ч.л. молотой гвоздики
0.25 ч.л. молотого черного перца

Читать далее...

Нам нужно:
- 300 грамм куриного мяса (я купил уже готовое запеченное, но можно и отварить, если есть время)
- 3 спелых авокадо (именно спелые нужны, средней твердости!)
- 100-150 грамм тертого сыра
Для различных начинок:
- полторы — две столовые ложки сметаны, немного укропа и соли (1)
- полторы — две столовые ложки чесночного майонеза (2)
- полторы — две столовые ложки томатного соуса Сальса (или другой ароматный томатный соус) (3).
Приготовление:
Мелко нарезаем куриное филе и делим на 3 равные части.
Авокадо разрезаем на 2 равные части (получаются этакие лодочки), удаляем косточку и ложкой выгребаем мякоть.
Удалив мякоть из первого авокадо, мелко нарезаем и смешиваем с третью куриного мяса, с сметаной, добавляем немного соли и укропа (буквально 1 веточка) или немного сухого укропа. Наполняем плотно две лодочки из шкурок. Желательно использовать всю массу, можно немного с верхом наполнить.
Тоже самое делаем с оставшимися двумя плодами, только теперь поочереди мешаем трети куриного филе с чесночным майонезом и остатки с томатным соусом.
Выкладываем лодочки в форму для запекания (мне пришлось использовать 2 формы), посыпаем сверху тертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Ждем, когда сверху расплавится сыр (минут 10) и можно дегустировать. Шкурки не съедобны. У нас золото получил сметанный вариант, серебро с сальсой и бронзу майонез. Но на вкус и цвет товарища нет.


Источник

 Если вдруг нагрянули гости, то выручат пиценятки.

Вам понадобится:
500 г листового теста
250 г брынзы
1/2 шт перца сладкого (красного)
100 г шампиньонов
50 г маслин без косточки
10 г укропа
2 ст. л.кетчупа

Читать далее...

К новогоднему столу самое то !!! Откопала в просторах интернета.

Свежемороженную скумбрию выпотрошить, отрезать хвост, плавники и голову. Вынуть хребет. Он отделяется очень легко.
Тушку рыбы обвалять в смеси желатина и приправ с солью с 2-х сторон. У меня была готовая смесь для заливного. Или взять просто желатин и соль. Выложить на одну сторону рыбы кольца отварной моркови и яйца. Другой стороной накрыть.
Замотать рыбу в пищевую пленку, обмотать ниткой, завязать. И варить в кипящей воде 15 — 20 минут. Вынуть, остудить и положить на ночь в холодильник для застывания.
На следующий день извлечь из пленки, нарезать кольцами. Все ! Приятного аппетита!


Источник

Новогодняя идея для сосисок.
Понадобится: сосиски, майонез, длинные деревянные шпажки.

Сосиски отварить. Каждую сосиску разрезаем, как показано на фото. Из одной сосиски получится 2 сапожка.

Соединяем сапожок и нанизываем на шпажку. Сверху с помощью кулинарного шприца намазать майонез или сметану.


Источник

Полностью привожу рецепт десерта, взятый мною из интернета.

В желтки от сваренных вкрутую 6 куриных яиц добавить 50 грамм сахара и хорошо размять вилкой до получения однородной массы.

Зеленый горошек (200 грамм) отварить в слегка подсоленной кипящей воде до мягкости (минуты 3-4), воду слить. Готовый горошек растолочь в ступке или в процессоре (масса не должна быть однородной). Добавить 40 грамм сахара и нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, пока не уйдет лишняя влага. Остудить.

Салфетку из тонкой ткани (можно использовать марлю) намочить и хорошо отжать. Положить на салфетку немного гороховой массы, а сверху желтковой. Концы салфетки поднять и туго скрутить. Получившееся пирожное вынуть из салфетки и положить на тарелку. С остальной массой поступить так же.

Думаю, у любого европейца сочетание зелёного горошка и яиц ассоциируется скорее с закуской, нежели с десертом.
Вот я и сделала закуску.
Вместо сахара к горошку добавила соль и перец.
К желткам – те же соль и перец, пюрированное отварное куриное мясо и куркуму (для цвета.)
Закуска суховата в силу ингредиентов. Поэтому подавать лучше с майонезом.

Источник

 Очень интересное оформление привычной глазуньи.

Сосиски (в количестве вашего голода или порций)

Яйца перепелиные в два раза больше чем сосисок потому, что из 1 сосиски получается две ромашки.

Готовится все просто! Сосиcки режем пополам, и вдоль делаем надрезики. Скрепляем зубочисткой в кружок и кладем на разогретую сковородку. В серединку кладем перепелиное яйцо. Как только яйцо готово можно аккуратно снимать со совородки. Вкуснотища и красота готова!

Идею нашла здесь www.chef.com.ua/articles/Zakuski/romashki-2699.html